不靠遗传，靠生活方式 

那么法国女人的秘诀究竟是什么呢？首先，我们要了解一下，为什么法国女性没有像那么多美国姐妹一样被超重的恐惧所折磨。在法国，我们从来不讨论“节食”——特别是与陌生人。当然，我们最后可能会和最亲密的朋友讨论一下一两个学到的窍门——精巧的古老法国准则。但我们在社交时间中的主要活动是讨论我们的爱好：感情，家庭，兴趣，哲学，政治，文化，当然还有食物，特别是食物(但绝非节食)！ 

　　法国女人以能够享受各种美味并保持身材为乐，而美国女人通常把这两者看成冲突和困扰。法国女人不会不吃饭或是使用减食疗法，她们每顿午饭都有两三道菜，然后在晚饭上再来个三道(有时四道)。当然还要加上酒。她们是如何做到的？好吧，说来话长。给个提示：她们用头脑来吃饭，而且她们离开餐桌时从来不会撑破肚子或是有罪恶感。

　　了解“更少意味着更好”和了解“吃任何东西都要适度”就是关键所在，也要了解有助消耗热量的适度锻炼和大量喝水的重要性。我们不再需要每天在矿坑或农场里干上十八个小时了，旧石器的猎人时代也一去不返。然而，多数美国人每天吃的要比他们身体需要的多上10%——30%——不是满足生存需要，而是满足他们的心理需求。诀窍就在于管好你的胃口，同时决定好如何少吃、何时少吃、少吃什么。当有人介绍了一份新的菜单，你会发现一种美妙的感觉——一种高涨的欢乐，即使吃下的总量减少——而这种感觉会鼓舞你沿着正确道路走下去。所有这些都是基于对法国最基本准则的理解：迷惑自己。 

达到和保持平衡状态并不依靠遗传的力量，而是要通过对生活方式的培养来实现。遗传的苗条因素在法国女性中并不太多见。大多数看起来生活在健康的平衡状态中的人其实一直在为此操心。不过这种操心已经通过适当的长期调节和练习变得相当容易。 

　　遗憾的是，对所有女性来说，我们为之努力的平衡状态会随着年龄的增长而变化，如果我们不对自己的身体保持长期的密切关注，那健康的平衡状态就会被打破。不过别灰心：在生活中时刻关注和增加调整要比长时间失衡后的巨大修正容易多了。警惕性和快速的应对措施能让我们在永不变胖的情况下长久地享受生命。

　　不过，那种情况是会发生的。全人类都要经历这样的情况，尤其是女性——我们的体重和外形在重大的生理及心理事件出现时会因为荷尔蒙的大量分泌而发生非常巨大的变化，所以提早做好计划比乱吃一通、然后再来解决问题要好得多。