A［=absorbance］ 吸收率；吸光度
A［=absorbance］ 腺（嘌呤核）苷
A［=alanine］ 丙氨酸
Aaron’s blood 金丝桃
aaronsbeard 大萼金丝桃 ［Hypericum calycinum］
abacterial ① 无菌的 ② 非细菌性的
abaisse 烤饼的底皮；压扁的面团
abalone 鲍鱼［Holiotis gigantea］
abalone fishery 鲍鱼业
abatage 屠宰
abatis 家禽内脏
abattoir 〈法〉 屠宰场
abattoir block 屠宰场肉脂车间
abavo 印度南瓜（属）
abaxial 远轴的；离轴的
abbau 分解代谢（产物）
Abbe apparatus 阿贝（氏）折射计
Abbe refractometer 阿贝（氏）折射计
abbreviate sandfish 鼠鲒［Gonorhynchus abbreviatus］
Abderhalden dryer 干燥枪
Abdomasum 牛胃〔包括皱胃、真胃及第四胃〕
abdomen 腹部；下腹部；腹腔
abdominal ① 腹部的 ② 有腹鳍的
abdominal cavity 腹腔
abdominal fin 腹鳍
abdominal flesh 腹肉
abdominal scale 腹部鳞片
abdominal wall 腹壁
abequose 阿比可糖；3-脫氧-D-岩藻糖
abernethy 一种硬饼干〔內加荷兰芹菜〕
aberrant 异常的
aberrant coliform bacilll 副大肠杆菌
aberration ① 畸变；变型 ② 像差 ③ 偏差；反常
Abies 〈拉〉冷杉（属）
abies oil 松节油
abietene ① 松香烯；松香烃 ② 银枞脂 ③ 针叶木油
abietic 松香的
anietic acid 松香酸
abietite 冷杉糖
abietyl 松香
abiogenesis 自然发生
abiologic 非生物学的
abiotic 非生物的
abiotic degeneration 非生物性败坏
abjection （孢子）掷出；（孢子）脫出
abjuntion 孢子切落
abkultur 退化培养系
ablactation 断奶
ablactational food 断奶食品；离乳食品
ablastemic 非芽生的；不发芽的
ablastin 抑菌抗体 ；抑殖素
ablastous 无胚芽的
abluent ① 洗涤的 ② 洗涤剂
ablution 清洗；洗淨（液）
abnormal 不正常的
abnoral dissolution 异常溶解；异常溶出
abnormal fermentation 异常发酵
abnormal flavour 异味
abnormal milk 异常乳；变态乳
abnormal odor 异臭
abnormal taste 异味；不正常味道
aboma goby 阿匍虾虎鱼［Aboma lactipes］
abomasum 〔反刍动物的〕 刍胃或真胃
abore-ground storage 露天贮藏；地面贮藏
aboriginal 土著的；原生的
above-critical 临界以上的
abranchial 无鳃的
abranchiate 无鳃的
abrasion 磨蚀
abrasive disc 磨盘
abrasive peeler 摩擦式去皮机
abraum salt 层积盐，废盐
abricotine 杏（汁甜）酒
abrine 红豆碱；N－甲基色氨酸
abroach 打开；开罐；开盖
abrosia 禁食；绝食；断食；饥饿
abrotanum 青蒿〔强壮剂〕［Artemisia abrotanum］
abs.［=absolute］绝对（的）
abscisic acid 脫落酸〔植物天然激素之一〕
absidia 腐化米霉菌
absinth (e) 苦艾（酒）
absinthic 苦艾（酒）的
absinthin 苦艾素
absinthium 苦艾［Arthemisia absinrnium］
absiuthol 苦艾脑
absolute［abs.］绝对的
absolute alcohol 无水乙醇
absolute calibration 绝对校准
absolute colcmun temperature 绝对柱溫
absolute detector response 检测器绝对变应值
absolute humidity 绝对湿度
absolute juice 纯果汁
absolute lethal genes 完全致死基因
absolute precision 绝对精度
absolute pressure 绝对压力
absolute sensitivity 绝对灵敏度
absolutesterility 绝对无菌（性）
absorb 吸收
absorbability 吸收性；吸收能力
absorbale 可吸收的
absorbance 吸收率；吸光度；光密度
absorbance lndex 吸光系数
absorbancy 光密度；消光度；吸光数
absorbancy index 消光系数；吸光指数
absorbate 吸收物
absorbed layer 被吸收层
absorbefacient 促进吸收的；吸收促进剂
abosorbency 吸收能力；光密度；吸光度
absorbent ① 能吸收的；有吸收能力的 ② 吸附剂；吸收体
absorbent carbon 活性炭
absorbent cotton 脫脂棉
absorbent refining 吸附淨化
