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食品词典3
2007-12-03 16:07
amygdala amara 苦巴旦杏 amygdala cerasorum 樱果仁 amygdalase 苦杏仁苷酶 amygdalate ① 苦杏仁酸盐〔或酯〕 ② 苦杏仁的；扁桃的 amygdalin 苦杏仁苷 amygdalose 苦杏仁糖 amyl 戊基 amyl alcohol 戊醇 amyl valerate 苹果油〔调味剂〕 amylaceous 淀粉（状）的；含淀粉的 amylase （淀粉）液化酶；淀粉糖化酶 a-amylase α-淀粉酶；糊清生成酶 amylase β-淀粉酶；（麦芽）糖化酶 amylatic 淀粉变糖的 α-amylcinnamaldehyde α-戊基代苯两烯醛〔增香剂〕 amylin 淀粉纤维质 amyloamylose 淀粉〔旧称〕 amylocellulose 淀粉颗粒质 amyloclastic 分解淀粉的；消化淀粉 amylocoagulase 淀粉凝结酶 amylodextrin 极限糊精；淀粉糊精 amylodyspepsia 淀粉的不可消化性；淀粉消化不良 amylogen 淀粉溶质 amylogenesis 淀粉（的）形成 amylogenic 生成淀粉的 amyloglucosidase 淀粉葡糖苷酶 amylograph 面糊粘度测定法；（淀粉）糊化力测定法 amylohemicellulose 淀粉半纤维素 amylohydrolysis 淀粉水解 amyloid ① 淀粉状的；类淀粉的 ② 淀粉状蛋白；胶化纤维素 ③ 羊皮纸 amyloin 糊精 amyloins 糊精麦芽糖混合物 amylolysis 淀粉分解（作用）；淀粉水解（作用） amylolytic 淀粉糖化的；淀粉分解的；淀粉水解的 amylolytic enzyme 淀粉分解酶；淀粉糖化水解酶 amylolytic fermentation 淀粉糖化发酵 amylomaize 链淀粉玉米 amylomaltase 麦芽糖转葡糖基酶；淀粉麦芽糖酶 amylomaltose 麦芽糖 amylomyces 糖化霉；淀粉酶 amylonize 制淀粉用玉米 amylopectase 支链淀粉酶；胶淀粉酶 amylopectin 支链淀粉；胶淀粉 anyloplast 淀粉（质）体 amyloplastic 淀粉体 形成 amyloprocess 淀粉细菌糖化法 amylopsase 胰淀粉酶 amylopsin 胰淀粉酶 amylorrhea 淀粉泻 amylorrhexis 淀粉酶水解 amylose 直链淀粉；链淀粉 amylose isomerase 直链淀粉异构酶 amylose-iodine complex 直链淀粉与碘的络合物 amylosucrase 淀粉蔗糖酶；蔗糖-４-葡糖基转移酶 amylosynthease 淀粉合成酶 amylosynthesis 淀粉合成作用 amyol- (1,4→1,6)-transglucosidase 淀粉- (1,4→1,6)-转葡糖苷酶 amylum〈拉〉 淀粉 amyrin 香树（脂）素 amyris oil 香树油；西印度檀香油〔取自Amyris balsamifera；增香剂〕 amyxia 粘液缺乏 amyxorrh (o)ea 粘液缺乏 anabaena 项圈藻（属） anabasine 新烟碱 anabatine 烟草副植物碱 anabiosis 复苏；回生 anabolic reaction 同化反应；组成反应 anabolic steroid 促蛋白合成甾（类）；促蛋白合成类固醇 anabolin 合成代谢产物 anabolism 合成代谢；组成代谢；同化作用 anabolite 合成代谢产物 anaeidity 酸缺乏 anada 一年陈的酒 anadromous 溯河性鱼；回游至江河的（海）鱼 anadromous salmon 溯河性鲑鱼 an (a)emia 贫血（症）〔一种由于单喂牛奶缺乏铜、铁所致的营养性儿童贫血症〕 an (a)erase 厌氧酶 an (a)erobe 厌氧菌；厌氧微生物 an (a)erobia 厌氧微生物 an (a)erobiase 厌氧蛋白分解酶 an (a)erobic 厌氧的；厌气的；嫌气性的；缺气的 an (a)erobic bacteria 厌气菌；厌气菌 an (a)erobic cendition 缺氧状态 an (a)erobic culture 厌氧培养 an (a)erobic dehydrogenase 不需氧脫氢酶 an (a)erobic fermentation 厌氧发酵；厌气发酵 an (a)erobic formers 厌氧菌；厌气菌 an (a)erobic microorganism 厌氧微生物 an (a)erobic oxidation 不需氧氧化（作用） an (a)erobic respiration 缺氧呼吸 an (a)erobic spore-bearing bacilli 厌氧芽孢捍菌 an (a)erobion 〔复数：anaerobia〕厌氧菌；厌氧微生物 an (a)erobiosis ① 厌氧生活 ② 绝氧 an (a)erobiotic 厌氧的；嫌气的 an (a)erobious 厌氧的；缺氧的 an (a)erogenic bacterium 非产气细菌 an (a)erooxidase 过氧化物酶 an (a)esthetic 麻醉的；麻醉剂 anal fin 臀鳍 analog chromatogram 模拟色谱（图） analog computer 模拟计算机 analog integration 模拟积分 analogs 类似物 analyse 分析 analyser 分析器；分析者 analysis 分析 analyst 化验员；分析员 analyte 被测物 analytical 分析的 analytical balance 分析天平；精密天平 analytical column 分析柱 analytical precision 分析精确度 analytical pure［a.p.