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“酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。
      “酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，由此，制作酸辣粉的主要技术则是在于煮粉、高汤熬制、辣椒的选用以及各种调料的配比上。盛世流芳公

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烤鸡蛋的主要特色
　　　烤鸡蛋从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，赋予了鸡蛋黄金颜色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸡蛋原始风味和炒、汤、炸等用途的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制既食、口味改善和用途多样的多重目的。 烤鸡蛋，成品蛋清劲道，蛋黄沙喧，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特点既有肉的品味，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸均

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“亿品留香久久鸭”从口味上我公司进行了大量的专研和开发，在大众的久久鸭的基础上，精心研发出-亿品留香久久鸭，它比以前的久久鸭香味更浓、口味更香！精选了十几种香料，用适当的火候做出叫绝的口味！我公司最大的特点是一锅能除三种口味；微辣、中辣、香辣。鸭子本身的味道极好，在经过腌制处理：鸭脖肉香骨酥，鸭头辣中微麻，鸭翅鲜嫩爽辣，鸭掌辣而不燥，还有鸭肠、鸭珍、鸭肝等，还配有小菜海带、藕片、腐竹、豆皮、土豆片等。

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    干锅香辣鸭头是在川菜“干锅鸭头”的基础上，经过盛世流芳总部长时间试制，研究，加以改进创新并成功研制而成，改变了直接囟的做法。首先加入各种香料水腌制。让其充分入味，然后放入秘制红卤水中，再加入30多种名贵香料卤制而成。香辣鸭头选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。香辣口味：其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。先吃鸭头再涮锅让您吃了忘不了，闻着

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　　现场培训，包学包会，当场学会为止！学员必须出示本人身份证，便于建档及跟踪服务。总部为学员培训技术人员1-2人，有无基础均可，培训时间不限，培训时发放全套的技术资料，学员亲自按操作流程烤制，学习后确保掌握全部加工制作技术，直至能够独立开店为止。

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正宗川味麻辣香锅技术培训

麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材。尤其是半成品腐竹，入锅后可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，再加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。近来，随着人气的急升，麻辣香锅在原料上也扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜等单品多达数百种之多。
 

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