absorber ① 吸收器；吸收体 ；吸收剂 ② 消震器
absorber bubbling 气泡吸收器
absorber surface 表面吸收器
absorbility 吸收能力；吸收率
absorptiometer （液体）吸光器〔测定液体色度用〕
absorptiometry 吸光测定法
absorption 吸收（作用）
absorption cell 吸收池
absorption coefficient 吸收系数
absorption column 吸附柱；吸收柱；吸收塔
absorption cross section 吸收截面
absorption factor 吸收系数
absorption number 吸收值
absorption spectrometry 吸收光谱测定法
absorption spectrum 吸收光谱
absorption tower 吸收塔
absorption water 吸附水
absorptive 可吸收的
absorptive capacity 吸收容量
absorptive power 吸收能力
absorptivity 吸收性；吸收能力；吸收系数；吸光系数
Abstberg 一种德国白葡萄酒
abstergent ① 洗去……的；有清洗作用的 ② 洗涤剂；去污粉
abstersion 洗淨；淨化
abstinence 禁忌；戒除
abstract ① 萃取；抽提；提炼；析出 ② 萃取物 ③ 摘要
abstraction 萃取（作用）；抽提（作用）；提炼（作用）；析出；分离出
abundance of food 食物量
abyssal 深水的
abyssal alga 深水藻（类）
abyssal fish 深水鱼
abyssal pelagic fishes 深海鱼类
Abyssinian amaranth 埃塞俄比亚苋［Amaranthus abyssinicus］
Abyssinian banana 埃塞俄比亚香蕉［Musa ensete］
a. c.［=atmospherical control］气体控制保藏法；气调保藏
acacia (gum)［=gum arabic］阿拉伯（树）胶；金合欢胶〔食用稳定剂；增稠剂；乳化剂〕
acalcerosis 缺钙症
Acanthopanax 五加属［Acanthopanax］
Acanthopeltis japonica Okamura 鸡脚菜
acanthopterygian fish 棘鳍鱼（类）
acapsular 无荚膜的
acaricide 杀螨剂
acarpous 不结果（实）的
acarus 壁虱；螨；恙虫
acatalasia 无触酶症
acatharsia 不能排泄
acatharsy 便秘
A. C. broth［=aerobic culture broth］好气菌株检出肉汤
accelerant 催速剂；促进剂；陈化剂
accelerate 催速；促进
accelerated ageing 快速陈化
accelerated fermentation 快速发酵
accelerating death phase 加速死亡期
accelerating potential 加速电势
acceleration 加速（作用）；促进（作用）
acceleration phase 加速（生长）期
acceleration protection 加速度防护
accelerator 加速剂；促进剂；加速器
accelerometer 加速度计
accelerometry 加速度测量术
Ac’ cent 美国生产的一种谷氨酸钠商品名称
accentuater 促染剂
acceptability 接受性
acceptable daily intake for man 人体每日允许摄入量
acceptor 受体 ；被诱物
acceptor site 受体 部位
accessory 添加的；增补的
accessory factor 增补因素
accessory foods 佐料；〔食品中添加的〕辅料
accessory pigment 辅（助）色素
accessory substance 营养增补剂
accessory substances 附属物质；补助料；副产品
accidental error 偶然误差
acclimate 驯化
acclimation 驯化（作用）
accommodate 调节；适应；接纳；供应
accommodation 适应（作用）；调节（作用）
accommodation coefficient 调节系数
accredited milk 特级牛奶〔指保证符合卫生标准的牛奶〕
accumulation 累积；积聚
accumulative column 聚集柱
accuracy 准确度
aceptic canning 无菌灌装；无菌装罐
acerb 涩的
acerbic 酸的；涩的；尖刻的
acerbic fruit 酸涩（水）果
acerbity 酸味；涩度；苦味
aceritol 槭糖醇
acerola 西印度草莓
acerose ① 针叶树的 ② 针状的
acervulus 分生孢子盘
acescence 发酸；变酸；酸化；酒的酸败
acescency 微酸味
acescent 容易变酸的；有酸味的；酸败的
acetal ① 乙缩醛；乙醛二乙醇 ② 缩醛（醇）
acetal phosphatide 缩醛磷脂
acetaldehyde［=ethanal］乙醛〔食用增香剂〕
acetaldehyde dehydrogenase 乙醛脫氢酶
acetaldehyde mutase 乙醛移位酶；乙醛变味酶
