南宁人有很强的包容性，这一点从饮食上就可看出，什么风味、什么菜系来到南宁都能火一把。国庆黄金周期间，天南海北的游客来到邕城后，他们能品尝到可口的菜肴吗？在“十一”黄金周的第三天，记者以食客的身份到邕城高中低三个档次的宾馆酒楼茶肆进行品尝，当了一天的“美食家”。

     第一站 四星级宾馆吃西式自助早餐

     时间：３日上午８时

     地点：朝阳路６３号

     昨日，记

烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。

　　烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。

　　”“以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊

从一两碟小菜的朴素饭桌到国王的山珍海味，韩国菜谱里凝聚着韩国人的精诚和智慧。数不胜数的韩国饮食里，最具代表性的饮食是泡菜、拌饭和烧烤。如果有兴趣，不妨照着我们推荐的办法尝试下，韩国美食也是同样可以在自己手中诞生的。

　　烤牛肉：配料很重要

　　烤牛肉起源于朝鲜半岛的三国时代，在肉和韭菜里放进蒜与调味酱调好味道之后烤着吃。烤肉在朝鲜时代，作为御膳菜谱，以“内比阿尼”(宫廷烤肉的音译)的名称得到发展，但它不同于今日的烤法，变成了直接在火头上烧烤的办法。

　　韩国淑

           菜谱制作是认识餐厅的窗口,是

我的博文菜谱制作《小老板的自我检讨〉中的菜谱“照烧鸡胜咚" 因为打字不够快,所以有点儿懒了,只贴了图片上来,没写制作过程, 兰妮小屋希望我告知做法，现帖上来，其他有兴趣的朋友也可以试试噢。

菜谱制作原材料：去骨鸡腿两只（一定要带皮的）
菜谱制作调味料：日本柴鱼酱油，米酒，味霖，糖，水
做法：1。将去骨鸡腿洗净沥干水分备用
        2。烧热煎锅至160度左右，将无骨鸡腿带皮部位朝下放入煎锅内煎至金
   

菜谱制作既是艺术品又是宣传品；能让客人得到视觉、味觉、嗅觉、胃觉上的满足，菜谱制作无疑是餐厅主要的广告宣传品。

菜谱制作的精美程度，直接反映了餐厅的档次，菜谱制作的数量一般不会太大 ，且经常会随新菜品或特价菜品的推出而更换，因此最适合采用富士施乐爱将3生产型商务数码印刷设备，世界领先的彩色可变数据输出软件 ，可根据客户的需要任意调整菜品的图片、名称、价格。即时修改，即时出书，富士施乐爱将3适用各种精美纸张 ，充分体现客户的高贵和与众不

菜谱制作--金丝椒酱

       配方：特制椒酱１００克 北京豆瓣酱１００克 泰国鸡酱汁１５０克 金丝牛肉５０克 蚝油３５克 番茄酱３０克 姜末１０克 蒜末２０克 葱末３０克 色拉油２５０克
调制：
１将特制椒酱、北京豆瓣酱、泰国鸡酱汁、金丝牛肉、蚝油、番茄酱等一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
２炒锅置火上，倒入色拉油烧至四五成热，先投入姜末、蒜末、葱末炒香，再将混合料倒入锅中，用中小火炒香即成。
特点：色泽酱红，滋味醇厚，鲜香微辣

一、看菜谱制作，像学生考试审题
　　名厨大师谈及他们的成功经验，都有看菜谱制作、背菜谱制作、写菜谱制作乃至编写菜谱制作书的经历。

且说看菜谱制作，他们从来不是一目十行，走马观花，而是认认真真地看，边看边琢磨，如同参加考试时的“审题”。然而，面对五花八门的菜谱制作，常有读者提出疑问：“看菜谱制作做菜，为什么往往做不好？”这是一个带有普遍性的问题。有的甚至从“疑问”到“抱怨”，认为菜谱制作“没谱”。