观赏奇石神韵 饕鬄盛事伏羊 　　２００８年９月１９日，应朋友之邀我们一行十一人驾车前往同属辽西地区的义县，参加义县第二届民俗文化（伏羊）节暨中国观赏石之乡揭牌仪式，并欣赏主题为"义县飞翔"的大型文艺演出，刚进入被称为塞外佛乡的神奇义县，就被浓浓的喜庆氛围包围，上午十点，锦州义县朱瑞小学体育场上空彩旗飘扬，礼炮齐鸣，第二届民俗文化（伏羊）节暨中国观赏石之乡揭牌仪式隆重举行，来自国家、省、市有关领导及来自全国各地的企业家等500多名嘉宾莅临祝贺，文化搭台、经济唱戏的战略思想贯穿整个活动的始终。 　　据本次邀请我们的东道主，义县宗教局孟献飞局长如数家珍地介绍，本次民俗文化(伏羊)节分为纪念改革开放30周年弘扬“五种精神”、实施“四大战略”成果展、观赏石展览、“中国观赏石之乡”“中德地质公园”揭牌仪式、文艺演出、招商推介会、旅游推介会6项内容。而义县作为全国首批6个“中国观赏石之乡”之一，揭牌仪式将是本次活动的重要内容，省内外赏石界名人将应邀参加。而以义县飞翔为主题的文艺演出由“神奇之石”、“盛事伏羊”、“相聚伏羊节”三部分组成。我们一边听孟局长的介绍，我们一边欣赏文艺演出，我惊喜地看到演出是由中央电视台著名主持人冀星和辽宁电视台吴庆久共同主持，整场演出舞美是由东北二人转名人何庆魁率领的剧团完成的，同时义县民间特色的契丹、女真萨满面具舞、梢子棍舞、太平鼓舞、竹马、旱船舞等文艺同时演出，让我们感到好戏连台，精彩纷呈，大饱眼福，不虚此行。 　　融入义县，我感到义县浓厚的历史文化和淳朴的民风民俗，据县志记载，义县春秋时期，义县地属孤竹国，西汉设县、东汉立郡至今已有二千多年的历史。元代名相耶律楚材、明朝著名诗人贺钦皆诞生于此。这里有建于公元47年的悬空古寺宝林楼；这里有北魏太和公元499年间开凿的万佛堂石窟，是东北唯一的摩崖石窟群；这里有辽开泰公元1020年兴建的奉国寺，内有中国最大的佛殿和七尊并列的大佛，也是世界上最大的泥塑佛像群；这里有纪念释迦牟尼成佛八个阶段的八塔山；这里有老爷岭风景区、大石湖风景区，宝林楼风景区均在此山深处，大片的原始森林给景区带来美伦美奂无与伦比的独到景致；这里是大辽国萧太后的故里；这里的古生物化石蜚声中外，鸟化石早于德国出土的始祖鸟近千万年；这里的翼龙胚胎化石更是世界唯一的珍品；这里是辽沈战役打响第一枪的地方，朱瑞将军纪念碑高耸在当年战场的位置上。 　丰厚的文化积淀和独特的地质构造催生了义县观赏石文化的发展，现已形成了以古生物化石为代表的观赏石文化体系。义县是辽西古生物化石的主要产地，是世界上第一只神州鸟起飞的地方，是世界第一朵花绽放的地方，已经出土的化石种类占世界古生物化石种类的70%以上，地质学中称“义县组”。目前国内所有的古生物化石展馆均有出土于义县的化石，被国内外专家誉为“中国辽西化石宝库”。同时，通过参观义县奉国寺、万佛塔石窟和新落成的中德地质公园、契丹民俗村等景区，让我管窥了义县佛乡的神奇和历史的悠久。而与观赏石有关的系列活动也是本届伏羊节上的重头戏。观赏石展在中德地质公园开展，我们共同目睹世界上第一只会飞的鸟——中华神州鸟、世界上第一朵绽放的花——辽宁古果等百余件珍品。真是：奇岩天造物化，灵石美韵天成，我们叹为观止的同时，感叹大自然的鬼斧神工。了解到这些自然奇石是自然界历经沧桑变迁的见证，以其奇特的造型体现了大自然鬼斧神工的造化，是艺术品，是大自然留给人类不可多得的财富。