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您正在查看 "饮食" 分类下的文章

2009/05/11 下午 04:11

酸奶组合:酸奶配黑芝麻酱
类别:饮食 | 评论(1) | 浏览()
 
2009/03/30 上午 09:17
类别:饮食 | 评论(5) | 浏览()
 
2008/10/21 下午 02:05

烤翅的配料:酱油(半汤匙)、番茄酱(两汤匙)、鸡精(适量)、蜂蜜(一汤匙)、蒜粉(一汤匙)还可以加一勺牛奶

关键配料:蒜粉(没有这个就不不叫奥尔良烤翅了)

把2里面的配料和鸡翅拌在一起,为了使它的味道很足,一定要腌制5个小时以上,一般可以晚上调好,放在冰箱里,第二天用。

烤制工作开始了。第一步:放在中间层,温度调至200度,烤10分钟,第二步:将鸡翅取出翻个面再同样温度烤10分钟

将鸡翅取出再放在烧烤架子上,在给鸡翅涂一点色拉油,用架子靠的目的是为了把鸡翅烤焦一点,不至于很油腻。这是烤箱的温度设定在170度,再烤10分钟

类别:饮食 | 评论(3) | 浏览()
 
2008/08/31 上午 11:25

1多放些油 热了以后 加入葱段 姜片 大蒜瓣 辣椒 不停翻炒

2然后放入麻椒 花椒 继续 一会就出现水煮鱼的味道 嘿嘿

3然后就是放入小龙虾,一部分一部分的放,翻炒到红色,这个环节很残忍,跳啊跳得,所以要一部分一部分的放,否则起义,就炸锅了.不好搞了.

4翻炒然后放料酒或者白酒(我特意分开做的,发现料酒的会稍微甜一些),都很好吃哈,然后糖,盐,酱油,再放很多香叶,紫苏,再放很多麻椒花椒辣椒(这样才够味哈哈),加水,一定要没过麻小,然后就等着吧,过程中不断尝尝,汤稍为咸一点比较好!
半小时,捞出来一个尝尝就行了,不过要说好吃,还是泡在汤里的,哈哈.

5再加上酱会更好吃
我做的有的放了豆瓣酱,有的放了郫县豆瓣酱,各有特色,昨晚的是甜面酱,总之大家尝试吧,看自己最喜欢哪个.

6时间久会更好吃,但是大家通常都等不了哈哈
把汤汁收下,但后一定要带着汤上桌,有人喜欢剥开来再沾着汤吃,味道特好.

(想看图的点此:http://www.chinapet.net/bbs/viewtopic.php?t=1594592&postdays=0&postorder=asc&start=0

========================分割线----------------------------------------------------

打算买点干净的龙虾尾巴来尝试一下……口水汹涌……

类别:饮食 | 评论(1) | 浏览()
 
2007/05/14 下午 08:36

类别:饮食 | 评论(6) | 浏览()
 
2007/05/02 上午 00:21


总结:放了香椿,但是几乎吃不出来。因为别的配料味道太重了。以后还是不要放了吧。
类别:饮食 | 评论(3) | 浏览()
 
2007/04/27 下午 12:06

韭菜合子 (好像一个日本人的名字^_^)


一、和面
面要用开水烫一半面,然后与另一半没有烫的面和在一起,揉好,放在一边醒着。

二,做馅
把韭菜洗净,空干,切碎;
鸡蛋几个打散,锅里放油,炒鸡蛋,但要不停的搅动,使鸡蛋变成碎末;
这个是素馅的,如果要吃鲜些的,可以放虾仁或虾米,味道更好;
喜欢吃肉的朋友,可以把鸡蛋换成肉;
韭菜易出水,盐就放在鸡蛋里,这样就可保证做好的馅不会出水;
把韭菜、炒好并晾凉的鸡蛋、虾仁放在一起搅拌,合子馅就做好了。

三、包合子
和好的面揪成剂子,然后擀成饺子皮状,只是这个皮要比饺子皮大和厚好多;
象包饺子似的把陷放在皮上,然后把皮合上,边捏好,做好的合子呈半月型;
一次要做几个,因为一锅可以烙几个哦。。。

四、烙合子
平底的不粘锅里放油少许,把合子摆好,等到下面的合子皮煎成金黄色在翻下身,使合子两面都呈金黄色,合子就烙好了;

