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食品词典8
2007-12-03 16:27
case liner 箱子衬垫 case loader 堆箱机 case mixing 烟丝混合 case packer 装箱机 case sealer 封箱机 case-hardened 表面硬化的；（面包）硬皮 case-knife runner bean 刀荚蔓菜豆 casease 酪蛋白酶 caseate ① 干酪化 ② 乳酸盐 Casec 钙酰〔酪蛋白钙的商品名〕 cased confectionery 夹心糖果 casein 酪蛋白；干酪素 casein adhesive 干酪素胶 casein agar 干酪素优脂 casein complex 干酪素络合物 casein dyspepton 乳胨 casein glue 干酪素胶 casein hydrolysate 酪蛋白水解物 casein saccharide糖酪蛋白 casein substrate 干酪素培养基 caseinate 酪蛋白酸盐 caseinic acid 酪蛋白酸 caseinogen 酪蛋白原 caseinum 酪蛋白 caseous 酪状的；凝乳状的；凝成块的 caser 装箱机 Cash 开许烤烟 cash 快熟烟叶 Casilan 卡西林干酪〔商品名，Glaxo Laboratories出品〕 casing ① 肠衣 ② 外壳；套子 ③ 膜套 ④ （种蘑菇的）覆土 ⑤使烟叶湿润 ⑥装箱 casing breadage 肠衣破裂 casing cylinder 烟草调香桶 casing drum 加料筒；回潮筒 casing gauge 肠衣（量）规 casing machine 装箱机 casing measuring 一米长的肠衣 casing paper 衬箱用纸 casing process （烟草）调香 casing sizing 肠衣分级 casing slime 肠粘液 casing stripper 肠衣辊轧机 casing stripping 挤肠衣 casing threading 将肠衣套在灌肠器上 casings set 整副肠子 cask ① 桶 ② 美国沙脑鱼的重量单位〔合225磅〕 cask beer 桶装啤酒 cask fermentation 桶內发酵 cask smell 木桶味 cask wine 桶装酒 cask-ageing 桶內陈化 casoid flour 酪蛋白粉 caspian berring 黑海鲱 caspian sturgcon 闪光鳟［Acipenser stellatus］ cassabanana 香蕉瓜［Sicana odorifera］ cassareep；cassaripe 卡萨里普〔木薯根浸膏，供食用，亦可治眼病〕 cassava 木薯［Manihot esculenta］ cassava meal 木薯粉 cassava starch 木薯淀粉 casse 〔酒、醋类的〕混浊；发混；胶状沉淀 casserole ① 〔烧菜和上菜用的〕焙盘；蒸锅；沙锅 ② 红烧蔬菜炖肉 casserole dish 炖肉用浅锅 cassia 肉桂（树）［Cinnamomum cassia］ cassia bark 桂皮 cassia cinnamon 肉桂；桂皮 cassia lignea （中国）桂皮 cassia oil 桂油〔增香剂〕 cassina ① 卡西那饮料〔由Ilex cassine的叶子制成的一种饮料（tea substitute），含咖啡因1～1.6 %、丹宁8 %〕 ② 冬青茶〔一种茶叶代用品〕 cassonade 粗糖 cassowary 食用火鸡 cassumunar 印度姜 cast ① 铸件；浇铸糖果 ② 浇铸（糖）模 ③ 面包片 cast centre 浇模成型的夹心糖 cast cream 烧模成型的乳脂糖 cast fruit 早落果 cast raffinate 浇模糖 Castanea crenata 日本栗 Castanea dentata 美国栗 Castanea vulgaris 欧洲栗 caster 调味品瓶架；三孔架 caster sugar 糖粉；细小砂糖 castilla 一种松蛋糕 casting 浇注成型；浇模糖 casting pan （葡糖）结晶罐；浇铸盘 Castle’s extrinsic factor 维生素 B13的老名字；卡斯尔氏外源因子 castor ① 蓖麻 ② 调味品瓶 ③ 河狸［Castor fiber］ castor bean 蓖麻（籽）［为Ricinus communis的种子］ castor oil 蓖麻油〔食用抗粘剂、防粘剂、脫膜剂等〕 castor pomace 蓖麻子饼 castor seed 蓖麻籽 castor sugar 细白砂糖 castrate 阉（割） castration 阉割 casualty slaughter 残废畜的屠宰 cat fish 鲶鱼［Parasilurus asotus］ cat grape 掌叶葡萄［Vitis palmata］ cat lap 非浓缩的饮料〔如茶等〕 cat salt 猫盐〔由盐卤中提出的精盐〕 cat shark 长鳍斑竹鲨［Chiloscyllium colax］ catabasis 缓解期 catabolic reaction 异化反应 catabolic；catabolite 分解代谢产物；异化质物 catabolism 分解代谢；异化（作用） catabolite 分解产物 catadonyl alcohol 二十碳四烯醇 catalan 一种西班牙葡萄酒 catalase 过氧化氢酶；接触酶 catalase test （牛奶的）过氧化氢酶值测定 catalysagen 催化剂原 catalysant 被催化物 catalysis 催化作用 catalyst 催化剂；接触剂；触媒 catalyst mixture 