每块奇石都是不可再生的唯一的自然界珍品，极具观赏和收藏价值，因此，义县被定为中国观赏石之乡名至实归。 　　领略了奇石神韵，我们再了解一下什么是伏羊节呢？它有什么典故？《汉书·东方朔传》记载：皇帝“伏日，诏赐从官肉”，而民间由于“五谷丰登”，往往“农忙一停，民事风行”，“尝新节”应运而生。此地千年以来流传一首民谣：“六月六，接姑娘，新麦烙饼羊肉汤。”可见，伏日吃羊肉的历史源远流长，有着深厚的文化积淀。契丹部族以伏羊为代表的饮食文化至今仍是义县饮食文化中的亮点。以“羊”为内容的民俗文化在义县具有较深厚的文化底蕴和丰富的文化内容。“伏羊节”就是义县地区特有的独具鲜明地方特色和浓郁餐饮文化氛围的饮食文化，其历史悠久、源远流长。“伏天吃伏羊”是义州人的传统，就像吃年夜饭一样。每年夏天入伏之日，人们都会集中在各个饭馆吃羊肉，喝羊肉汤，故曰“吃伏羊”。这种习俗有着久远的历史，据说早在尧舜时期，民间就有“饕鬄伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。 　　据说：伏天吃羊的习俗，是一种天人合一的质朴养生观念，也有相当的科学成分。据专家介绍，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，宜于食用。三伏天人体内存有积热，食用加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱体内五脏积热。在炎热的三伏天吃性热的羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热、释放体内毒素。吃羊肉可健身强体，古语云：“食羊谓之养，养身活命之源也。”羊的全身都是补品，羊肉能补血之虚，强身增活力；羊脑含有丰富磷脂，有多种健脑物质；羊肾即羊腰子，能补肾虚；羊肝具有补血、明目功能；羊乳同牛乳相比，蛋白质含量高，脂肪含量相似，碳水化合物（糖）含量则低，故可让糖尿病患者食用补虚……总之，吃羊肉好处多多。 　　今年义县的伏羊节，究竟有多少人大快朵颐吃羊肉，疯狂饕鬄全羊宴、全羊汤、烤全羊恐怕谁也说不清楚，反正今年听义县宗教局孟局长说，政府组织了一个“万人伏羊宴”，仅在政府宾馆就摆了380张桌子，几千名食客挥汗如雨，吃得津津有味。全县大小上百家餐馆饭店的餐桌都密密扎扎地坐满了食客，店里坐不下就在店外空地上，摆放十几张餐桌，也是人头攒动，座无虚席。　　　 　我和几位朋友，有幸陪同义县宗教局领导一起和锦州市民委领导一起就餐，更感到意外和开心的是，结交了东北风摄影网的版主我爱辽西和他的弟子。我们就餐的饭庄的名字也有趣：懋楼饭店。饭店菜品之丰富让我们大开眼界。十六人的大桌子摆得满满当当，让我们海吃海喝，名副其实是饕鬄伏羊节。孜然羊肉之辣，羊血豆腐之嫩，油炸羊腿之酥，羊肉清汤之香，那种大块朵颐、畅快淋漓的感觉真是一个字——爽啊。桌上全羊席，有热有凉，如炖羊眼、炖羊球、炖羊蹄、炖羊脑、炖羊头、烧羊排、烧羊腿、香麻羊肉、孜然羊腰、锅仔羊杂、烤全羊、葱爆羊肉、拌羊肚等等更是美不胜数，我印象最深，最喜欢吃的有几种：羊肉汤，汤汁乳白，缀以绿色香菜及红色辣油，分外美观，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，风味隽永，独具特色。