吃过火锅，但没想到火锅还能吃成这样的！
在
海底捞吃火锅已经N次了，依然乐此不疲，依然在门口心甘情愿的登上1个小时，依然心满意足的吃完后再去。
这是什么魔力？火锅里下了料？也许吧。但这不是关键，服务，超出顾客预期的服务，是他取胜的关键。
吃得越多，我就对海底捞的管理越感兴趣：究竟是什么魔力让海底捞的员工一个个精神饱满，一个个热情洋溢，一个个就怕顾客没吃好的担忧，一个个就怕你下次不来的期望？
我
百度了一下，于是我
知道了：
- 让等待充满快乐。通常而言，就餐排队是大家极其厌烦和讨厌的；二是传统的等待只是干坐在餐馆的椅子上干等着，稍微好点的能够奉 上一杯水或者一块西瓜。而反观海底捞却反其道而行之。当你在海底捞等待区等待的时候，热心的服务人员会立即为你送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等各 式小吃，还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料（都是无限量免费提供）。此外，你还可以在此打牌下棋和免费上网冲浪。更令人惊喜的是，女士可以享受免费修建指 甲，男士可以免费享受擦皮鞋等。排队等位也成为了海底捞的特色和招牌之一。
- 每个环节洋溢着服务的光芒。从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个环节，海底捞都处处体现了对服务的重视和对服务人员培训的投入。
- 节约当道的点菜服务。如果客人点的量已经超过了可食用量，服务员会及时提醒客人，试想可知这样善意的提醒会在我们的内心形成一道暖流；此外，服务员还会主动提醒食客，各式食材都可以点半份，这样同样的价钱我们就可以享受平常的两倍的菜色了。
- 及时到位的席间服务。服务员在席间会主动为客人更换热毛巾，次数绝对在两次以上；会给长头发的女士提供橡皮筋箍头、提供小发夹夹前刘海；给带手机的朋友提供小塑料袋子装手机以防进水，带戴眼镜的朋友如果需要的话还可以免费送擦镜布；当然给每位进餐者提供围裙更是一道靓丽的风景线。
- 暂时充当孩子保姆。带孩子上餐馆经常是父母的两难，有时候淘气的孩子会破坏就餐的氛围，会让原本美味的食物陡然间索然无味。为 此，海底捞一是创建了儿童天地，让孩子们可以在这 里尽情玩耍，暂时让父母全身心投入到品尝美味之中；二是服务员可以免费带孩子玩一会儿，还可以帮助给小孩子喂饭，让父母安心吃饭
- 星级般的WC服务。海底捞的卫生间不仅环境不错，卫生干净，而且还配备了一名专职人员为顾客洗手后递上纸巾，以便顾客能够擦干湿漉漉的手。
- 不时给些小恩惠。一 般的餐馆吃晚饭后会送上一个果盘，但在海底捞，如果你给服务员提出再给一个果盘的要求，他们都会面带笑容地说没问题，随后立即从冰柜里拿出果盘奉送给你。
海底捞的人力资源管理也是相当令人称道的：
- 北 京餐饮行业服务员的待遇是个什么情况，大家可能有个大致的了解。月薪600～800，管吃管住，主管在1000～1200左右，餐馆管吃就不用说了，所谓 的管住就是老板租的地下室。一般是常年无休，有事可以请假，每个月休息两天就算是很人性化的企业了。这是北京餐饮行业的一般状况。
- 我们再来看看海底捞，员工底薪是1600，还有效益奖、服务奖、全勤奖等等。对于同行业来讲，什么叫有竞争力的薪酬，这就是，比别的餐馆高了整 整一倍，老板还担心员工流失吗，不会吧，外面的人挤破头都想进来。老板租了6套大三居作为集体宿舍，地板铺的瓷砖，全部家具、家电齐全，还 装了空调，如果是夫妻都在海底捞，可以安排住一个房间。最让人叫绝的是，他解决了员工的后顾之忧，海底捞本是四川简阳的一家火锅店，老板在当地赞助了一家 学校，海底捞员工子女在该学校上学，全部都是寄宿制管理。
去过海底捞，每一个不是托的人都极力向朋友推荐，如果哪天你看见一家门口坐满了人在打扑克、喝豆浆、有说有笑的一家火锅店时，不要怀疑，那就是海底捞！