混合触媒 catalytic 催化的 catalytic agent 催化剂；触媒剂 catalytic reaction 催化反应 catalyzator 催化剂 catalyze 催化作用 catalyzed reaction 催化反应 catalyzer 催化剂；触媒 catapepsis 完全消化 cataphoresis 电泳 cataphoresis apparatus 电泳仪；胶体仪 catarobia；catharobia 清水生物 catathermomcter 干湿球溫度计 catatorulin 维生素 B1（的老名字） Catawba 一种美国葡萄酒 catch ① 搜集；集尘 ② 汽水分离器 ③ 渔获 catch basin 沉降池；集污器 catch-all ① 截液器 ② 分沫器 ③ 总受器 catcher ① 捕鲸船 ② 收集器；接受器 catcher boat 捕鲸船〔母子船中的〕子船 catchup 调味番茄酱 catchin 儿茶素 catchol 儿茶素；邻苯二酚 catchol-oxydase 儿茶酚氧化酶 catcholase 儿茶酚酶 catenabacterium 链状（细）菌 catenate 链状的 cater ① 食品自动售货机 ② 餐厅 catering 给养 catering industry 公共饮食业 catering pack 批发用小包装 catgut 肠制细线；羊肠线〔手术用〕 cath（a）emeoglobin 变性正铁血红蛋白 catharometer 氯体 分析器 cathay hickory 山核桃［Carya cathayensis］ cathepsin 组织蛋白酶 catheter 导管 cathode ray 阴极射线 cathode ray beam 阴极射线束 cathode ray polargraph 阴极射线极谱仪 cathode ray sterilization 阴极射线杀菌 cation 阳离子 cation exchange 阳离子交換 cation exchanger 阳离子交換器 cationic emulsifier 阳离子乳化剂 cationic surfactant 阳离子表面活性剂 cationite 阳离子交換剂 catjang cowpea 眉豆；饭豇豆Vigna cylindrica catla 厚唇鲃［Catla catla］ Catostomidae 拉 胭脂鱼料 catsup 番茄酱；番茄沙司 cattail 香蒲；菱白芯 cattle 牛；家畜 cattle cake 饲料饼 cattle farm 养牛场；牧场 cattle food 家畜饲料 cattle grade 家畜等级标准 cattle range 养牛场；牧场 cattle rest 家畜宰前休息 cattley guava 草莓番石榴［Psidium littorale］ Caucasian dewberry 高加索露莓［Rubus nemorosus］ Caucasian milk 一种保加利亚酸牛奶 caudal 尾部的 caudal fin 尾鳍 caudle 一种热饮料〔由鸡蛋、香料等配成的病人热饮料〕 caul 网油；肠油 caulerpa 蕨藻 caulerpacin 蕨藻素 caulifower ① 花（椰）菜［Brassica oleracc var.botrytis］② 啤酒泡 Cauliflower omclet 菜花炒鸡蛋〔西菜名〕 Cauliflower with butter 奶油菜花〔西菜名〕 cauline 生在茎上的；茎的 causative organism 致病微生物 caustic （苛性）碱（的）；烧碱（的） caustic peeling 碱（液）去皮 caustic potash 苛性钾；氢氧化钾 caustic scrubbing 碱洗 caustic soda 苛性纳；烧碱；氢氧化钠 caustic washing 碱洗 cavalla 竹荚鱼［Trachurus］ cavatition 空化作用 cave 〔干酪中〕小孔 cavendish ① 嚼烟 ② 压块的烟丝 cavernous 多孔的 caviar（e） 鱼子酱；咸鱼卵 cavings 谷壳；谷糠 cavity 腔；窝；果梗处的凹槽 cayenne 墨西哥辣椒［Capsicum mexicanum］ cayenne pepper 牛角辣椒［Cavia porcellanus］ cayenne peppered bancurd 麻辣豆腐〔中菜名〕 cayenne peppered dry beef 麻辣干牛肉片〔中菜冷盘名〕 cayenne peppered meat 麻辣白肉〔中菜冷盘名〕 cayuga minnow 卡于加鲦鱼 CCC［= Continental Can Company］（美国）大陆制罐公司 CCFP［= Codes Committee on Fishery Products］水产品标准化委员会 Ceanothus 美洲茶属［Ceanothus］ cecils 肉丸子 cecum 盲肠 cedar leaf oil［= thuja oil］雪松叶油〔增香剂〕 cedar-nut 雪松坚果；松果；松子 cedar-nut oil 雪松坚果油〔增香剂〕 cedrat（e） ① 枸橼［Citrus medica］② 橘皮；橙皮 Cedrela 香椿属［Cedrela］ Celacol 〔商品名，系纤维素的衍生物，由美国Celanese公司出品〕 Celandine 白屈菜（属）［Chelidonium］ celandine oil 白屈菜油〔增香剂〕 celebes papper 苏拉威西胡椒［Piper ornatum］ celeriac 块根芹［Apium graveolens var.rapaceum］ celery 芹菜［Apium graveolens］ celery cabbage 白菜［Brassica pekinensis］ celery（fruits）oil 