］分析纯〔试剂〕 analytical reagent［AR］分析试剂 analytical separation 分析分离 analytical signal 分析信号 analytical standard 分析标准 analytical study 分析检验 analytical unit 分析单元；分析组件 analyze 分析；分解 analyzer 分析器；检出器 ananas 菠萝；凤梨 Ananassa sativus 菠萝；凤梨 anaphase 〔细胞分裂的〕后期 anaphoresis 阴离子电泳 anaphylactogen 过敏原 anaphylatoxin 过敏毒素 anaphylaxis 过敏性反应 anaplerosis （糖）回补 anastate 合成代谢物 anatomic characteristics 解剖学特征 anatoxin 类毒素；变性毒素 anbury （甘蓝）；根瘤病 ancestral tworow barley 野生二行大麦〔野生大麦的一种〕［Hordeum spontaneum］ anchor cap 瓶子咬封盖 anchoveta 秘鲁鯷（鱼）［Engraulis ringens］ anchovy 鯷鱼；鲚鱼；风鲚［Engraulis encrasicholus］ anchovy cream 〔欧洲〕奶油鯷鱼酱 anchovy pear 鯷梨；鲚梨［Grias cauliflora］ anchusin 牛舌草根红质 ancillary equipment 辅助设备 Ancy 一种法国白葡萄酒 Andaman canarytree 安达曼橄榄［Canarium euphyllum］ Anderson grape 安德逊氏葡萄［Vitis andersoni］ Anderson peachbrush 安德逊氏杏［Prunus andersoni］ Anderson wolfberry 安德逊氏枸杞［Lycium andersoni］ androcyte 雄细胞 androgen 雄激素 Andrpogon 高粱属 anebiosis 厌氧生活；缺氧生活 anemia 贫血（症） anemic 贫血的 anemometer 气流计；风速计 anemostat 气流稳定器 anerobes 厌气菌；厌氧菌 anesthesia 感觉缺失；麻木 an (a)esthetic action 麻醉作用 an (a)esthetizing gas 牲畜宰前麻醉用氧体 ；牲畜宰前麻醉用二氧化碳气 anethene 茴香烯；莳萝烯 anethole［= P-propenylanisole］茴香脑；对丙烯基茴香醚〔增香剂〕 aneuploid 非整倍体 aneurin (e) 抗神经炎素；维生素 Ｂ１的旧称；硫胺素 anfleurage （精油）脂提法 anfora 意大利酒量单位〔约等于114加仑〕 angel bread 营养蛋糕〔一种由燕麦粉加香菇等制成的糕点〕 angel cake 饼干；蛋糕 angel fosu 日本扁鱼［Squatina japonica］ angel shark 扁鲨［Squatina spp］ angelfish ① 六带刺鲽鱼［Holacanthus sexstriatus］② 图燕鱼［Plataxorbicularis］③ 扁鲨［Squatina squatina］④ 幅鸟鲂［Brama rali］ Angelica 安哥里克白葡萄酒〔原产美国加利福尼亚〕 angelica 当归；白芷［Angelica archang lica］ angelica root oil 当归根油〔增香剂〕 angelica seed oil 当归籽油〔增香剂〕 Angelot 安哥洛软质干酪〔原产法国诺曼底〕 angiodystrophia 血管营养不良 angioplast 原生质体 angiotensinase 血管紧张肽酶 angiotonase 高血压蛋白酶 angiotonin 血管紧张肽 angle centrifuge 斜角离心机 angle onion 角葱［Allium angulosum］ angle valve 角阀 angler 黑鮟鱇；琵琶鱼；华脐鱼［Lophiomus setigerus］ anglerfish 鮟鱇（鱼）［Lophius piscatorius］ angleworm 蚯蚓 Angola cherryorange 安哥拉樱桃橘［Citropsis angolensis］ angoumois grain moth 麦蛾［Sitotroga cerealella］ anhormonia 內分泌缺乏 anhydrase 脫水酶 anhydration 脫水；变干；干化 anhydride 酐 anhydrite 无水石膏；硬石膏 anhydro sugar 无水糖；脫水糖；硬糖 anhydroleucovorin 脫水甲酰四氢叶酸；甲川四氢叶酸 anhydrous 无水的 anhydrous alcohol 无水酒精；无水乙醇 anhydrous butter 脫水奶油 anhydrous milkfat 脫水奶油 anhydrovitamin A 失水维生素 Ａ aniline red 复红；品红 animal 动物（的） animal adhesive 动物胶；骨胶 animal amylase 动物淀粉酶 animal breeding 畜牧业 animal casing （天然）肠衣 animal charcoal 骨炭 animal farm （畜）牧场 animal feed 动物饲料；牲畜饲料 animal food 动物性食品；肉食；荤食 animal gelatin 动物胶；明胶 animal glue 动物胶；明胶 animal husbandry 畜牧业 animal liver meal 肝粉饲料 animal oil 动物油（脂） animal products 畜产品 animal protein factor 动物蛋白因子 animal starch （肝）糖原；动物淀粉 animal wax 蜂蜡；动物蜡 animal yield 幼畜 animated oat 红燕麦 anion 阴离子 anion-exchange column 阴离子交換柱 anion-exchange menbrane 阴离子交換膜 anion-exchange packing 阴离子交換填充物 anion-exchange resin 阴离子交換树脂 anionic band 阴离子谱带 anionite 阴离子交換剂 anionotropy 阴离子移交（现象） anisaldehyde 茴香醛；对甲氧基苯甲醛〔增香剂〕 anise ① 茴香［Pimpinella anisum］② 八角茴角［Illicium verum］ anise oil 茴香油〔食用增香剂〕 anise vodka 茴香伏特加（酒） aniseed 茴香［Pimpinella anisum］ aniseed balls 茴香子球；圆茴香 aniseleaf cinquefoil 茴芹叶委陵菜［Potentilla pimpinelloides］ aniseoil wampee 茴香油黃皮〔一种水果〕［Clausena anisum-olens］ anisette 茴香甜酒 anisic acid 茴香酸；对甲氧基苯甲酸 anisin 茴香碱 