营养成分	功 能
纳豆激酶 皂角苷	溶解血栓的特效，净化血液，降低血压。 清洁血管壁上附着的血脂质和杂质，防止静脉硬化，防止心肌梗塞， 抑制癌细胞。
消化蛋白质 卵磷脂 亚油酸	含量是肉类的几倍，易被人体吸收，补充营养。 防止动脉硬化，调节血脂，供给脑部营养，增强脑细胞活力。 预防动脉硬化，抑制胆固醇。
纳豆菌的 发酵物 吡啶二羧酸 食用纤维	优于药物的肠道调节剂，包裹住有害菌排出体外，对便秘、腹泻，有 很好的调节效果。 抗菌和消炎作用。 减少胆固醇吸收。
维生素B 维生素E 维生素K2 生物素 叶酸 安息香酸	消除疲劳、 防止衰老、恢复性功能、增强精力和耐久力。 含量是蔬菜的5-6倍，有助于钙的吸收，预防骨质疏松。 护发。 预防脱发和头发变白，促进体内细胞繁殖，防止口腔炎和贫血。 保持油润肌肤，防止皱纹。
铁 钙 钾 铈	改善造血功能、补血。 预防骨质疏松。 降低血压。 抗癌作用。
色氨酸 胰蛋白酶 甲状腺素	防止脑细胞老化。 预防和治疗糖尿病。 活化脑细胞作用，增强体力。

纳豆该怎么吃？

传统的日本吃法是将生鸡蛋打碎后，加入纳豆搅匀，然后将其拌入刚蒸好的米饭中，利用余温将鸡蛋加热，就可以吃了。日本大阪大学蛋白质研究所脑营养学权威中川郎教授推荐毛豆、花生加啤酒或米饭、鸡蛋和纳豆为“理想的超级脑营养食品”。所含丰富的卵磷脂，在肠道内释放出胆碱，经胆碱输送体的协助，进入脑内代谢为乙酰胆碱，有助于记忆、思维能力的增强。

纳豆食谱：

食谱一：纳豆千丝米饭
【原料】纳豆50g，什锦米饭或扬州炒饭100g。
【制作】将买来的盒装纳豆打开，然后用筷子搅动直到出现较多的粘丝，一般来说，越粘稠越好，丝越长越好。搅好之后，拌入刚炒好的什锦米饭或扬州炒饭中就可以了。
【特点】去除了炒饭的油腻味，口感滑润！方便快捷的营养食品！

食谱二：日式纳豆瘦身面
【原料】纳豆2盒，意大利面，蘑菇、秀珍菇、生香菇、草菇、海苔丝包，橄榄油，奶油，黑楜椒、七味粉等。
【制作】
1.意大利面煮约15分钟。
2.所有菇类切片，用水洗净备用。
3.将纳豆搅拌，越稠粘越好。
4.用橄榄油加一点奶油将菇类炒香后，再加入纳豆拌炒均匀。
5.熄火后，加入意大利面，搅拌均匀。
6.上碟后加入海苔丝即可
【特点】非常好的减肥食品！

食谱三：海带拌纳豆
【原料】干海带5g泡开切丝，纳豆100g，酱油、沙拉酱各1大匙、绿芥末少许。
【制作】把所有材料和调味料放在一起拌匀即可。
【特点】消暑凉菜。

食谱四：甜纳豆“加料吐司”
【原料】A（奶油乳酪适量，黑色甜纳豆适量）、B（咸饼干适量、酸味奶油适量、白糖少许、纳豆适量）。
【制作】1、A的制作，将奶酪切成正方小块，均匀地摆上纳豆。2、B的制作，将白糖加入酸味奶油中搅匀，浇于咸饼干之上，再摆上诱 人的纳豆。
【特点】诱人的色泽，香甜的气味，让你想不动心都难！

食谱五：山芋纳豆
【原料】山芋60克，纳豆50克，上汤适量，酱油、葱花、紫菜知适量。
【制作】山芋去皮还要用醋泡一下，磨碎后加少许盐调味，再加入上汤调成合适的浓度，纳豆搅成到粘，加酱油装盘，淋入山芋中，然后用葱花或鹌鹑蛋装饰即可。
【特点】低热量食物，有较好的减肥功效。

食谱六：梅肉拌秋葵和纳豆
【原料】纳豆40克，秋葵30克，金针菇10克，小葱5克，咸梅3克，削节0.5克，料酒1克，酱油1克。
【制作】将原料混合均匀即可
【特点】风味独特，富含食物纤维，蛋白质易吸收。