芹油〔增香剂〕 celery salt （加芹菜籽粉的）食盐 celery seed oil 芹子油〔增香剂〕 cell ① 细胞 ② 盒；槽；池；浸提器 cell age 菌龄 cell aggregate 细胞团块；细胞团块 cell body 细胞体 cell count ① 细胞数 ② 细胞数的测定 cell culture 细胞培养 cell differentiation 细胞分化（作用） cell division 细胞分裂 cell fractionation 细胞分部分离 cell fusion 细胞融合 cell membrane （细）胞膜 cell packer 浸提器装料用推进器 cell sap 细胞液 cell toxicant 细胞毒素 cell turgor 细胞膨压 cell wall 细胞壁 cell-bound antibody 联胞抗体 cell-free fermentation 胞外发酵（作用） cell-mediated immunity 细胞性免疫 cellar ① 地窖；酒窖 ② 窖藏 cellar milk 一种保存性能良好的挪威发酵乳 cellar taste 地窖味；不新鲜的陈腐味 cellar treatment （酒类的）窖藏 cellaret（te） （餐厅內）酒瓶橱 cellaring 窖藏；下窖 cellglass 透明的包装薄膜 cellifugal 离胞的 callobiase 纤维二糖酶 callobiose 纤维二糖 cellobiuronic acid 纤维二糖醛酸 cellodextrin 纤维糊精 Cellofas 纤纤衍生质〔Imperial化学工业公司出品的商品名，用于纤维素的衍生〕 cellofriose 纤维三糖 cellohexose 纤维六糖 cellophane 赛璐玢；玻璃纸 cellotetrose 纤纤四糖 cellothene 赛璐嗪〔用作包装薄膜〕 celluflour 纤维素粉 cellular 细胞的；蜂窝状的 cellular fluid 细胞液 cellular localization 细胞定位 cellular oxidation 细胞氧化 cellular respiration 细胞呼吸（作用） cellulase 纤维素酶 cellulated 细胞的；蜂窝状的 cellule 小细胞；空隙 cellulolytic 分解纤维素的 cellulolytic enzyme 纤维素（分解）酶 cellulomonas 纤维杆菌（属） cellulosan 纤纤聚糖 cellulose 纤维素 cellulose acetate 醋酸纤维素 cellulose casing 纤维素肠农 cellulose decomposing bacteria 纤维素分解细菌 cellulose derivatives 纤维互衍生物〔即羧甲基纤维素〕 cellulose fermenting bacteria 纤纤素发酵细菌 cellulose gel 纤维素凝胶；微晶纤维素〔抗烧结剂；分散剂；碎裂剂等〕 cellulose hydroxypropyl 羟丙基纤维素 cellulose hydroxypropyl methyl 羟丙基甲基纤维素 cellulose ion-exchanger 离子交換纤维素 cellulose methyl 甲基纤维素 cellulose methyl ethyl 甲基乙基纤维素 cellulose microcrystalline 微晶纤维素 cellulose nitrate 硝酸纤维素 cellulose powder 纤维素粉 cellulose sodium carboxymethyl 羧甲基纤维素纳 cellulose thimble 〔索氏抽提器內用的〕滤纸筒 cellulosic 纤维质的 cellulosic exchanger 纤维素类（离子）交換剂 cellulosic material 纤维素质 cement 胶粘；粘着；粘附 cementation 粘着（作用）；粘固作用 cemented seam can 粘接罐 cemented side seam 粘接缝 center ① 中心；核心；中枢 ② 髓部 ③ 果心；果仁（糖果的）夹心 center fullness （马口铁）板面凹凸不平 centered egg yolk 蛋黃夹心 centigrade scale 百分温度标 centinormal 百分之一当量浓度的［即0.01N］ central-heated chafing pot 火锅 centralizer 奶油制造厂 centre ① 中心；核心；中枢 ② 髓部 ③ 果仁；果心；（糖果的）夹心 centre atomization 离心喷雾 centre depositor （糖果）装馅机 centre leaves 〔烘烟机中的〕中层烟叶 centre mould brick 花样夹心冰淇淋 centre sweets 夹心糖果 centrifugal ① 离心机 ② 离心的 ③ 粗糖 centrifugal atomization 离心喷射；离心喷雾 centrifugal atomizer 离心喷雾机 centrifugal basket 离心机蓝 centrifugal basket drier 蓝式离心机 centrifugal cream-separator 乳油分离器；高速离心机 centrifugal fan 离心式送风机 centrifugal filtration 离心过滤 centrifugal force 离心力 centrifugal honey 搖蜜机中离心分离出的蜂蜜 centrifugal paper chromatography 离心纸色谱（法） centrifugal pump 离心泵 centrifugal purification 离心分离；离心淨化 centrifugal reel 离心转鼓 centrifugal scrubber 