anisole 苯甲醚；茴香醚〔增香剂〕 anisomeric 非异构的 anisomycin 茴香霉素 anisosmotic 非等渗的 anisospore 异型孢子 anisotonic 不等渗的 anisotropic 各向异性的 anisotropic membrane 各向异性膜 anisotropy 各向异性（现象） anisoyl chloride 茴香酰氯；对甲氧苯甲酰氯 Anisum 茴香（类） anisyl acetate 茴香醇醋酸酯；乙酸对甲氧苄酯〔增香剂〕 anisyl alcohol 茴香醇；对甲氧基苯甲醇〔增香剂〕 anisyl aldehyde 茴香醛；对甲氧基苯甲醛〔增香剂〕 anjelywood 硬毛面包果［Artocarpus hirsutus］ ankaflavin 红曲黃素〔食用色素〕 ankare 斯堪的纳维亚的酒计量单位〔在瑞典为39.26升；丹麦为31.5升；挪威为38.5升〕 ankerstoke 黑面包；裸麦面包 ankle 踝骨 annatto 胭脂树籽红；胭脂树橙〔取自Bixa orellana；天然食用色素〕 annealing 回火 annee 年〔表示酒龄用〕 annual bluegrass 早熟禾［Poa annua］ annular 环状的 annular cartilage 环状软骨 annular column 环形柱 annular tank 循环水槽 annulus 菌环 anode 阳极；正极 anode streak （电镀马口铁）镀锡层灰斑〔一种马口铁缺陷〕 anodic oxidation 阳极氧化 anodizing 阳极氧化作用 anodmia 嗅觉缺乏 anomalotrophy 营养异常；营养失调 anomer 异构物〔指糖类α、β异构体 〕 anonaine 番荔枝碱 anorectic 厌食的；食欲缺乏的 anorexia 食欲缺乏；厌食 anoxenia 缺氧血症 anoxia 缺氧症 anoxomer 阿诺克索牟〔抗氧剂〕 anoxybiontic bacteria 缺氧生活细菌 anoxybiosis 厌氧生活 anoxybiotic ① 厌氧的 ② 缺氧的 anseikan 柚（子）［Citrus grandis］ anserinase 鹅肌肽酶 anserine 鹅肌肽 ansu apricot 山杏［Prunus armeniaca var.ansu］ antacid 解酸药；防酸剂 antacidine 葡萄糖二酸钙 antagonism 拮抗作用 antagcnist 拮抗物 antagonistic 拮抗的 ante-mortem inspection （牲畜）宰前兽医检查 antelope 羚羊 anterior-pituitary gland （脑下）垂体 前叶 anterior-pituitary hormone 前叶激素 antheraxanthin 环氧玉米黃质 anthocyan 花色素；花青素 anthocyanase 花色素酶；花青素酶 anthocyanidin 花色素；花青素 anthocyanin; anthocyans 花色素苷；花青素苷 anthony pig 未发育成熟的小猪；乳猪 anthoxantbin 黃酮；花黃色素 anthracene 蒽 anthracene crystal scintillation counter 蒽晶体 闪烁计数器 anthrachose （植物）炭疽病 anthracometer 二氧化碳计 anthranilate 邻氨基苯甲酸 anthraquinone 蒽醌 anthrax 炭疽 anthrax bacillus 炭疽杆菌 anthrone 蒽酮 anthropogenic 人为的 anti-activator 阻活剂 anti-alopecia factor 抗脫毛因素；环己六醇 anti-beriberl vitamin 抗脚气病维生素 ；维生素 Ｂ1 anti-gray hair factor 剂氨基苯甲酸〔微生物生长的必需物质之一〕 anti-livering 〔塗料老化过程中的〕抗固化性 antiacid 抗酸的 antiacid lacquer 抗酸塗料；耐酸塗料 antiager 防老剂；抗老剂 antian (a)emia factor 抗贫血因子 antiandrogen 抗雄激素物质 antibacteria 抗细菌性 antibacterial 杀菌的；抗菌的 antibacterial agent 杀菌剂 antibacterial property 抗菌性 antibiogram 抗菌谱 antibiosis 抗菌作用；抗生作用 antibiot ice 抗菌素冰〔供鱼类保鲜用〕 antibiotic ① 抗菌的；抗生的 ② 抗菌素；抗生素 antibiotic action 抗菌作用 antibiotic substance 抗菌素；抗生素 antibody 抗体 antibody globulin 抗体 球蛋白 antibody like receptor 抗体 样受体 antibrowning agent 防（酶性）褐变剂 anticaking agent 抗结剂；防止结块剂 anticancer 抗癌剂 anticatalyst 反催化剂 anticephalin 抗脑磷脂 anticoagulant 抗凝（血）剂；阴凝剂 anticorrosive 防腐（蚀）的；防锈的 anticorrosive paint 防锈塗料 anticrustator 表面硬化防止剂 antiderivative 反式衍生物 antidermatitis vitamin 抗皮炎维生素 ；维生素 Ｂ１ antidote 解毒药 antienzyme 抗酶 antiferment 防（制）酵剂 antifermentive 抗发酵的 antiferments 抗酶 antifibrinolysin 抗纤维蛋白溶素；抗纤维蛋白酶 antifoam agent 防沫剂 antifoamer 消泡剂；除沫器 antifoaming agent 消泡剂；除沫剂 antifreeze 防冻（的）；阻凝（剂）；抗凝（剂） antifrother 防泡剂；消泡剂 antifugin 防霉剂 antifungal 抗真菌的；耐（真）菌的；抗霉菌的；杀真菌的 antifungus 防霉的 antigalactics 制乳剂 antigelation 抗胶凝（作用）；防止变稠（作用） antigen 抗原 antigen-antibody reaction 抗原抗体 反应 antigenic variation 抗原变异 antigibberellin 抗赤霉素 antigrading 防止自然分级；混匀 antigraining agent 抗结晶剂 