=========================================
据估计,韭菜合子的质量控制关键点有三:

一是韭菜合子的面要用温烫的水和面,稍微软一点,醒面一小时以上,中间柔两次面即可;
二是做法和饺子差不多,只是每个挤子稍微大一点,这样馅多会更好吃一些;
三是喜欢用发酵面做,吃起来没有那么硬,口感也不错。
=========================================

类别:饮食 | 评论(4) | 浏览()
 
2007/04/23 上午 11:23


======================批萨配方,请酌情修改=================================
1. 饼皮材料(8英寸PIZZA盘):
干酵母2克(2/3小匙)温水 90毫升(90克)
中筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙
橄榄油 10克(可用色拉油代替;
也可根据喜好,使用15克黄油代替)
2. 温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖,
盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团
3. 加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。
也可以放微波炉,再放一杯开水进去,产生热气和湿气,
帮助发酵
面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。
这些是PIZZA汁的材料:洋葱1/4个,蒜头3瓣
(洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减),
橄榄油8克(可以用黄油或者色拉油代替),
番茄沙司2大匙 水3大匙
糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙
牛至叶(PIZZA草)1/2小匙
(没有就不加吧,加了味道比较好)

4. 洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)
5. 炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入,
炒香(颜色开始变黄);
将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,
待开,关火即成PIZZA汁
6. PIZZA饼皮上要加的材料
切丝的马苏里拉奶酪(80克),红椒丝,火腿丝,甜玉米粒
(自家喜欢什么就加什么吧,多少也自己把握,这些是比较随意的)

7.面团取出,滚圆,放PIZZA盘上松弛10分钟

8.待面团松弛完成,用手推啊推,直到将起推到盖满PIZZ盘,
成一个饼。边上稍注意一点,给推个边起来。上面用牙签扎孔。
9.PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。
抹好之后,铺一些奶酪丝,差不多10-15克左右就好了。
10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。
饼皮边缘刷上鸡蛋液
11. 烤箱预热200度
PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟
取出,将剩余的奶酪丝铺上,
入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可
===========from club.life.sohu.com/read-food-223492-24-35.html
类别:饮食 | 评论(9) | 浏览()
 
2006/12/31 下午 07:55







依次,是:
红酒焖虾 3☆(虾去须,与红酒洋葱胡椒盐腌制30分钟,焖之)
榨菜肉片 2 ☆(肉片先,榨菜后,炒之)
月球表面的巧克力蛋糕 5☆(巧克力加多了的蛋糕,掰起来感觉的到巧克力的弹性)
杂菌炖排骨 5☆(排骨加糖酱油胡椒黄酒腌之后下锅炒后放蘑菇木耳笋干炖30分钟)
南瓜奶油牡蛎汤 4☆(南瓜擦丝煮30分钟后变浓汤加奶油加鲜牡蛎沸 1分钟后即可)
类别:饮食 | 评论(8) | 浏览()
 
2006/12/29 上午 02:08

类别:饮食 | 评论(4) | 浏览()
 
2006/12/27 上午 01:54
有麦子的香味的松脆饼干,没有油。就那么烘烤出来的干脆。早上配热牛奶,可以蘸来吃。


一高兴买了好多……
类别:饮食 | 评论(1) | 浏览()
 
2006/12/27 上午 01:51
传说中买酒就送笔记本的酒。(见包装上的文字)


倒在新买的杯子里,加上冰块。味道不错哦。百利是一种混合有奶油的威士忌。



最后表扬一下我的照相机的微距功能。
类别:饮食 | 评论(1) | 浏览()
 
2006/12/25 下午 11:50


晚上看电视,看到洋人兴高采烈的往面条里加一种绿油油的叫罗勒香蒜酱的东西。搜了一下,有如下制作办法。等来年我种了罗勒……等它长出叶子……等我做了酱,再通知大家来吃。
洋人的饮食节目也是很诱人的,一边捣着各种香草,一边说“浇上一点优质轻榨橄榄油”,然后伸出手去抓抓。旁边的人也伸出手去抓一块来吃,然后夸张地大叫好吃,顺便还去亲吻厨师(这一节我尤其喜欢)。
=============================================
罗勒菜谱单-酱
 