acetaldol β-羟基丁醛
2-acetamldofluorene 2－乙酰氨基芴
acetamidoglucal 乙酰氨基葡烯糖
acetanisole［=p-methoxyacetophenone］对甲氧基苯乙酰〔增香剂〕
acetarious 拌色拉用的
acetate 乙酸盐〔或酯〕
acetate activating enzyme 乙酸激活酶
acetate film 醋酸纤维薄膜
acetate metabolism 乙酸代谢
acetate replacement factor［=lipoic acid］硫辛酸〔各种微生物生长的必需物质之一〕
acetator 酿醋罐
acetic 醋的；酸的
acetic acid 乙酸；醋酸〔酸味剂；增香剂〕
acetic acid bacteria 醋酸菌
acetic acid fermentation 醋酸发酵
acetic acid preserves 酸渍（保藏）食品
acetic anhydride 醋酐
acetic clump （酒的）醋化
acetic ester 醋酸酯
acetic ether 醋酸乙酯
acetic hydroperoxide 过气乙酸
acetic-alkali equilibrium 酸碱平衡
acetification 成醋作用〔或过程〕；醋酸化（作用）
acetified 醋化的
acetifier 醋化器
acetify 醋化
acctimeter 醋酸定量器；醋酸（比重）计
acetimetry 醋酸（含量）测定法
acetin 醋精；醋酸甘油酯
acetocarmine 醋酸胭脂红
acetoacetate 乙酰乙酸酯；乙酰乙酸盐
acetoacetate decarboxylase 乙酰乙酸脫羧酶
acetoacetic acid 乙酰乙酸
acetoacetylCoA 乙酰乙酰辅酶A
acetobacter 醋（酸杆）菌
acetobacter aceti （纹膜）醋酸醋菌
acetobacter melarogenum 黑醋菌
acetobacter oxydans 氧化醋菌
acetobacter peroxydans 过氧化醋菌
acetobacter rancens 中科1.41号菌
acetobacter roseum 红醋菌
acetobacter suboxydans 弱氧化醋菌
acetobacter vini acetati 葡萄酒醋菌
acetobacter xylinum 膜醋菌
acetoglyceride 乙酰甘油
acetohydroxamic acid 乙酰氧肟酸
acetoin 3－羟基丁酮－〔2〕〔牛奶天然香昧之一；增香剂〕
acetokinase 乙酸激酶
acetol 丙酮醇
acetolacetate decearboxylase 乙酰乳酸脫羧酶
acetolase 醋酸酶
acetolysls 醋（酸水）解；乙酰解（作用）
acetometer 醋酸定量器；醋酸（比重）计
acetonaemia 血酮〔由脂肪进食过量或脂代谢紊乱道致血中所存在的酮〕
acetonaphthalene 乙酰萘
acetone （丙）酮〔萃取用溶剂〕
acetone body 酮体
acetone test 〔腐败奶的〕丙酮味
acetonebutanol fermentation 丙酮丁醇发酵
acetonuria 丙酮尿
acetophenone 乙酰苯；苯乙酮〔增香剂〕
acetose 醋的；酸的
acetous 醋（酸）的
acetous fermentation 醋酸发酵
acetyl 乙酰基
acetyl cellulose 乙酰纤维素；醋酸纤维素
acetyl choline 乙酰胆碱
acetyl CoA 乙酰辅酶A
acetyl galactosamine 乙酰半乳糖胺
acetyl glycine 乙酰甘氨酸
acetyl number 乙酰值
acetyl value 乙酰值
N-acetyl-o-acetylneuraminate N. 乙酰－o－乙酰神经氨（糖）酸
Acetyl-AMP 乙酰 AMP
acetyl-glucosamine 乙酰氨基葡萄糖
acetylate 乙酰化；乙酰化物
acetylated fat 乙酰（化）脂肪
acetylated monoglycerides 乙酰化甘油－酸脂〔由醋酸、食用脂肪酸、甘油混合而成，供作乳化、塗膜、组织改变、溶剂及湿润剂等用〕
acetylcholine 乙酰胆碱
acetylcysteine 乙酰半胱氨酸
N-acetylglutamate N－乙酰谷氨酸；N－乙酰谷氨酸盐
acetylize 乙酰化
acetylmethylcarbinol［=acetoin］3－羟基丁酮－〔2〕〔牛奶天然香味之一；增香剂〕
acetylphosphatase 乙酰磷酸酶
acetylphosphate 乙酰磷酸
acetylpyridine 乙酰吡啶
acetylshiuonin 乙酰紫草醌〔天然食用色素〕
acetyltryptophan 乙酰色氨酸
ACH Index 手臂、胸部和臂部指数〔根据臂围、胸围直径和两臂辜宽度来估计营养状況的一种方法〕
achene 瘦果
achilleic acid 鸟头酸
achilles tendon 跟腱
achiote 安娜树〔用以提取奶油干酪着色剂的原料〕
achrodextrin 消色糊精；不显色糊精
achromatic 消色差的；非染色质的；无色的
achronlatic lens 消色差透镜
achromatic objective 消色差物镜