antigrowth 抗生长作用 antigrowth 防胶剂 antigum inhibitor 抗溶血素 antih (a)emolysin 抗溶血素 antihefe〈德〉 抗酵母的 antihemorrhagic factor 止血因素；维生素 Ｋ antihemorrhagic vitamin 止血因素；维生素 Ｋ antihormone 抗激素 antiinsulinase 抗胰岛素酶 antiketogenesis 抗生酮作用 antilab［= antirennin］抗凝乳酶 antilecithinase 抗卵磷酯酶 antilipotropic 解抗脂肝的 antilysin 抗溶菌素 antimetabolite 抗代谢物；代谢拮抗物 antimicrobial 抗菌的；抗微生物的 antimicrobial activity 抗菌（能）力 antimildew agent 防霉剂 antimold agent 防霉剂 antimatagen 抗诱变剂 antimycin 抗霉素 antimycoin 抗霉素 antimycotic 抗霉的；抑霉的 antimycotics 抗霉物质；抑霉物质 antineuritic factor 抗神经炎因子；维生素 Ｂ１ antineuritic vitamin 抗神经炎因子；维生素 Ｂ１ antiophthalmic factor 抗干眼因子；维生素 Ａ antiovalbumin 抗卵清蛋白 antioxidant 抗氧剂；防氧剂 antioxidant additive 抗氧（添加）剂 antioxidant effect 抗氧效力；抗氧作用 antioxygenic 抗氧的 antipellagra vitamin 抗糙皮病维生素 ；维生素 ＰＰ antipepsin 抗胃蛋白酶 antipercolator 防渗装置 antipernicious-anaemia factor 抗贫血因素；维生素 Ｂ１２ antiplasmin 抗血纤维蛋白酶；抗血纤维素蛋白溶素 antipoison 消毒剂；解毒剂 antipoisoning 消毒 antipollution 防污染 antiprotective 抗防护的 antiprothrombin 抗凝血酶原 antiputrefactive 防腐的 antirachitic factor 抗佝偻病因子；维生素 Ｄ antiradiation effect 抗辐射效应 antirennin 抗凝乳酶 antirot 防腐的 antirot substance 防腐材料 antirust 防锈（的） antiscale 防垢（剂）；防锈剂 antiscolic powder 驱虫粉 antiscorbutic vitamin 抗坏血病因素；维生素 Ｃ antisepsis 防腐；抗菌；消毒 antiseptic ① 防腐（的）；抗菌（的）消毒（的）② 防腐剂；消毒剂 antiseptic preservation （加）防腐剂保藏 antiseptic substance 防腐剂 antiseptics 防腐剂 antiserum 抗血清 antisetback agent 阻滞剂；阴化剂 antisiludging 防沉积的；去垢的 antismoke 反对吸烟 antispattering agent 防溅剂 antistaling agent 焙烤食品保鲜剂 antisterility factor 抗不育因子；维生素 Ｅ antisterility vitamin 抗不育因子；维生素 Ｅ antisticking agent 防粘剂；脫模剂 antisubstance 抗体 antisulphour lacquer 抗硫塗料；耐硫塗料 antisymmetry 反对称 antithiamine 抗硫胺素 antithrombin 抗凝血酶 antithrombokinase; antithrombopiastin 抗凝血激酶 antithyroid ① 抗甲状腺的 ② 抗甲状腺物 antitoxic ① 抗毒（的）② 解毒剂 antitoxin 抗毒剂 antitrypsin 抗胰蛋白酶 antitumous effect 抗癌作用 antiturbuience 抗干扰 antiviral agent 抗病毒剂 antivirus 抗病毒素 antivitamin 抗维生素 antixerophthalmic factor 抗干眼因子；维生素 Ａ antiyeast 抗酵母（性） antizyinotic agent 发酵抑制剂 antostab 血清性促性腺激素 anucleate 无核的 anus 肛门 AOAC［=Association of Official Agricultural Chemists］美国（政府）农业化学家协会 AOAC［=Associat on of Official Analitical Chemists］美国分析化学家协会 A.O.M.［=active oxygen method］（油脂）活性氧测定法 AP［= acid proof］耐酸的 aparaphvsate 无侧丝的 apastia 绝食 aperiodicity 非周期性 aperitit 开胃酒；餐前酒 aperitit wine 开胃酒；餐前酒 apcritive 开胃的 aperture 孔（径）；光圈 aperture of screen 节孔 Apezer 一种匈牙利白葡萄酒 APF［=animal protein factor］动物蛋白因子 APF［=Association of Pacific Fisheries (US)］太平洋渔业协会〔美国〕 APHA［=American Public Health Association］美国公共卫生协会 aphagosis 不能进食 aphanicin 束生藻色素乙 aphanin 束生藻色素甲 aphanizophyll 阿番叶素 aphiochaeta 松蕈蝿（类） aphis 蚜虫 apholate 璪磷氮丙啶 aphosphorosis 磷缺乏症 aphtha 口蹄疫 aphydatosis 干空气流蔬菜脫水法 apiarian ① 蜜蜂的 ② 养蜂人 apiarist 养蜂人 apiary 养蜂场；蜂房 apical 顶点的；根尖的 apiculata yeast 葡萄酒酵母 apiculatus yeast 葡萄酒酵母 apiculture 养蜂（业） apigenin 芹菜配质；洋芫荽配质 apigeninidin 芹菜定 apin 芹菜苷 apiol (e) 芹菜脑 apiolaldehyde 芹菜脑醛 apiolic acid 芹菜脑酸 apione 芹菜酮 apionic acid 芹菜酮酸 apionol 芹菜酮醇 apiose 芹菜糖 