青酱
原料: 甜罗勒叶500克、大蒜7-10瓣去皮、松子15克、鱿鱼半罐、特级橄榄油250毫升、盐1小匙
作法: 把所有材料放入果汁机中打成泥状即可。
取适量的青酱与煮好的意大利通心粉拌匀,依照喜好可以加入帕米森忌士粉。
青酱
原料:大蒜2瓣拍裂,盐,熟松子1小把,罗勒1大把,黑胡椒,2大勺橄榄油
做法:依次放入研钵里捣碎,一边捣,各种香味层层绽出,不断混合再变幻。(没有搅拌机,所以自己动手,享受这个过程)。
 
罗勒酱的做法:
原料
新鲜罗勒两杯;松果1/2杯;橄榄油200 cc;蒜泥适量;盐适量
做法
1)松果放在果汁机里搅拌,到一半是加入橄榄油到松果一半的高度。
2)把所有剩余的材料倒入一起搅拌。完成后放到第二天食用味道最好。
九層塔松子義大利麵醬汁
---約兩杯份   
材料: 大蒜小顆1粒 九層塔葉(切碎末)一杯 松子1大匙半 特級橄欖油1/4杯乳酪粉1/4杯 鹽 黑胡椒   
作法:1、 大蒜磨碎或是切成碎泥,加九層塔碎末與一小撮鹽混勻攪拌。
2、 生松子搗碎,加入九層塔與大蒜泥中攪拌。乳酪粉一次加入,繼續攪拌動作,此時混合物已成糊狀。 
3、 特級橄欖油一點一點地加入糊中半勻,直到成品濃稠,視個人口味加鹽、黑胡椒調味。
4、 剛煮好的義大利麵瀝乾,半入少許鹽、胡椒調味,一人份加入一大匙以上的pesto sauce拌勻即可。
保存法: 置玻璃容器內可放入冰箱冷藏室保存一至二週,至冷凍庫內則可存放更久。食用時可加熱也可不加熱,但加熱時須注意不可太熱,微溫即可。 $>_sh
 
清香番茄醬
材料:番茄1斤、羅勒(或其他香料)小量、松子2茶匙、檸檬2茶匙、鹽、糖適量、橄欖油2茶匙。
做法:將全部材料放進攪拌機內攪拌成醬(檸檬和鹽糖最後加入)
貼士:
此番茄醬可當三文治醬或意粉醬汁, 
2、如用新鮮羅勒可先把葉剪碎用白鑊弄乾。
 
墨西哥調味醬
材料:
羅勒香草.1/2 杯;西洋芹.1/2杯;芫荽(香菜) 1/2杯;橄欖油1/3至1/2杯;
胡椒粒-磨碎1湯匙;蒜頭4顆
作法:
1.採下香草的葉片;2.將葉片,胡椒及蒜頭放於食物調理機中;3.加入橄欖油
4.輕按鈕使其混合即可,亦可多加些橄欖油;5.此調味汁可用於湯或麵條,可增加其美味
6.若用於麵包沾醬,可多加些油;7.將一匙的調味汁加入美奶滋中(1/4杯以上),可調出香草美奶滋醬
芝麻籽面浇上香蒜酱
  芝麻籽面和任何面酱调配都非常的可口。芝麻面和香蒜酱在健康饮食商店和一些超市中都可以买得到。 
  1人份量: 
用料:
150克~200克(5盎司~7盎司)芝麻面 ;1汤匙罗勒或者香蒜酱;
做法:
  按照包装上说明的时间把面煮好(煮面时间会因面的形态的不同而不同)。把水倒掉,面留在锅里。 
  加入香蒜酱,搅拌,加热。 
  和沙拉一起享用。
 
意大利面的番茄酱
材料:洋蔥300克,紅蘿蔔100克,西洋芹200克,香菜5克,九层塔(罗勒叶5克,大蒜2粒,月桂叶1片
配料:番茄500克,意大利什锦香料(超市有卖)1小匙,番茄酱2大匙
调味料:橄榄油3小匙,盐4小匙,黑胡椒半小匙
做法:将材料洗净,切碎.锅中倒入橄榄油,放洋葱炒至8成熟,加蒜末及其他蔬菜材料一起炒香,再加香料番茄酱拌匀,加碎番茄小火煮30分钟,最后加盐,黑胡椒即可.
番茄肉酱的做法:材料多加600克牛绞肉或猪绞肉,高汤500克,红酒一杯.        
前面提到的材料炒熟后再加入绞肉拌炒,加高汤 小火煮1小时,最后加盐和胡椒既可