离心式除尘器 centrifugal separation 离心分离；（糖蜜）分离 centrifugal setting 离心沉降 centrifugal spray 离心喷雾 centrifugal spray tower 离心喷雾塔 centrifugal syrup 分蜜机分出的糖蜜 centrifugalization 离心分离（作用） centrifugate ① 离心液 ② 离心作用 centrifugation 离心（分离）作用 centrifuge ① 离心（分离）机 ② 离心作用 ③ 分密 centrifuge basket 离心蓝 centrifuge tube 离心管 centrifuging 离心法 centuing cup （灌装机中）瓶口对准帽 centriole 中心粒 centripetala acceieration 向心加速度 centronucleus 中心核 centosome 中心体 centrotaxis 超中性 cephalin 脑磷脂 cephalosporin 头孢菌素 cephalotoxin 章鱼毒素 Ceplapro 赛发拉罗婴儿食品〔一种由美国制造的高蛋白质婴儿食品，蛋白质含量18～20 %〕 cera 蜂蜡 cera alba 白蜂蜡 cera flava 黃蜂蜡 ceraceous 蜡状的 ceramic filler ① 陶质过滤机 ② 碟式压力过滤机 ceramic tube 陶瓷管 ceramide 神经酰胺 cerase 蜡酶 Cerasclla 一种意大利产甜酒〔酒精浓度33°〕 cerasin 角苷脂 Cercospora nicotianae 尾孢真菌〔一种烟草蛙眼病菌〕 cere 蜡；上蜡 cereal 谷类；谷子；谷物 cereal bar 压缩干粮 cereal beverage 低酒度饮料〔含酒精0.5 %以下〕 cereal coffee 谷类咖啡〔由焙炒的谷类装成，如炒焦的大麦之类〕 cereal filler 〔香肠用〕淀粉填料 cereal grains 粮谷；谷粒 cereal grass 谷类植物 cereal mash 麦芽汁 cereal product 谷类制品 cereal puffing machine 谷类爆花（或膨化）机 cerebellum 小脑 cerebrin 脑素 cerebron 羟脑苷脂 cerebrose 脑糖 cerebrosidase 脑苷酯酶 cerebroside 脑苷脂（类） cerebrospinal fluid 脑脊髓液 cerebrum 大脑 cerecin 蜡状菌素 cerelose 结晶葡萄糖〔含水约9 %的商业葡萄糖〕 cerevisiae 啤酒酵母细胞 cerevisterol 酒酵母甾醇 cerin 蜡素；2－羟软木三萜酮 cero 西班牙鲭鱼；卡瓦拉马鲛［Scomberomorus cavalla］ cerolipoid 植物类脂 cerotic acid 蜡酸；二十六（烷）酸 certified 法定的；准许的 certified colors 法定食用色素 certified milk ① 检定牛乳；特级牛乳 ② 不需要消毒的合格牛奶 certified milk farm 核定生产不需要消毒的饮用牛奶的牧场 cervelas；cervelat ① 香肠；腊肠 ② 德式干香肠 cervical 颈部的 cervical carina 颈脊 cervical vertebra 颈椎骨 ceryl alcohol 蜡醇；二十六（烷）醇 cesspool 污水池 cestode 絛虫 cetacean 鲸目动物（的）；鲸鱼（的）；鲸类（的） cetaceous 鲸目动物的；鲸鱼的 cetane 鲸蜡烷；十六烷 cetanol 鲸蜡醇；十六（烷）醇 Cetarlon 西他伦〔一种清洁和抑菌剂用的商品名，化学名称称为溴论十六烷基三甲铵〕 cete 鲸（鱼）〔统称〕 cetene 鲸蜡烯；十六（碳）烯 cetin 鲸蜡 cetolcyl alcohol 鲸烯醇；二十二（碳）烯醇 cetoleic acid 鲸蜡烯酸；二十二（碳）烯醇 cetology 鲸类学 cetyl alcohol 鲸蜡醇；十六（烷）醇 cevitamic acid 维生素 C Ceylon arecapalm 锡兰槟榔［Areca concinna］ Ceylon cinnamon 肉桂［Cinnamomum zeylanicum］ Ceylon gooseberry 锡兰莓［Dovyalis hebecarpa］ Ceylon gooseberry 锡兰杧果［Mangifera zeylanica］ CF［= citrovorum factor］嗜橙菌因子；亚叶酸〔叶酸有效成分〕 CFF［= Commission of Fish and Fisheries］（美国）鱼类和渔业委员会 CFNI［= Caribbean Food and Nutrition Institute］加勒比海地区食品兴营养学会 Chablis 一种无甜味的白葡萄酒〔法国产〕 chaetomin 毛壳菌素 chaff ① 谷壳；谷糠；麸皮 ② 碎米；糠粃 chaffer 筛选机；淨化筛 chaffy 糠状的；有糠的；有麸皮的 chafing dish 火锅；暖锅 chain ① 链子；链 ② 递增 chain elevator 链式升连要机 chain exhaust box 链式排气箱 chain oven 链式传动炉 chain pickerel 美洲黑狗鱼 chain reaction 连锁反应 chain store 链锁市场 chaincoccus 链球菌 chakka 一种印度南部制造的酸乳 Chalambar 一种澳大利亚产的红葡萄酒 chalaza 〔鸡蛋中蛋黃两端的〕轫带；卵带 chalice 〔高脚〕酒杯 chalk 白垩〔蛋壳中的碳酸钙成分〕 challah［= cholla］一种白面包 chalone 查耳酮；苯丙烯酰苯 