蹄筋烧羊脑：软糯细嫩，汤醇汁厚，菜色素雅。鱼咬羊：鱼羊成鲜，二者合烧，鲜美异常，风味无穷，别具一格。葱爆羊肉：羊肉鲜糯滑嫩，菜香味美，奇香满口。地锅烧羊肉：菜色金黄油亮，入口酥脆，香鲜味美。清炖羊头：羊头酥烂，鲜香清嫩。再畅饮绵远醇香的义县陈酿，品尝色泽金黄义县伊斯兰烧饼，让我们大呼过瘾，大呼快乐，饕鬄伏羊节，赛过神仙爷。 　　在酒席桌上，宗教局孟局长更是发挥他的特长，大谈特谈义县佛国之悠悠。称义县佛山古迹有三个特点：奇，古，雄。 　 奇为：万佛堂石窟，它是我国东北地区年代最久、规模最大的石窟建筑群，与云冈、龙门两大著名石窟同期一脉。是由书法摩崖、石刻造像构成的艺术综合体，具有很高的历史价值和艺术研究价值，是中华民族之瑰宝。摩崖“元景造像碑”字迹遒劲挺秀，笔力极工，被清末梁启超评为“天骨开张、光芒闪溢”，康有为则称其为“元魏诸碑之极品”。 　古为：宝林楼，这座古刹始建于公元前2600年前。据《炎汉古刹说》记载，四世炎帝（神农氏）榆网施暴政于民，黄帝起兵，炎帝在中原败北，逃往云梦，选居闾山石屋，休养生息。炎帝做古后，子嗣为祭祀他和先祖三皇五帝，就在他居住过的石屋，由云梦真人主持，修建了庙宇，主要供奉盘古氏、天皇氏、地皇氏、人皇氏、五龙氏、神农氏、女娲氏和炎帝榆网等。同时还在古刹右侧修建了神农罐（炎帝的陵墓），八卦神农双塔，（七级单檐式双塔）和神农碣。这是我国乃至世界最是出现的人文景观，是世界之最，它比埃及金字塔还早建300年以上。 　雄为：奉国寺，它座落在辽宁省义县城内，始建于辽开泰九年(公元1020年)因殿内塑有七尊大佛，又俗称大佛寺。由山门、牌坊、无量殿、钟亭、碑亭、大雄殿、西宫禅院等古建筑构成，占地3万平方米，是一座宏伟壮观,保存较为完整的古代寺院。大雄殿位于中轴线的北端，建筑面积1800多平方米。它不仅是国内辽代遗存最大的木构建筑，因其大雄殿规模面积全国最大，又堪称中国寺院第一大雄宝殿。奉国寺因大雄殿佛坛上塑有一组彩色群像，“过去七佛”，并列一堂，佛教界独一无二。梁架上的辽代彩绘、飞天；山墙上的壁画；佛坛前的石雕供器也和佛像一样，均属古代艺术珍品。建筑学家梁思成称辽代寺院为“千年国宝、罕有的宝物。奉国寺盖辽代寺院最大者也。”孟局长的文史课不仅让我们品尝了一顿文化大餐，又对他知识之渊博而深深折服。 　　畅游了塞外佛乡,饱览了神奇义县，饕鬄了盛世伏羊,酒足饭饱,寒暄致好，我们打道回府，内心里除了感谢还是感谢，说了祝福再道祝福。思潮起伏中感到义县，她似一颗璀璨的明珠，在辽西这古老而又文明的山水间，展示着她近5000年来的神奇色彩，传播着她那沁人心扉的美丽传说。大佛寺、万佛堂、宝林楼,义县当之无愧文物大县；义县的古生物化石、观赏石举世无双；秀美的医巫闾山4座国家森林公园义县占有3个；辽沈战役纪念林、朱瑞将军墓可作红色旅游经典……这些在业内叫得响做的大“品牌”成为义县“大旅游”的雄厚基础。“好风凭借力，送我上青云”，衷心祝福热情好客的义县人民借此伏羊节发展良遇，整合各种资源，把浓郁的民族特色和化石的古朴神奇呈现给世界，使古老的义县焕发了勃勃的生机与活力，让这颗镶嵌在辽西大地上的明珠更加光彩夺目。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　注：饕餮(拼音：Tāotiè)