===============from http://www.xjxpp.com/ ==============================

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2006/12/07 上午 11:09

下面是该蛋糕的制造办法。

+++++++本菜谱来自网上,作者名字忘记拷了,请原谅++++++++
电饭锅重乳酪蛋糕

材料:A 黄油50g
   B 太平苏打饼干50g或消化饼干100g
   C 奶油奶酪(cream cheese).150g..这个材料比较难买到.不过,我终于在家乐福寻到!嘿嘿!记得要冷冻起来哟~
   D 糖 80g(这个依个人口味,可以少放也可以多放)
   E 酸奶50cc 奶油 50cc(我用的雀巢淡奶油,家乐福也有卖滴)
   F 其他配料:白巧克力(可有可无) 柠檬 半个(如果没有,可以用浓缩柠檬汁代替,实在没有可以不要,就是吃起来比较腻的说) 淀粉 10g 鸡蛋2个

做法:1、将奶油奶酪放在室温下融化,不过,现在这天气屋里要是不太热,很难做到融化.可以采取隔水加热的方法.就是在锅里放水坐在火上,用最小火啊.然后把奶油奶酪放在一导热好的容器里,再放在水里.这样融化起来快很多了.趁他稍微有点融化的时候,就开始搅拌,一直搅拌啊搅拌,到奶油奶酪成比较稠的糨糊状备用.
   2、在等奶油奶酪融化的时候,我们可以同步来做一个工作。首先,用锡纸把在电饭锅里铺上一层。涂上黄油。放进冰箱冷冻起来。然后,把黄油用同样的隔水融化的方法给融化掉。在等黄油融化的时候,把饼干用杆面棍碾碎,没有杆面棍的自己想折吧~嘿嘿!反正弄得越碎越好,成渣儿最好。把融化好的黄油分几次倒进饼干渣的容器,让饼干与黄油充分结合,饼干都湿了,成一小团一小团的就可以了。黄油的量需要掌握一下,太多了,会韵到蛋糕上,太少了就容易糊!
   3、从冰箱取出电饭锅,把黄油饼干渣倒进电饭锅内压瓷实!铸成饼干墙!继续放冰箱冷冻!
   4、将奶油奶酪充分搅拌,放入糖搅拌一下、然后酸奶、奶油继续搅拌、放入一个鸡蛋+一个蛋黄搅拌(那个蛋白表浪费,留着做双皮奶!嘿嘿),挤半个柠檬汁搅拌。搅拌的过程中,奶酪会结小疙瘩,必须耐心把他们碾开,搅拌均匀!如果为了提高口感,可以再融化一点白巧克力放进去,依个人口味,影响不大。搅拌均匀到最后,筛入淀粉10g,再搅拌均匀就可以了。
   5、再取出电饭锅,把奶酪混合物倒进锅里,把气泡颠出去,就可以开始加热了!cheese蛋糕熟了的标志是,看表面的颜色和状态。不熟的时候,蛋糕表面会看上去油油的很光亮。熟了以后,表面看起来那层油光没有了,就熟了。用时差不多45分钟吧!
   6、把熟的蛋糕取出冷却,放冰箱里冻一宿就可以吃了!
偶的奶酪蛋糕还是粉成功滴,就是煮时间稍长,表面裂开了。加奶油的目的之一,也是为了防止裂开哦~

+++摘抄完+++

也许大家都很喜欢宜家的重乳酪蛋糕吧?在有的西饼店也有售。不过价格都不便宜。其实自己做,味道一样的好!(其实比卖的味道好……)我们做好了放冰箱里,想吃就切一块!哈哈。效果比菜单上描述的要好,也没有裂。我们的电饭锅具有不粘涂层,因此就没有放锡纸。

类别:饮食 | 评论(8) | 浏览()
 
2006/11/17 下午 06:08
《小芋头烧肉》
陈横在玻璃大碗里
方的五花肉
圆的小芋头
香气
充满回忆
那些逝去的岁月
那些磁带里的歌曲
和一个女歌手

《微距下的五花肉》

猪,你

怎么可以

长成这样

类别:饮食 | 评论(6) | 浏览()
 
     
 
 
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