chalve［= halwa，halawa和halva］哈而瓦〔一种由葡萄糖、蔗糖、碎芝麻混合而成的甜食，含脂肪25 %〕 chalybeate 含铁矿，铁剂 chamber 室 chambrer 将酒加热至室温 chamomile oil 春黃菊油〔食用增香剂〕 champagne 香槟酒 champagne cider 〔加甜酒或鲜果的〕香槟混合酒 champagne cocktail 香槟鸡尾酒 champagne glass 大酒杯 champagnization 香槟酒酿造 champagnize 酿制香槟酒 champignon 香菇〔食用伞菌之一〕［Lentinus edodes］ champin grape 钱平氏葡萄［Vitis champini］ Chang Bai Shan port wine （中国）长白山葡萄酒 change skark 日本扁鲨［Suatina japonica］ changeability 可变性 changeover 将胴体从放血作业线移至分割作业钱 changing solvent system 溶剂变換系统 channel catfish 河鲶 channelling 〔蒸馏塔內填料中的〕沟流 chanoclavine 祼麦角〔菌〕碱 chanterelle 鸡油菌〔食用菌之一〕［Cantharellus cibarius］ chanthaxanthin 鸡油菌橙红素 chaparral whitethorn ceanothus 白皮美洲茶［Ceanothus leucodermis］ chapati；chappati 〔一种印度和巴基斯坦的普通食物，一般由小麦粉加水干烤而成，也可加入脂肪、牛奶、糖和发酵粉等制成〕 chapatty 无盐面饼 chaplash breadfruit 恰普拉希面包果［Artocarpus chaplasha］ char ① 湖红点鲑［Salvelinus namaycush］② 茶（音译）③ 炭；炭化 char filter 炭滤器 char washings 炭滤火 chara 输藻（属） characteristic curve 特性曲线 charcoal 炭；生物炭；兽炭；骨炭；活性炭 charcoal revivifyig plant 活性炭活化装置 chard ① 叶柄 ② 厚皮菜［Beta vulgaris var.cicla］ chardonnay 法国用来酿酒的一种白葡萄品种 charge 装料；进料；给料；传递 charge transfer 电荷传递；电荷转移 charging 装料；加料；喂料 charging gear 给料装置 charging hole 进料孔 charging hopper （装）料斗 charging pump 送料泵 charging tank 供料槽 charlock 田白芥；田芥菜［Brassica kaber或 Sinapis arvensis］ charlotte 水果奶油布丁 charpignat 法国产的一种白葡萄酒 charqui 巴西肉干〔巴西制造的一种以牛肉为主的肉干；但在秘鲁也可由羊肉之类制成〕 charr 红点鲑［Salvelinus alpinus］ charred barrel 〔装葡萄酒等用〕內壁烧焦的大木桶 charred spot 炭化斑 charring 炭化 charring reagent 炭化试剂 charry 炭化的 chary （记录）纸 chary speed 记录纸速 chartreuse 荨麻酒〔由卡兰特修道院制造的一烦烈性酒〕 chaser 酒后饮用的无醇饮料 chaser mill 滾碾机 chassis 机架；框架；机壳 chavicin(e) 胡椒脂碱；异胡椒酰胺 chayote 佛手瓜；墨西哥黃瓜［Sechium edule］ cheat ① 雀麦［Bromus secalinus］② 小型的水果蛋糕 cheat raisin 次等葡萄干 cheatgrass brome 早雀麦［Bromus teatorum］ check ① 检查；核对；抵制；控制 ② 破壳蛋 ③ 牌号；名牌 check analysis 校核分析 check sample 对照样品；空白试样 check valve 单向阀；止逆阀 check weighter 重置自控仪；自动称 cheddar；chedder 实达干酪〔英国产〕 cheek 面颊 cheek bone 颧骨 cheese ① 干酪；乳酪 ② 果冻片 ③ 顶头烟叶 cheese cake ① 干酪饼 ② 奶渣饼 cheese cream 软干酪；融化干酪 cheese curd 制干酪用的凝块 cheese curing 干酪的成熟 cheese grinder 干酪擦屑机；干酪刨片机 cheese on toast 干酪土司 cheese press 压酪机 cheese sandwish 干酪三明治〔西点名〕 cheese vat 干酪桶 cheese whey 干酪乳精 cheese-and-curd cake 煎奶渣饼 cheesiness in butter 〔丁酸发酵细菌所产生的特殊〕干酪香味 cheesy ① 干酪味 ② 干酪的；凝乳状的 ③ 干酪样〔奶油的一种缺陷〔 chef 主廚师；緫廚师 chela 螯；夹子；钳子 chelatase 螯合酶 chelate 螯合（物） chelating agent 螯合剂 chelation 螯合作用 chelidamic acid 白屈氨酸 chelidonamic acid 白屈菜氨酸 chelidonic acid 白屈菜酸 chelidonine 白屈菜碱 Chelidonium 白屈菜（属） chelidonoid 白屈菜素 chelidoxanthine 白屈菜黃质 chelonitoxin 海龟毒素 chemical additive （化学）添加剂 chemical adsorption 化学吸附 chemical ice 加有防腐剂的冰 chemical inhibitor 抗氧剂 chemical