apis 蜜蜂 apitoxin 蜂毒素〔一种含硫蛋白质〕 Apium〈拉〉 芹菜 Aplataer process 热镀锌法 aplit stream 作业线上的分流器〔指面粉、谷物等〕 aplona 苹果粉〔商品名〕 apneumatic 无空气的 β-apo-8′-carotenal β-阿朴-8′-胡萝卜醛〔食用橙色素〕 apocaffeine 阿朴咖啡因 apocarboxylase 阿朴羧化酶；羧酶蛋白 apocholic acid 原胆酸 apocyte 多核细胞 apodehydrogenase 脫氢酶蛋白（体） apoenzyme 酶蛋白；辅酶蛋白质部分 apofcrritin 铁蛋白的蛋白质部分 apomorphosis 变形 apoprotein 脫辅基蛋白 aporinosis 缺（某种）营养素病 aporrhegma 细菌性氨基酸分解毒素 aposia 不渴症 apositia 厌食症 apospory ① 无孢子的 ② 无孢子生殖 apotrophic 无营养的 apozymase 酒化酶原 apparatus 仪器；装置；设备 apparatus constant 仪器常数 apparatus error 仪器误差 apparent 外观的；表亲的；表面的 apparent attenuation 外观消糖作用 apparent density 表亲密度 apparent digestibility 外观消化率 apparent elastic modulus 表观弹性模量 apparent extract （啤酒中）表观浸出物含量 apparent gravity 表观比重 apparent ionization coefficient 表观电离系数 apparent purity 表观纯度 apparent retention time 表观保留时间 apparent viscosity 表观粘度 appearance 外貌；外表 appearance potential 出峰电势 Appennin sausage 亚平宁香肠〔一种由不熏的猪牛肉制的大型干香肠，原产意大利〕 Appertization〈法〉 杀菌（作用） sppestizing 热压杀菌 appestat 食欲平衡中枢 appetite 食欲；欲望；嗜好 appetitive （增进）食欲的；开胃的 appetitsild 〔挪威及瑞典产的一种〕醋渍去皮鱼片 appetizer 开胃食品；小吃；冷盘 appetizer wine 开胃酒 appetizing 引起食欲的 apple 苹果［Malus sylvestris］ apple brandy 苹果白兰地（地） apple butter 苹果泥；苹果冻；苹果糊 apple cream 苹果酱；苹果泥 apple essence 苹果香精 apple flakes 苹果片 apple in syrup 糖水苹果 apple jack 苹果（白兰地）酒〔美国用语〕 apple jam 苹果酱 apple nuggets 切丁苹果干〔制苹果沙司用〕 apple pomace 苹果酱 apple pulp 苹果酱 apple rose 苹果蔷薇［Rosa pomifera］ apple sauce 苹果酱；苹果沙司 apple snow 拌糖粉的苹果片 apple tart 苹果馅饼 apple wine 苹果酒；西得尔酒 apple-pie 苹果（煎）饼；苹果排 application ① 应用 ② 敷剂 applicator 宰畜用撀昏棒 applier 灌肠器 applier-colour labelling 在瓶罐上印商标 appraisal 评价，鉴定 appreciable variety 珍贵品种；有希望的品种 appreciation 估价；评价；鉴定 approval test 控制试验；检查试验 approximate lucina 近似满月蛤［Lucina approximata］ approximate value 近似值 approximation 近似法 apricot ① 李（属）［Prunus］② 杏（子）［Prunus armeniaca］③ 杏黃色 apricot jam 杏子酱；黃梅酱 apricot kernel 杏仁 apricot oil 杏子油；杏仁油〔增香剂〕 apricot plum 红李 apricot shine （塗沫用）杏子酱 apricotine 杏子酒 apron 挡板；套子；罩子；铁丝纲 apron washer 传送带式洗涤机 aprotic solvent 无质子溶液 apurinic acid 无嘌呤（核）酸 apyrase 三磷酸腺苷双磷酸酶 aq.［= aqueous］（含）水的 aqua〈拉〉 水；溶液；液体 aqua distillate〈拉〉 蒸馏水 aqua pura〈拉〉 纯水 aque sterilisa〈拉〉 灭菌水 aqua vinae〈拉〉 白兰地（酒） aqua vitae〈拉〉 酒精；烈性酒 Aquacide 一种鳕肝防腐剂的商品名 aquaculture 水产养殖 Aquadients 一种西班牙甜酒 aquastat 水溫自动调节仪 aquated 水合的 aquated ion 水合离子 aquatic animal 水生动物 aquatic fungi 水生菌类 aquatic life 水生生物 aquatic mammalia 水生哺乳动物 aquatic plant 水生植物 aquatic product 水产品 aquation 水合作用 Aquavit 斯堪的纳维亚各国的蒸馏酒 aqueous （含）水的；水状的 aqueous alcohol 含水酒精 aqueous emulsion 水乳浊液 aqueous mobile phase 含水流动相 aqueous phase 水相；液相 aqueous sample 含水试样 aqueous solution 水溶液 aquid 乌贼（鱼） aquo-compound 含水化合物 aquocobalamin 水钴胺素；维生素 Ｂ１２ aquogel 水凝胶 aquosity 潮湿；含水性 aquotization 水合作用 araban 阿拉伯树胶；阿拉伯聚戊糖 Arabian coffee 阿拉伯（种）咖啡〔一种小粒种咖啡〕［Coffea arabica］ Arabian gum 阿拉伯（树）胶 Arabian jasmine 茉莉［Jasminum sambac］ Arabian millet （食用）高粱（属）［Sorghum］ Arabian tea 阿拉伯茶［Catha edulis］ arabic acid 阿糖酸 arabic gum 阿拉伯（树）胶 arabin 阿拉伯胶素 arbinofuranose 