achromatin 非染色质
achromic 无色的
achromobacter 消色杆菌；无色杆菌
achromobacter lipidis 嗜奶油无色杆菌〔在低溫下能使奶油变质〕
Achromobacteriaceae 消色菌（科）
achromobacterium 消色细菌；不显色细菌
achromosomal 非染色体 的
achromycin 无色霉素
achrooamyloid 无色淀粉样质
achroodextrin 消色糊精
aci 〔复数：ascus〕子囊
acicular 针状的
acid 酸的；酸；酸味
acid base titration detector 酸碱滴定检测器
acid calcium phosphate 磷酸氢钙〔营养增补剂〕
acid casein 酸析干酪素；酸性酪蛋白
acid clay 酸性白土
acid coagulation 酸凝（作用）
acid coagulation test 〔牛奶的〕酸凝试验
acid condiment 酸性调味品
acid curd ① 酸凝乳；酸乳酪 ② 酸渍；醋渍
acid denaturation 酸性变性（作用）
acid endurance 耐酸性
acid extract 酸抽出物
acid fastness 耐酸性
acid fiavor 酸味
acid flesh 酸（性）果肉
acid fondant 酸味软糖〔由转化糖制成〕
acid foods 酸性食品〔pH低于4.5的食品〕
acid formers 产酸细菌
acid free 无酸的
acid fuchsin 酸性品红〔食用色素〕
acid hydrolysis （用）酸水解
acid inclining phase 增酸期
acid index 酸指数
acid magenta 酸性品红
acid medium 酸性培养基
acid number 酸值；酸价
acid phosphatase 酸性磷酸酶
acid pickling 酸渍
acid production 产酸（作用）；酸化（作用）
acid red 酸性红〔食用红色106号〕
acid resistance 耐酸性
acid saponification 加酸皂化
acid smell 酸臭味
acid splitting 酸解；加酸分解
acid stability 耐酸性；抗酸性
acid stick 水果糖（块）
acid sulfitation 酸性亚硫酸化（作用）；酸性亚硫酸处理
acid test ① 酸度测定 ② 酸味
acid treated starches 酸处理淀粉
acid value 酸值；酸价
acid violet 酸性紫〔食用色素〕
acid wash 酸洗
acid yellow 酸性黃〔食用色素〕
acid-base balance 酸碱平衡
acid-base equilibrium 酸碱平衡
acid-coagulation end point （蛋白质的）酸凝点；酸致凝结点
acid-converted 酸转化的；酸法水解的
acid-enzyme syrup 酸－酶法制得的〔淀粉水解〕糖浆
acid-fast 抗酸的；耐酸的
acid-fast bacteria 耐酸菌；抗酸菌
acid-forming bacteria 产酸菌
acid-insoluble ash 酸不溶性灰分
acid-modified starch 酸变性淀粉
acid-produced 产酸的
acid-proof 耐酸的；抗酸的
acid-resistant 耐酸的；抗酸的
acid-resisting lacquer 耐酸塗料；抗酸塗料
acud-saccharification 酸解糖化
acid-sugar ratio 〔水果罐头〕糖酸比
acidalbumin 酸蛋白素
acidate 酸化；酰化
acidating agent 酸化剂
acidation 酸化（作用）
acidic 酸（性）的
acidic material 酸性物质
acidic property 酸性
acidiferous 含酸的
acidifiable 能变酸的
acidific 使酸的；生酸的
acidification 酸化；酸败；（酒中）补酸
acidified cold-process syrup 冷法酸化糖浆
acidified hot-process syrup 执法酸化糖浆
acidified juice 酸化果汁；加酸果汁
acidified milk 酸化乳；发酵乳；变酸乳
acidifier 酸化器；酸化剂；成酸剂
acidify 酸化
acidimeter 酸度计；酸比重计
acidimetry 酸（量）滴定法
acidism 酸毒症
acidismus 酸毒症
acidity 酸性；酸度；酸味
acidity meter 酸度计
acidity test 酸度测定；酸度检定
acidize 酸化；酸处理
acidness 酸性；酸度
acidocyte 嗜酸（白）细胞
acidofuge 避酸的；嫌酸的
acidoglycoprotein 酸性糖蛋白
acidoid ① 酸性物质；产酸物质 ② 似酸的
acidol 盐酸甜菜碱
acidolysis 解酸
acidometer 酸度汁；酸（液）比重计
acidometric titration 酸（量）滴定
acidophil (e) 嗜酸细胞；嗜酸生物；嗜酸菌；嗜酸的
acidophilia 嗜酸性
acidophilic 嗜酸的
acidophilic bacteria 嗜酸（细）菌
acidophilin 嗜酸素