oxygen consumption 化学需氧量 chemical oxygen demand［COD］化学需氧量 chemical preservative 化学防腐剂〔包括盐、糖、亚硝酸盐、二氧化硫、醋酸等〕 chemical retardation 化学阻滞 chemical sanitizer 化学消毒剂 chemical score 用化学方法确定蛋白质的营养价值 chemical spoilage 化学性腐败变质 chemical sterillzation 化学灭菌（作用） chemical xterilize 消毒剂；杀菌剂 chemicalze 用化学物质处理 chemically peeling 化学法去皮 chemisorption 化学吸附 chemizetion 化学化 chemoanalytic 化学分析的 chemoautotroph 化学自养生动 chemocoagulation 化学凝固（法） chemokinesis 化学激活（作用）；化学动态 chemolysis 化学分解；化学溶蚀 chemoorganotrophy 有机化能营养 chemosmosis 化学渗透（作用）；隔膜化学作用 chemosorbent 化学吸附剂 chemosterilant 化学灭菌剂 chenosynthesis 化学合成〔作用〕 chemotaxis 趍化性 chemotrophy 化能营养 chemotropic bacteria 化能营养细菌 chemotropism 向药性 chen-pi-mei 中 陈皮梅 chengtu lilac 四川丁香［Syringa sweginzowii］ cherimoya 南美番荔枝［Anona dherimala］ cheroot 方头雪茄烟 cherry ① 李属［Prunus］② 樱桃 ③ 樱桃酒 ④ 咖啡豆 cherry apple 海棠（果） cherry aurel 葡萄牙桂樱［Prunus lusitanica］ cherry blueberry 樱桃越橘［Vaccinium praestans］ cherry brandy 樱桃白兰地 cherry crabapple 西伯利亚海棠［Malus robusta］ cherry orange 樱桃橘（属）［Citropsis］ cherry pie 包有樱桃酱的馅饼 cherry plum 樱桃李［Prunus divaricata］ cherry redpepper 五色椒［Capsicum frutescens var.cerasiforme］ cherry salmon 马苏大麻哈鱼［Oncorhynchus masou］ cherry stone ① 樱桃核 ② （北美产）小蛤蜊 cherry tomato 樱桃番茄［Lycopersicum esculentum var.cerasiforme］ cherry tree 樱桃树 chervil 细叶芹［Chaerophyllum bulbosum］ cheshire cheese 柴夏干酪〔一种英国产的硬干酪〕 chess 雀麦［Bromus secalinus］ chessel 干酪模 chesset 凝酪槽 chest ① 箱；槽；盒 ② 胸膛 ③ 养鱼池 chest cavity 胸腔 chest drying machine 多层干燥机 chester 切斯特干酪〔英国产〕 chestnut 栗（子）；板栗［Castanea millissima］ chestnut paste 栗蓉 chestnut powder with cream 奶油栗子粉〔西菜名〕 chetomin 黑毛霉素 chew ① 咀嚼 ② 嚼烟 chewing gum ① 咀嚼用胶 ② 口香糖；橡皮糖；泡泡糖 chewing sweets 口香糖；橡皮糖；泡泡糖 chewing test 咀嚼试验 chewing tobacco 嚼烟 chewing toffee 软质太妃糖 chews 求斯糖（果） chewy 有咀嚼性的；糯性的 chewy gum 胶姆糖 Chia-Fan wine 加饭酒〔一种高级的中国黃酒〕 Chiantl 一种意大利葡萄名酒 chick 小鸡 chick pea 鹰嘴豆［Ciccr arietinum］ chicken ① 小鸡 ② 鸡肉 chicken a la duchesse 罐焖鸡〔西菜名〕 chicken a la kavkas 高加索红焖鸡〔西菜名〕 chicken a la kiev 奶油鸡卷〔西菜名〕 chicken a la strogonoff 奶油口蘑鸡肉丝〔西菜名〕 chicken a la Viena 维也纳炸鸡〔西菜名〕 chicken and cucumber saiad 黃瓜拌鸡丝〔中菜冷盘名〕 chicken and ham roll 金银酥卷；鸡肉火腿卷〔西菜名〕 chicken and ham sandwish 火腿鸡三明治〔西菜名〕 chicken and onion cream soup 鸡葱奶油汤〔西菜名〕 chicken and tomato 番茄焖鸡〔西菜名〕 chicken au gratin 奶油口蘑烤鸡排〔西菜名〕 chicken breast 鸡胸肉 chicken breast salad 鸡脯色拉 chicken broth 鸡汤 chicken cream soup 鸡蓉奶油汤〔西菜名〕 chicken curried rice 咖喱鸡饭 chicken cutlets 炸鸡排 chicken cutlets with mashed potato 土豆泥清煎鸡肉〔西菜名〕 chicken giblet and vegetable in soup 鸡什菜汤 chicken giblets and spinach soup 鸡杂菠菜汤〔西菜名〕 chicken giblets cocktail 鸡肝杯 chicken giblets soup 鸡杂汤〔西菜名〕 chicken gizzard spice added 五香鸡肫 