阿拉伯呋喃糖 arabinogalactan 阿拉伯半乳聚糖 arabinose 阿拉伯糖 arabitol 阿拉伯糖醇 araboascorbic acid 异抗坏血酸 arabogalactan 阿拉伯半乳聚糖 araboketose 阿酮糖 arabonic acid 阿糖酸 arabopyranose 吡喃阿糖 araboxylan 阿拉伯木聚糖 arabulose 阿拉伯酮糖 araca 巴西番石榴［Psiaium guineese］ arachain 花生仁蛋白酶 arachidic acid 花生酸；二十（烷）酸〔存在于花生油、乳脂等中的一种脂肪酸〕 arachidonic acid 花生（四）烯酸，二十大碳四烯酸〔仅存在于乳脂、猪肝等动物脂肪中的一种不饱和脂肪酸〕 arachin 花生球蛋白 Arachis 花生（属） Arachis hypogea 花生 arachis (unt)oil 花生油 arachnoid 螺丝状 arachyl alcohol 花生醇；二十烷醇 arack 印度米酒 araeometer （液体）比重计；比浮计 arak 糟酒；麦芽糖化槽酒 aral barbel 肥头鲃［Barbus brachycephalus］ aramatic power （香料的）芳香性 arbasin 海胆组蛋白 arborescent 树枝状的 arborine 山小橘碱 Aarbroath smokie 去头臓热熏黑线鳕 arbutase 草莓酶 arbute sead oil 熊果油 arbutin 熊果苷；对苯二酚配葡糖 arbutus 杨梅 arbutus in syrup 糖水杨梅（罐头） arbutus jam 杨梅酱 arc spot （马口铁皮）白色微粒状斑点 Arca 蚶（属）［Arca］ arcain 魁蛤素；丁烷二胍 Archangium 粘液菌目 archerfish ① 射水鱼［Toxotes jactilator］② 深水鱼 archibenthic fish 亚深水鱼 arciila 酒石；酒石酸氢钾 arctic bramble 极地莓［Ruous arcticus］ arctic char 红点鲑［Salvelinus alpinus］ arctic cisco 秋白鲑［Coregonu autumnalis］ arctic cod 北鳕［Boreogadus saida］ arctic diapensia 岩梅［Diapensia lapponica］ arctic flounder 极光鲽［Liopsetta glacialis］ arctic right whale 格陵兰鲸 arctic shrimp 北极虾 Ardenay 一种法国产红葡萄酒 ardent drink 含醇饮料 ardent spirits 酒精饮料 Ardillats 一种法国产红葡萄酒 area 面积；区域 area method 求面积法 area mixogram 面团物理性测定面积 area summation method 面积总值法；面积求和法 areca-nut 槟榔［Areca catechu］ arecaidine 水解槟榔碱 arecaine 槟榔碱 arecolidine 槟榔碱 arecoline 槟榔素 arenaceous 砂质的 areolar tissue 结缔组织；皮下组织；皮下內膜 areole 小室 areometer （液体）比重计；比浮计 areometry 液体 比重测定法 areopycnometer 稠液比重计 areosaccharimeter 糖液比重计 Arg［= arginine］精氨酸 argali 盘羊〔一种亚洲产野羊〕 argentation thin-layer chromatography 银化薄层色谱（法） Argentine black walnut 阿根廷黑胡桃［Juglans australis］ Argentine jujube 阿根廷枣［Zizyphus mistol］ Argentine silver-silver-side 阿根廷银鱼 arghan 长齿凤梨［Ananas macrodontes］ argil ① 白土 ② 粗酒石 arginase 精氨酸酶 arginine［Arg］精氨酸 l-arginine monohydrochloride 一盐酸-l-精氨酸〔营养增补剂〕 arginine phosphate 磷酸精氨酸 argol 酒石；酒石酸氢钾 argon detector 氩检测器 aribofiavinosis 核黃素缺乏症 aril 果皮；子衣；壳；来（膜）；隔膜 arillate 有果皮的；有子衣的；有壳的 aristate 有芒的；有刺的 arithmetical mean 算术平均数 arizona mountainash 阿里佐纳花楸［Sorbus dumosa］ ark shell 毛蚶；赤具［Anadara subcrenata］ Arkady 一种面团改进剂的商品名 Arkansas hawthorn 阿肯色山楂［Crataegus arkansana］ Arlac 一种尼日利亚生产的高蛋白婴儿食品〔含蛋白质42 %〕 Arles salami sausage 阿尔斯萨拉米香肠〔一种不经熏制的猪肉香肠，原产法国〕 arm bone 肱骨 arm mixer 曲臂式搅拌机 Armenian plum 阿美尼亚李［Prunus curdica］ armful 一抱烟；双手合抱量 Armillaria mellea 密环菌〔密蘑菇〕 armillarisin 密环菌素 armoracia 砂莱菔〔芥子类食物中挥发油〕 armored catfish 甲鲇［Loricaria strigilata］ armored shark 铠鲨［Dalatias licha］ armour 甲壳；介壳 armoured cow 装罐炼乳 armoured thermometer 铠装溫度计 army bread 军用面包；素料面包 Arnold banana 阿诺德氏芭蕉［Musa arnoldiana］ Arnold crabapple 阿诺德氏海棠［Malus arnoldiana］ Arnold hawthorn 阿诺德氏山楂［Crataegus arnoldiana］ Arnold mountainash 阿诺德氏山楸［Sorbus arnoldiana］ Arnold St.johnswort 阿诺德氏山金丝桃［Hypericum arnoldianum］ arnoto 胭脂树红；果红〔食用色素〕 Arogel 一种美国生产的变性淀粉商品名称 arom［= aromatic］① 有香味的；芳香族的；芳烃的 ② 香料；芳香族化合物 aroma 芳香；香味；风味；（酒的）水果香 aroma