acidophilous 嗜酸的
acidophilous milk 酸乳；（嗜酸菌发酵的）酸牛奶；嗜酸菌乳
acidophobous 嫌酸的；避酸的
acidoproteolytic 产酸并消化蛋白的
acidoresistance 抗酸性
acidoresistant 抗酸的
acidosis 酸中毒；酸毒症
acidulant 酸化剂
acidulate 酸化；使带酸味
acidulated 酸化的；微酸的；带酸味的
acidulated stickwater 变酸肉汤
acidulating agent 酸化剂
acidulation 酸化（作用）
acidulous 微酸的；带酸味的
acidum 〈拉〉酸
acidum carbolicum 〈拉〉石炭酸
aciduric 嗜酸的，耐酸的
aciduric bacteria 嗜酸菌；耐酸菌
acipenser 鲟鱼属
acipenserine 鲟精蛋白（毒素）
aconitase 乌头酸酶
aconitic acid 乌头酸
aconitine 乌头碱
acorn 浆栎（果）
acorn sugar 浆栎糖
acoumeter 测听计
acouophone 助听器
acquired character 获得性；后天性（质）
acraldehyde 丙烯醛〔增香剂〕
Acrasis （啤酒）酿造酵母
Acrawax［=Acrowax］阿克蜡；合成脂肪酸酯
acrid ① 辛辣的 ② 具腐蚀性的
acrid condiment 辣的调味品
acridine orange 吖啶橙
acridity ① 辣味 ② 腐蚀性
acriflavine 吖啶黃
acrimony 辛辣性
acrinia 分泌缺乏
acro-dextrin 消色糊精
acrolein 丙烯醛〔增香剂〕
acrometer 油类比重计
acronize 美国的一种金霉素制剂的商品名〔供制鱼类保鲜冰用〕
Acronychia 山油柑（属）［Acronychia］
acropoma 发光触［Acropoma japonicum］
acrosarc (um) 〔由子房和花萼混合形成的〕厚肉质浆果
acrose ① 吖糖；阿柯糖 ② 合成果糖
acrospire ① 胚芽幼叶；胚芽第一叶；种子的萌芽 ② 幼根
acrylamide-acrylic acid 丙烯酰胺－丙烯酸〔澄清糖液的絮凝剂〕
acrylic 丙烯酸的
acrylic acid 丙烯酸
acrylic resin 丙烯酸树脂
act 法令；法规；条例；法则；规程
ACTH［=adrenocorticotop (h)ic hormone ］促肾上腺皮质激素
actidoine 放线菌酮
actification 再生作用；复活作用
actifier column 再生器；再生塔
actin filament 丝状肌动蛋白
Actinator 一种用紫外线处理物料的装置
actinerythrin 赤海葵红素
Actinidia 猕猴桃属［Actinidiaceae］
Actinidia falmily 猕猴桃科［Actinidiaceae］
actinidine 猕猴桃碱
actinism 射线化学
actinocongestin 海葵毒素
actinodiastase 海葵淀粉酶
actinohematin 海葵血红素
actinology 光化学；射线学
actinolysin 放线菌溶素
actinometer 感光计；光线强度计
Actinomyces 放线菌（属）
Actinomyces microaureus 小金色放线菌
Actinomyces 放线菌（属）
actinomycetin 白放线菌素
actinomycic 放线菌的
actinomycin 放线菌素
actinomycosis 放线菌病
actinophage 放线菌噬菌体
actinorubin 红放线菌素
actinoscopy X 射线透视
actinotherapy 射线疗法
actinotoxin 海葵毒素
actinozyme 放线菌酶
action spectrum 作用（光）谱
activable 可被活化的
activate 活化；激活；开动
activated alumina 活性岩土
activated carbon 活性炭
activated carrier 活化载体
activated charcoal 活性炭
activated flavour 〔牛奶经射线照射后的〕氧化味
activated silica gel 活性硅胶
activated sludge 活性污泥；加菌（处理）污泥
activated state 活化态；活性状态
activation 激活（作用）；活性化（作用）
activation adsorption 活性吸附
activation cross section 活化截面
activation energy 活化能
activation grade 活化度
activation heat 活化热
activator 活化剂；激活剂；催化剂；触媒剂
active 有效的；活性的；旋性的；有旋光性的
active carbon 活性炭〔脫色剂；除臭剂；除杂味剂；加工过程中的淨化剂〕
active center 活性中心
active constituent 有效成分
active diffusion 有效浸提；有效扩散
active diffusion space 浸提器有效空间
active dry yeast 活性干酵母
active electrode 探查电极
active fermentation 活性发酵