chicken halibut 小庸鲽 chicken in its own juice 原汁鸡〔中菜名〕 chicken in natural juice 白烧鸡；白斩鸡〔中菜名〕 chicken iulienne fried rice 鸡丝炒饭〔中菜名〕 chicken julienne in pepper sauce 棒棒鸡；麻辣鸡〔中菜名〕 chicken legs with spaghetti 细面条白汁鸡腿〔西菜名〕 chicken liver shashlik 鸡肝串〔西菜名〕 chicken,mushroon and bamboo shoots 双冬鸡条；香菇冬筍烧鸡〔中菜名〕 chicken oil saute green cabbage heart 鸡油菜心〔中菜名〕 chicken pie 鸡攀；鸡肉馅饼 chicken pot-pie 鸡锅攀〔西菜名〕 chicken roll 奶油煸鸡卷〔西菜名〕 chicken roll a la kiev in mushroom 口蘑基辅鸡卷〔西菜名〕 chicken salad 鸡肉色拉〔西菜名〕 chicken sandwish 鸡肉三明治〔西菜名〕 chicken saute spaghetti 茄汁鸡丝面 chicken slices wish lotus-white (eggwhite) 芙蓉鸡片〔中菜名〕 chicken soup 鸡块汤〔西菜名〕 chicken soup a la kavkus 高加索鸡块汤〔西菜名〕 chicken Spanish style 西班牙鸡〔西菜名〕 chicken stew 煨鸡 chicken sticks 冻鸡块 chicken supreme 高级鸡 chicken velvet 芙蓉鸡（片） chicken wing tips Swiss style 瑞士鸡翼（西菜名） chicken wings 鸡翅膀 chicken with capsicums 辣椒鸡〔中菜名〕 chicken with chestnuts 栗子鸡〔中菜名〕 chicken with chestnuts in casserole 沙锅栗子鸡〔中菜名〕 chicken with chili sauce 辣酱炒鸡丁〔中菜名〕 chicken with green peas 青豆炒鸡丁〔中菜名〕 chicken with green pepper 青椒炒鸡丁〔中菜名〕 chicken with mushrooms 冬菇鸡〔中菜名〕 chicken with noodles soup 鸡面条汤〔西菜名〕 chickweed 紫缕；鹅肠菜〔一种蔬菜〕［Stellaria media］ chickwit 杜父鱼（属）［Gobiidae cottus］ chicie (gum) 糖胶树胶〔一种制口香糖的树胶〕 chico 奇果〔番茄品种〕 chicoric acid 菊苣酸；二咖啡因基酒石酸 chicory ① 菊苣〔根可充作咖啡代用品〕［Cichorium intybus］② 用菊苣叶做的凉拌菜 chieh-qua (中) 节瓜 Chignin 一种法国产白葡萄酒 chih-li 白菜 chil (l)e 番椒；智利辣椒［Catsicum frutescens］ chile avens 智利水杨梅［Geum chiloense］ chile pepper 红辣椒 chile sauce 辣味番茄沙司；辣酱油 chilean wineberry 智利酒果［Aristotelia macqui］ chileguava 智利石榴［Ugni molinae］ chili sauce 辣味番茄沙司；辣酱油 Chilian wine 一种智利产的葡萄名酒 chill 冷却；冰冻 chill car 冷藏车 chill haze 啤酒冷藏后引起的混浊 chill item 低温流通商品 chill perushable 冻坏的食品 chill point 冰冻点 chill profing （啤酒）低温化处理 chill sensitive 冷敏感性 chill-proof 抗寒 chill-roil method 人造奶油低溫搅匀法 chilled ① 已冷却的 ② 表面风干的（面团）③ 末烤熟的面包 chilled beef 冷（冻）牛肉 chilled food 冷藏食品 chilled storage 冷藏 chilled-water unit （杀菌设备的）水冷循环系统 chiller 冷却室；冷却器 chilli［= chille］番椒；智利辣椒；干辣椒 chilli sauce 辣酱油 chilli soy 辣酱油 chilling 冷却（的） chilling cooler 肉胴（排酸）冷却室 chilling injury 冻伤 chilling shrink 冷藏中的失重；冷缩 chillproofing （啤酒）冷却检验 chilly 番椒［Piper guayanensis］ chiloe strawberry 草莓［Fragaria chiloensis］ chilver 哺乳母羊 chimaera 黑线银鲛［Chimaera phantasma］ chimaeroid fish 银鲛（类）［Chimeariformes］ chimb［= chime］〔桶两端的〕嵌底凹糟 chimche 一种朝鲜常用的冷盘菜 chime 〔桶两端的〕嵌底凹槽 chimney kiln 熏房；熏室 chimonanthine 山腊梅碱 chimyl alcohol （银）鲛肝醇；十九烷甘油醚 China bean 豇豆 China white wine 中国白酒 China-China 法国产药用甜酒 Chinalaurel 五月茶（属）［Antidesma］ Chinawool grape 毛葡萄［Vitis pentagona］ chine 牛胴背脊肉；脊骨 chiese bone 脊椎；椎骨（突出部） Chinese bean oil 豆油 Chinese bream 鳊［Parabramis