formers 产香细菌；芳香菌 aroma test 香味测定 aromatic ① 有香味的；芳香族的；芳烃的 ② 香料；芳香剂 ③ 芳香族环烃；芳香族化合物 aromatic barrier 香味透过性 aromatic elixir 香药酒 aromatic flvouring 加香；调味香料 aromatic herbs 草木香料 aromatic piant 芳香植物 aromatic seasoning 香辛调味料 aromatic substance 香料 aromatic tobacco 加香的烟草 aromaricity 芳香性；芳香程度 aromatics 香料 aromatiser 香料；增香剂 aromatization ① 香化（作用）；芳构化（作用）② 香料；香味 aromatized 加香的；香化的 aromatizer 香料；香化剂 Aromator 一种巧克力浆自动混和机 aromatous 芳香的 Arrack 阿拉克酒〔原产泰国、印尼等，含醇量40～80 %〕 arrack （麦芽糖化）糟酒；白酒；蔗糖伏特加；椰汁白酒；印度米酒 arrhythmia 无节律性 arrope （配制葡萄酒用）浓缩葡萄汁 Arrow-head 慈姑（属）［Sagittaria］ arrow-toothed (halibut) 亚洲箭齿鲽［Atheresthes evermanni］ arrow-toothed fiounder 大口鰜［Psettodes erumei］ arrowroot 竹芋根〔取自 Maranta arundinacea 之根茎；一种淀粉原料〕 arrowshoot 藕 arsanilic acid 阿散酸；对氨苯基胂酸〔用于家禽饲料〕 arsenic 砷〔食品中有毒物质的主要检测元素之一〕 artaba 伊朗葡萄酒计量单位〔等于14.53加仑〕 artabsin 苦艾內酯 artemisia absinthium 苦艾 artemisia capillaris 茵陈蒿 arterenol 去甲肾上腺素 arteriosclerosis 动脉硬化 artery 动脉 artery pickling 注射盐水腌制法 artery pumping 注射盐水腌制法 Arthrobacter 节杆菌（属） Arthrobacter aminofaciena 产氨基酸节杆菌 arthrospore 节孢子 artichoke 朝鲜蓟〔一种蔬菜〕；洋蓟（属） artichoke betony 宾塔菜；甘露子 artichoke whole hearts 整装朝鲜蓟花盘罐头 artificial ① 人工的；人造的；合成的 ② 人造肠衣 artificial ageing 人工成熟；人工醇化 artificial atmosphere 空调；溫湿度空调 artificial brandy 配制白兰地（酒） artificial butter 麦淇淋；人造奶油 artificial colo (u)r 合成色素 artificial cream 人造稀奶油 artificial culture 人工培养 artificial honey 配制蜂蜜 artificial meat 人造肉 artificial organ 人造器官 artificial smoking 人工熏制；液熏；无烟熏制 artificial sweetener 人工甜味料 Artimino 一种意大利产红葡萄酒 aryl sulphatase 芳（香）基硫酸枉费酶 ASA［= American Soybean Association］美国大豆协会 Asali 非洲蜂蜜酒 asari 日本缀绵蛤［Tapes japonica］ asarinin 细辛素 asarone 细辛脑 asarum 细辛［Asurum uropeum］ asarum oil 细辛油〔增香剂〕 asarylaldehyde 细辛醛 asarylic acid 细辛酸 asbest 石棉 ascaridol (e) 驱蛔萜；1,4-过氧对萜烯 ascarylose 蛔糖；3,6-二脫氧l-甘露糖 ascending chromatography 上行色谱法；上行层析 ascending paper partition 上行纸分配（法） ascending-descending chromatograph 升降色层分离法 ascites 脫水 asclepain 灌藦蛋白酶 ascocarp 子囊果 ascogenous 产子囊的 ascogenous hypha 产囊菌丝 ascomycetes (fungus) 子囊菌 ascorbate 抗坏血酸盐〔或酯〕；维生素 Ｃ盐〔或酯〕 ascorbate sodium 抗坏血酸钠 ascorbic acid 抗环血酸；维生素 Ｃ ascorbic (acid) oxidase 抗坏血酸氧本酶 ascorbigen 抗坏血酸基 ascorbin stearate 抗坏血酸棕榈酸酯〔一种脂溶性酯，抗氧剂〕 ascorbyl 抗坏血酸基 ascorbyl palmitate 抗坏血酸棕榈酸酯〔面包抗氧剂〕 ascorbyl stearate 抗坏血酸硬脂酸酯〔抗氧剂〕 ascosin 杀子囊素〔一种由链霉菌分泌的真菌抑制剂〕 ascospore 子囊孢子 ascosterol 子囊甾醇 ascus 〔复数；aci〕子囊 aselline 鳕鱼毒；鳘鱼毒 asepsis 无菌（操作）；防腐法 aseptic 无菌的；防腐的；淨化的 aseptic canning 无菌装罐 aseptic canning unit 无菌装罐设备 aseptic filling 无菌灌装；无菌装瓶 aseptic method 无菌操作法 aseptic package 无菌包装 aseptic paper 消毒纸；无菌纸 aseptic tank 防腐桶 aseptically drawn milk 无菌乳 asepticise 使无菌；防腐；消毒 ash 灰分；含灰量 ash cake 用热灰焙制的玉米饼 ash rate 灰分比 ash-free 无灰的 ash-free filter 无灰滤纸；定量滤纸 ashing 灰化 ashless dispersant 无灰分散剂 ashless filter 无灰滤纸 ashtray 烟灰缸 Asiago cheese 阿齐亚戈干酪〔原产意大利〕 Asian pear 沙梨；中国亚洲梨 Asian pigeonwings 蓝花豆［Clitoria ternata］ asiatic currant 细枝茶藨子［Rubes tenue］ asiatic ginseng 人参［Panax schinseng］ Asn［= aspsragine］天冬酰胺 Asohos 鱚（科）［Sillaginidae］ Asp［= aspartic acid］天（门）冬氨酸 Asp［= Aspergillus］曲霉 asparacemic acid 消旋天冬氨酶 asparaginase 天冬酰胺 asparaginate 天冬酰胺 asparagine［Asn］天冬酰胺 asparaginic acid 天（门）冬氨酸 asparaginyl 天冬酰胺酰（基） asparagus 芦筍；石刁柏［Asparagus officinalis］ asparagus bean 长豇豆 asparagus broccoli 花茎甘蓝［Brassica oleracea var.italica］ asparagus (garden)lettuce 莴苣筍［Lactuca sativa var.asparagina］ asparagus pea 豌豆菌 asparanide 天冬酰胺 aspartase 天冬氨酸酶 aspartate 天冬氨酸盐〔或酯〕 aspartate carbamyl transferase 天冬氨酸转氨甲酰酶 aspartic acid［Asp］天（门）冬氨酸 aspartic transaminase 天冬氨酸氨基转移酶 aspartokinase 天冬氨酸激酶 l-aspartyl-l-phenylalaninie methyl ester 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯〔甜味剂，比蔗糖甜100～200倍〕 aspartylphosphate 天冬氨酰碘酸 aspen peavine 白花山薰豆［Lathyrus leucanthus］ aspergillic acid 曲霉酸 aspergillin 曲霉素；笰菌素 aspergillosis 曲霉病 Aspergillus 曲霉；笰状菌 Aspergillus amstelodami 灰绿曲霉 Aspergillus aureus 金黃曲霉 Aspergillus awamori 泡盛曲霉 Aspergillus batatae 甘薯曲霉 Aspergillus candidus （亮）白曲霉 Aspergillus carbonaricus 碳色曲霉 Aspergillus flavus 黃曲霉 Aspergillus fumigatus 烟曲霉 Aspergillus glaucus 淡绿曲霉 Aspergillus itaconicus 分解甲叉丁二酸〔或乌头酸〕曲霉 Aspergillus luchuersis 溜球曲霉 Aspergillus niger 黑曲霉 Aspergillus ochraceus 棕曲霉〔咖啡豆发酵霉〕 Aspergillus oryzae 米曲霉 Aspergillus proteinase 曲霉蛋白酶 Aspergillus sojae 酱油曲霉 Aspergillus tamarii 溜曲霉 Aspergillus terreus 土曲霉 Aspergillus terricola 楼土曲霉 Aspergillus usamii 宇佐美曲霉 Aspergillus wentii 文氏曲霉 aspermous 无籽的；无核的 aspermous orange 无核橘 aspermous watermelon 无籽西瓜 aspertoxin 曲霉毒素 asphyxia 窒息 aspic ① 肉〔或鱼〕冻 ② 胶质点心 ③ 薰衣草［Lavandula spica］ aspic jelly 一种增香果冻 ② 冷盆用花饰果冻 aspic oil 薰衣草油〔增香剂〕 aspiration 吸气；吸入 aspirator 吸气器；抽气器 asporagenic; asporogenous 元孢子的；不生孢子的 asporous 无芽孢的 asporulate 不产芽孢的 ass milk 驴奶 assam tea 普洱茶［Thea cochinchinensis］ assanation 卫生法 assay ① 测定；检定；分析 ② 试样 assembly 装置；集合；部件 asse’s milk 母乳化牛奶 assessor 鉴定器；鉴定管 assimilable 可同化的 assimilable nitrogen 可同化氮 assimilate 同化物 assimilation 同化（作用）；吸收（作用） assimilation starch 同化淀粉 associate strain （芳香菌和乳酸菌的）混合菌种 association ① 缔合（作用）② 协会；集团 assort 分类；分级 assorted biscuits 什锦饼干 assorted fried noodle 什锦炒面 assorted fruits 什锦水果（罐头） assorted jams 什锦果酱 assorted pickle 什锦酱菜 assorted vegetable 什锦蔬菜 assorted size 混合尺寸；混杂大小 assorting cylinder 分级圆筒节；滾筒式分级机；选种机 assortment 花色品种；种类；分类 astacen (e) 虾红素 astacin (e) 虾红素 astacus 河虾［Astacus］ astatic 不稳定的 astatism 无定向性 astaxanthin 还原虾红素〔一种类胡萝卜色素，存在于粉红色鲑鱼肉等中〕 Astell butyrometer 肉类脂肪测定仪 asterin 菊色素；紫菀苷〔花色素〕 asterotoxin 海星毒素 astigmatism 散光 ASTM［= American Society for Testing and Material］美国材料试验协会 Astoria seamer 阿斯托里亚式（全自动）封罐机 Astragalus sinicus〈拉〉 紫云英 astral 星形的 astriction 收敛（作用）；发涩味 astringency ① 收敛性 ② 涩味 ③ ■厲 astringent ① 收敛性的；涩的 ② 收敛剂；涩剂 astringent substance 收敛剂；收敛性物质 astringent taste 涩味 astrocyte 星形细胞 asymmetric 不对称的 asymmetrical peak 不对称峰 asymmetry 不对称（现象） asymptotic value 渐近植 at.［=atmosphere］大气压 atactic polymer 无规（立构）聚合物 atarama 拌鱼子 atavism 隔代遗传；返视现象 ATCC［= America Type Culture Collection］美国标准菌库 |
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