食谱七：保健纳豆
【原料】米饭+鸡蛋+纳豆
【制作】传统的日本吃法是将生鸡蛋打碎后，加入纳豆搅匀，然后将其拌入刚蒸好的米饭中，利用余温将鸡蛋加热，就可以吃了。如果不习惯的话，可以最后再将和好的米饭蒸一下，但要注意时间不能过长，否则会降低它的营养价值。
【特点】“理想的超级脑营养食品”。富含卵磷脂，有助于记忆、思维能力的增强。

食谱八：翡翠金珠
【原料】纳豆50克，黑豆苗300克，调料适量。
【制作】将纳豆打开，搅拌均匀备用，将黑豆苗放入锅中素炒，出锅前将调好的纳豆倒入锅内，搅拌均匀装盘即可。
【特点】风味独特，颜色美观，营养丰富。

食谱九：纳豆春饼
【原料】纳豆50克，春饼适量，素炒豆芽或其它菜适量。
【制作】将纳豆打开，加入不同风味的汁搅拌均匀备用，把素炒豆芽或其它蔬菜放入春饼，最后加入适当的已调好汁的纳豆即可。
【特点】口感顺滑，营养丰富。

食谱十：彩椒扣纳豆
【原料】纳豆50克，彩椒适量，调料少许。
【制作】将纳豆打开，放入不同风味的汤汁分别搅拌均匀备用，将彩椒切成不规则图形的小块过油或用开水烫熟，将调好的纳豆放到彩椒上，每小块上放几粒纳豆即可。
【特点】颜色鲜艳，香脆可口

要注意的是不要烧得过热，以便防止纳豆菌死灭。

对女性来讲，谁不想拥有健康的体质、细腻柔嫩的皮肤、亮丽的容貌、苗条的身材？但是，不管你怎么风华绝代，也有年老色衰的时候。机体和皮肤的衰老、代谢与再生功能的下降是正常的生理现象。社会工业化程度的提高、环境污染日益严重、工作压力过大、不良生活方式等等，又会加速老化。时下，女性，不管是年少的，年老的，都对健康、美丽趋之若骛，俨然成为时尚都市的一道亮丽风景线。

国外大量的研究和服用历史表明，纳豆是女性健康、美容的绝佳选择。

◆驻颜护肤

纳豆菌调整胃肠排除体内毒素的同时，纳豆中的多种活性物质提供给肌肤丰富营养,促进血行和增加皮肤细胞的活性，延缓皮肤细胞老化，改善肌肤弹性,保持皮肤呼吸通畅，防止皱纹、褐斑的生成。使面部皮肤健康白皙、光滑细嫩。

◆减肥

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

◆　健康、年轻、美丽的护花使者——全面提高身体机能和免疫力

纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激酶、SOD、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种生理活性物质。这些生理活性物质的集合对于女性的健康、年轻、美丽起到关键性的作用。

◆改善更年期综合症

纳豆中异黄酮的活性是大豆中异黄酮的3倍。尤其对于更年期妇女来说，活性异黄酮有雌性荷尔蒙的作用，可以防止由于疲劳过度引起的荷尔蒙分泌的减少，解除腰背酸痛、膝盖疼、忽冷忽热、头晕、失眠、情绪不稳定、血压不稳等更年期症状，从而对女性更年期综合症有很好的改善作用。

◆　纳豆中的活性维生素K2，强壮骨骼，有效预防改善骨质疏松，女性美妙曲线的内涵

纳豆中含有的大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K则能够将钙固定于骨中。也就是说，纳豆中大豆异黄酮和维生素K的组合能相互协力，起到强骨的作用，保持女性美好的身段和美妙的曲线。

◆全面调整胃肠道，恢复胃肠道功能

纳豆菌不受胃液中强酸的影响，可以顺利通过胃液到达肠内，抑制肠道内有害菌，并给有益菌创造一个良好的生长发育环境。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内有害菌，使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，增强人体消化机能，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。日本有“吃纳豆调整肠胃，预防便秘和下痢”的谚语。

◆纳豆激酶安全高效溶栓，多种活性物质有效预防改善心脑血管疾病

纳豆中的纳豆激酶是直接分解血栓的纤维蛋白酶，具有强大的溶栓作用，在胃肠中不失活。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8小时。纳豆中的多种活性物质会迅速在人体血液中达到一定的浓度，使你的血液达到正常，还会将毛细血管中的血栓溶解掉。迅速改善高血压、高血脂、高血黏、高血糖疾患和静脉曲张、失眠等微循环障碍。

◆　纳豆中的多种活性物质，有效预防改善代谢障碍