how to make taco sauce & salsa
2009-02-24 0:42
taco seasoning:
- Spoon 1 tablespoon of minced dried onions in a small bowl or cup.（1汤匙碎的干洋葱放在一个碗中）
- Add 2 teaspoons of chili powder.（加2茶匙辣椒粉）
- Add 1 1/2 teaspoons of salt.（加1.5茶匙盐）
- Add 1 teaspoon of garlic powder.（加1茶匙蒜粉）
- Add 1 teaspoon of cornstarch.（加1茶匙玉米淀粉）
- Add 1 teaspoon of ground cumin.（加1茶匙孜然粉）
- Add 1/2 to 1 teaspoon cayenne pepper or hot paprika. （加1/2到1茶匙特别辣的辣椒粉）
- Stir to blend.（混合均匀）
- Makes the equivalent of a 1 1/4-ounce package of taco seasoning mix.（调制出来的等于外面卖的1-1/4盎司一包的调料包）
salsa也可以自己制作：
Salsa fresca
(Makes about 2 cups)
1-1 1/4 pounds (4 medium or 2 large) tomatoes, finely chopped;（1-1.25磅（4个中等大小或2个大号）的蕃茄，切碎）
1/2 small red onion, minced and rinsed;（1/2个小的红洋葱，切碎）
2-3 jalapeno or serrano chiles, or more to taste, seeded for a milder salsa and minced;（2-3个绿尖椒，根据自己口味可增减，主要功能是调辣味的）
1/4 cup chopped fresh cilantro or more to taste;（1/4杯碎香菜）
1-2 teaspoons balsamic vinegar, rice wine vinegar or fresh lime juice to taste (optional);（1-2茶匙意大利红酒醋或米酒醋或新鲜柠檬汁，可选）
salt to taste, about 1/2 teaspoon.（盐大概1/2茶匙）
mix together all the ingredients. let sit for about 15 minutes before serving.（混合所有材料，静置15分钟后可食用）
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