active mass 有效质量
active oxygen method［A.O.M.］活性氧测定法〔一种油脂稳定性试验法〕
active region 活性区域
active solid 活性固体
active surface 活性表面
active volume 有效体 积
activity 活力；活度；活动性；作用浓度
activity test （催化剂的）活性试验
actol 乳酸银
actomyosin 肌动球蛋白
actor 作用物
actual 实际的；真实的；有效的
actual acidity 实际酸度
actual compression ratio 真压缩比
actual equilibrium constant 真实平衡常数
actual filling depth 实际填充深度
actual plate 实际塔板（数）；有效塔板（数）
actual retention volume 实际保留体 积
acuity 敏度；锐利；分辨能力
acute experiment 急性实验
acute toxicity 剧毒性
acute toxin 剧毒素
acyl- 酰基；脂酰（基）
acylase 酰酶
acylated starch 酰化淀粉
acylation 酰（基）化
acylous action 增酸性作用；降碱性
acyloxy 酸氧基；酸基
ADA［=American Dairy Association］美国乳品协会
ADA［=American Dietetic Association］美国食物学会
adalah 大口饼［Psettodes erumei］
adamant 釉质
adaptability 适应性
adaptation 适应（过程）〔或作用〕
adaptative 可适应的
adaptive 适应的
adaptive enzyme 适应酶
adaptive immunity 继承免疫性
adaptive immunization 继承免疫作用
add-water-only dehydrated food 冲水后饮食的脫水食品
addictive 瘾；癖；嗜
addiment 补体
adding enzyme 加成酶
addisin 〔存在于胃液中，能治疗恶性贫血〕
additament 附加物；附加剂
addition ① 加（成）② 添加剂；掺加物
additional amplifier 附加放大器
additional band 附加谱带
additional peak 附加峰
additional scraping （猪胴体 的）刮净
additive ① 添加的；加成的 ② 添加剂；附加剂
additive reaction 加成反应
additivity 可加性
addle ① 腐臭（的）；变质（的）② 酒桶中的沉淀物
adduct 加合物
adductor (muscle) 〔贝类的〕闭壳肌；肉柱；（內）收肌
ade 带果肉的果汁
adega 酒库
adegase 腺嘌呤（脱氨）酶
adenine［Ade］腺嘌呤
adenine deaminase 腺嘌呤脱氨酶
adenine nucleotide 腺（嘌呤核）苷酸
adenosinase 腺苷酶
adenosine［A］腺（嘌呤核）苷
adenosine deaminase 腺苷脱氨酶
adenosine diphosphate［ADP］二磷酸腺苷；腺苷二磷酸
adenosine hydrolase 腺苷水解酶
adenosine monophosphate［AMP］（一）磷酸腺苷；腺苷磷酸
adenosine triphosphatase 三磷酸腺苷酶；腺苷三磷酸酶
adenosine triphosphate［ATP］三磷酸腺苷；腺苷三磷酸
adenosylmethionine 腺苷甲硫氨酸
adenovirus 腺病毒
adenyl pyrophosphate 腺苷三磷酸；三磷酸腺苷
adenylate 腺（嘌呤核）苷酸
adenylate cyclase 腺苷酸环化酶
adenylic acid 腺（嘌呤核）苷酸
adenylosuccinate 腺苷酸（基）琥珀酸
adeps 猪脂
adequate quality ① 纯度 ② 品质优良
adermin 抗皮炎素；维生素 B 6；吡哆醇
adglutinate 凝聚；胶结；烧结
adhere 粘附
adherence 粘附；联结
adherend 粘附体
adherent 粘附的；有粘性的；胶质的
adhering 粘附的；粘性的
adhering salt 撒在表面上的盐
adhering semolina 带麸粗面粉
adhering zone 附着区域
adhesion 粘附（现象）；粘着力；粘合；粘着物
adhesion meatstick 罐壁粘附；粘罐
adhesive ① 粘附的；连接的 ② 附着力；粘附 ③ 粘附剂；胶粘物
adhesive capacity 粘合能力
adhesive container 〔贴标签机上的〕胶槽
adhesive culture 悬滳培养
adhesive depilating compound 粘毛浆料
adhesive force 粘合力
adhesive power 粘合能力
adhesive strength 粘合强度
adhesive substance 粘合物质；粘合剂
adhesive tape 粘胶带〔包装用〕
adhesiveness 胶粘性
adhumulone 加葎草酮〔啤酒花中的苦味物质之一〕
ADI［=Acceptable Daily Intake for Man］人体每日允许摄入景
