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您正在查看 "〔一月一菜〕" 分类下的文章

2011年05月29日 16:35

最近没啥时间搞设计的内容,先以[汤]充个数。

原料:云豆、牛肉糜、蘑菇、香菇、小葱。

因云豆不易煮烂,需要先煮2小时以上,然后再下牛肉糜。

牛肉糜需加料酒、淀粉和一点点水,先打稀了再加入汤里,就不会成肉圆了。

其余辅料,最后加入稍微闷15分钟就好。

此汤乃原创,非西洋大餐、非日本料理、非中国菜肴,乃土耳其餐厅来的idea。

 
2011年04月25日 19:10
 
2011年04月23日 20:31

奶茶

 
2011年04月17日 21:57

 

很久很久没有上菜了。主要是这个栏目需要周末午餐在家吃,而且必须是准备了必要的食材,而不是混混过日子那种。

总算毕设答辩也过去了,稍事休闲一下吧。最近很哈这道菜,健康的不得了。

另外也配些小菜,尽量多些品种。又,水煮豌豆、黑木耳辣拌黄瓜、还有甜虾刺身。

每品菜,都选适合他们的容器,五颜六色。呵呵,连本带息,也顺便预付了下月的。

 
2010年10月29日 12:40
秋天的鲑鱼,最是美味。
什么烧法?当然是直火烤咯,无需任何调制。
这次日本最后的正餐。

 
2010年10月03日 12:54
虽然临时租的房子有个极小的厨房设施,但一直忙忙碌碌的,也没心思动手。
周日终于有闲时,自己走了遭超市,买了些上海不易入手的材料。





菜单如下:
1、豆腐とオクラの醤油和え(中文:豆腐拌八角豆?水煮后切小片,可单吃也可拌豆腐,只需酱油)
2、アボカドの刺身(牛油果,要等它慢慢熟透变软后才可口,皮硬。日式吃法是蘸酱油和ワサビ)
3
 
2010年08月08日 13:47
材料:蛤蜊、肉糜、卷心菜、味曾酱、细面
1、热锅煸香肉糜、大蒜末,后加入卷心菜炒至七分后,加水煮汤;
2、汤开后,小火加入味曾酱,等卷心菜入味后,大火放入蛤蜊,同时加葱、料酒
蛤蜊全开壳后就可装碗,入已煮好的面了,按各自口味适当加辣酱。




我用的重庆的亲戚带来的自制辣酱,呵呵。
这面的关键在于,煮汤不可过度,过度则烂;不可不够,
 
2010年06月14日 17:23
最近乱忙,赶不上一月一菜,2月一菜了⋯⋯
[咸肉蒸冬瓜]
主料:咸肉切薄片,冬瓜切连块厚片
配料:舞茸(就是中间那蘑菇,貌似也叫蟹味菇),虾皮
把切薄片的咸肉,嵌入冬瓜连块切的厚片中,水煮开后上蒸煮15分钟即可。
关键是水务必煮开后开始蒸。



 
2010年04月25日 19:10



牛肉酱制作用料多多:番茄、洋葱、牛肉糜、鸡蛋、车达起司、牛奶、各色香辛料⋯⋯
面没用一般的,用了全麦通心粉,有非常好的口感韧性和全麦香。
 
2010年02月27日 21:55



过年以来,其实也没怎么在家好好吃饭。
两边的父母家一跑,亲戚朋友一聚,
再加上自家出去游玩,即使在家也是简简单单了事。

今天终于忍不住在家出手自己做顿像样的饭菜。
我已经不止一次在别人面前自夸:“不作设计师,一定做厨师”。
不说复杂的功夫菜肴,家庭料理我是有天分的,
一般简单的在饭店吃过一次,便也能模仿个大概。
厨师在
 
 
   
 
 
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最新文章评论
  

设计的不错,字虽然写的不好,但是有种独特的设计感
 

虽然晚了两年,终于看到一点点,kinetic typography理论在国内诞生的可能性了。虽然
 

现代语言逐渐衰败,任何一门古老的语言对于哲学,语言,艺术以及关于寻求准确表达思
 

这个看起来不错
 

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