adiabatic 绝热的
adiabatic calorlmeter 绝热量热器
adiabatic compression 绝热压缩
adiabatic cooling 绝热冷却
adiabatic expansion 绝热膨胀
adiabatic heating 绝热升温
adiabatic saturation 绝热饱和（空气）
adion 吸附离子
adipic 脂肪的；多脂的；肥的
adipic acid 已二酸〔缓卫剂；中和剂〕；肥酸
adipinic acid 已二酸〔缓卫剂；中和剂〕
adipocellular 脂肪及结缔组织的
adipogenesis 脂肪生成
adipogenic 产生脂肪的；致肥的
adipolysis 脂肪分解
adipolytic 脂肪分解的；促脂肪分解的
adipopexis 脂肪沉淀；脂肪过多
adipose 多脂肪（的）；肥的；似脂肪的
adipose cell 脂肪细胞
adipose layer 皮下脂肪；脂肪层
adipose tissue 脂肪组织
adiposis 肥胖症
adipositas 肥胖症；脂肪过多
adiposity 肥胖症
adjacent peak 相邻峰
adjacent spot 相邻斑
adjunct ① 增补剂；添加剂 ② 增补的；添加的
adjustable 可调节的
adjustable plate 调节板
adjustable roll 可调节缝隙大小的轧辊
adjustable value 调节值
adjusted retention time 调整保留时间
adjusted retention volume 调整保留体 积
adjusting 调节；调整；调准
adjusting worm screw （封罐机）卷边输调节螺丝
adjustment 调节；调整；校准；校正
adjuvant 辅料；配料；佐剂
adlupulone 蛇麻酮〔啤酒花中苦味物质之一〕
admission space 装填体 积
admission valve 进样阀
admix ① 混和；拌和；掺和 ② 混合物；掺和剂
admixer 混和器
admixture 混合物；掺和物
adonit; adonitol 核糖醇；侧金盏戊糖醇；阿束醇
adonose 阿东戊糖；侧金盏戊糖
ADP［=adenosine diphosphate］二磷酸腺苷；腺苷二磷酸
adragant 黃耆树胶
adrenal 肾上腺
adrenal body 肾上腺（体）
adrenal gland 肾上腺（体）
adrenaline 肾上腺素
adriance seamer 异形罐头封罐机
ADSA［=American Dairy Science Association］美国乳品科学协会
adsorb 吸附
adsorbability 吸附能力
adsorbable 可吸附的
adsorbate 被吸附物
adsorbed layer 吸附层
adsorbent 吸附剂
adsorbent activity 吸附剂活性
adsorbent layer 吸附（剂）层
adsorption ① 吸附（作用）② 表面吸收
adsorption band 吸附带
adsorption bond 吸附键
adsorption chromatography 色层吸附分析法
adsorption coefficient 吸附系数
adsorption detector 吸附检测器
adsorption effect 吸附效应
adsorption gas chromatography 吸附气相色谱（法）
adsorption hysteresis 吸附滞后（现象）
adsorption index 吸附指数
adsorption isobar 等压吸附
adsorption isostere 吸附等量线
adsorption isotherm 等温吸附
adsorption phenomena 吸附现象
adsorption plant 吸附装置
adsorption precipitation 吸附沉淀
adsorption stripping 气提吸附；解吸
adsorption zone 吸附区域
adsorptive 吸附的
adsorptive catalyst 吸附催化剂
adstringent ① 收敛剂 ② 涩嘴的
adsuki bean 赤豆［Phaseolus angularis］
adult 成年（的动物）体 ；成年的鱼
adulterant 掺杂物；掺假物
adulterate 掺杂；掺假
adulterated flour 掺假的（面）粉
adulterated milk 掺假的牛奶
adulteration ① 掺假；贬质 ② 奶中掺水
advanced fry 鱼苗；鱼秧；鱼种；小鱼
advancing front 前沿
advifant 维生素 〔曾用名〕
advockaat 加蛋黄的甜酒
adzuki bean 赤豆；小豆
aeolotropic 非均质的；各向异性的；偏道性的
aeolotropism 各向异性
aequorin 水母发光蛋白
aerate 充气；使疏松；用气体 饱和
aerated bread 用二氧化碳充气面团制成的面包
aerated candy 充气糖果
aerated feeding culture 充气培养
aerated koji making 通气制曲
aerated silo bin 通风谷仓
aerated water 充（二氧化碳）气水；汽水
aerated water machine 充二氧化碳气机；汽水机
aerated wine 汽酒
aerated work 泡泡糖
aerated wort 充气计
aerated agent 疏松剂
aerating mixture （面团）疏松剂
aerating power 充气能力
aeration 充气（作用）；疏松（作用）；曝气；牛奶中小气泡；通风
aeration drying 风干法
aerator ① 充气器；饱和器；曝气泡 ② （牛奶）表面冷却器
aerial ① 空气的；大气的 ② 气生的
aerial condenser 空气冷凝器
aerial current 气流
aerial filter 空气过滤器
aerial hyphae 气生菌丝
aerial infection 空气污染
aerial mycelium 气生菌丝体
aerification 充气（作用）；掺气；气化
aerify 充气；掺气；气化
Aerobacter aerogenes 产气气杆菌〔蛋品加工用菌〕
aerobe 需气菌；需气微生物
Arabian ① 需氧的 ② 需氧菌
aerobic 需氧的；好气的
aerobic bacteria 需氧菌；需氧菌
aerobic culture 需氧培养
aerobic enzyme 需氧酶
aerobic fermentation 需氧发酵；需气发酵
aerobic formers 需氧菌；好气菌
aerobic glycolysis 有氧糖酵解
aerobic incubation 供氧培养；供气培养
aerobic microorganism 需氧微生物
aerobic respiration 需氧呼吸；有氧呼吸
aerobic spore-bearing bacilli 需氧芽孢杆菌
aerobiology 空气微生物学
aerobion 需氧菌
aerobiosis 需氧生活
aerocin 气杆菌素
aerodynamic noise 气动噪声
aerofoil fan 轴流风机
aerogel 气凝胶
aerogenesis 产气作用
aerogenic 产气的
aerogenic bacteria 产气菌
aerogenous 产气的
aerogens 产气微生物
aeroionization 空气离子化（作用）
aerometer 气体 比重计
aeromicrobe 需氧菌；需氧微生物
Aeromonas 产气单孢菌属
aeromonas proteolytica 溶解蛋白单孢菌
aerooxidase 好气（性）氧化酶
aerophile 好氧的
aerophile bacterium 好气细菌
aerophile 气生的；需气的
aerophilic algae 气生藻（类）
aerophilous 嗜气的
aerophyte 气生植物
aeroscope 尘埃计
aerosol ① 气溶胶；烟雾剂 ② 烟；雾
aerosol disinfectant 空气消毒剂
aerosolization 气溶胶化（作用）
aerospace craft 宇航飞船
aerosporin 气孢菌素；多粘菌素A
aerotaxis 趋氧性
aerotolerant 耐氧的
aerotolerant anaerobe 兼性厌氧菌
aerotolerant bacteria 耐氧菌
aerotropism 趋氧性；嗜氧作用
aesculin 七叶苷〔具有维生素 P的活性〕
aethalium ① 块状覆孢囊 ② 粘菌体
aetiohemin 初氯化血红素
aetiology 病理学
aetioporphyrin 初卟啉
Aetolian violet 埃陀利亚荲菜［Viola aetolica］
AFCA［=Australian Fish Canner’s Association］澳大利亚鱼品罐头商协会
affect (ion) ① 侵袭 ② 感染
afferent 传入的；向心的
AFFI［=American Frozen Food Institute］美国冷冻食品研究所
affinability 精炼能力；〔对砂糖的〕淨化能力
affinated sugar 精制糖
affination ① 淨化；〔砂糖精制前的〕预淨化；精制 ② 密洗
affination centrifugal 密洗离心机
affination number 精制值
affination output 精制糖得率
affination sugar 精制糖
affination syrup 密洗；（离心密洗法的）精制糖浆
affine 精炼；精制
affining quality 精制（糖）质量
affinity 亲和性；亲和力
affinity chromatography 亲和层析
affinity labeling 亲和标记
affix ① 添加 ② 添加剂 ③ 固定
afford 出产；收获
Afghan erysimum 阿富汗糖芥［Erysimum perofskianum］
afibrinogenemia 脫纤维蛋白原血
aflatoxigenic strain 产黃黄曲霉素菌株
aflatoxin 黃曲霉（毒）素
African oilpalm 油椰［Elaeis guineensis］
African olive 非洲齐墩果［Olea hochstetteri］
African peltophorum 非洲双翼豆［Peltophorum africanum］
African sausage tree 非测腊肠树［Kigelia africana］
African scabious 非洲山萝卜［Scabiosa africana］