pekinensis］ Chinese brill 花鲆［Tephrinectes sinensis］ Chinese bushcherry 郁李［Prunus japonica］ Chinese cabbage ① 青菜［Brassica pekinensis］② 白菜［Brassica pekinensis］ Chinese cheese 乳腐；豆腐乳 Chinese chestnut 栗［Castanea bungeana］ Chinese cinnamon 肉桂 Chinese cookery 中国菜烹调法 Chinese cooking 中餐 Chinese coralberry 雪果［Symphoricarpos sinensis］ Chinese date （中国）枣［Zizyphus jujuba］ Chinese dumpling 馄饨 Chinese eggs （松花）皮蛋 Chinese evergreenchinkapin 甜槠［Castanopsis caudata］ Chinese famous dish 中国名菜 Chinese fighazel 水丝梨［Sycopsis sinensis］ Chinese filbert 山白果［Coryius chinensis］ Chinese finless porpoise 江豚［Neomeris phocaenoides］ Chinese floweringquince 木瓜［Chaenomeles sinensis］ Chinese getatin 优脂 Chinese glycosmis 山小橘［Glycosimis citrifolia］ Chinese gooseberry 猕猴桃［Actinidia chinensis］ Chinese hawthorn 山楂［Crataegus pinnatifida］ Chinese berring 鳓鱼［Ilisha elongata］ Chinese idle 草鱼［Ctenopharyngodon idellua］ Chinese indigo 庭藤胡豆；蓼兰［Indigofera incarnata］ Chinese lantern-plant 酸浆［Physalis aikekengi］ Chinese leek 韭 Chinese lilae 什锦丁香［Syringa chinensis］ Chinese macherel 中花马校［Scomberomorus sinensis］ Chinese mullet 刀豆 Chinese mushroom ① 草菇［Volvaria volvacea］② 食用苞脚菇［Volvaria esculenta］ Chinese neillie 奈而李［Neillia sinensis］ Chinese olive 橄榄（树） Chinese pear 花盖梨［Pyrus ussuriensis］ Chinese pearlbloomtree 山拐枣［Poliothyrsis sinensis］ Chinese persimmon 鸟柿［Diospyros sinensis］ Chinese potato 红薯；白薯；地瓜 Chinese quinco 木瓜［Chaenomeles sinensis］ Chinese radish 菜菔［Raphanus sativus var.longipinnatus］ Chinese ray （中国）团扇鰡［Platyrhina sinensis］ Chinese red wine 中国红葡萄酒 Chinese rice pudding （中国）八宝饭 Chinese sausage 腊肠 Chinese small apple 海棠 Chinese snake head ① 黑鱼 ② 台湾泥鳅 Chinese st .johnswort 金丝桃［Hypericum chinense］ Chinese sturgeon 中华鳟［Acipenser sinensis］ Chinese sweet sour pork dinner 古老肉〔中菜名〕 Chinese toon 香椿（头）［Toona sinensis］ Chinese torreya 榧；香榧子［Torreya grandis］ Chinese vermicelli 粉丝 Chinese walnut 野桃核［Juglans cathayensis］ Chinese wampee 黃皮〔一种水果〕［Clausena lansium］ Chinese water-chestnut 荸荞；马蹄 Chinese waxgourd 冬瓜［Benincasa hispid］ Chinese wels 鲇鱼［Parasilurus asotus］ Chinese wolfberry 枸杞 Chinese yam 薯蓣；山药［Dioscorea batatas］ Chinese yeast （中国）酒药 Chinkiang bacon 镇江肴肉 chinook (salmon) 大鳞大马哈鱼；春鲑［Oncorhynchus tschawytscha］ chip ① 碎片〔如碎片装菠灌罐头〕 ② 薄片 ③ （甜菜）丝 ④ 切小片 chip basket 水果蓝（筐） chip fat 修整下来的肥肉片 chip-dips 一种加调味料的酸奶油 chipboard 衬垫纸板；纸夹板 chipolata sausage 生猪肉馅短粗香肠 chipped ice 碎片冰 chippy 粉碎的 chippy bread 硬（皮）面包 chips 油煎土豆片 chise 韭菜 chisel 糠、麸；未去麸的粗面粉 chisset 凝酪槽［或锅］ chit malt 短芽麦芽 chitin 壳质；甲壳质；几丁质；壳多糖；聚乙酰氨基葡糖 chitinase 壳质酶；甲壳酶；壳多糖酶 chitinous skeleton 壳质软骨 chitobiose 壳二糖 chitodextrin 壳糊精 chitosamine 壳糖胺；氨基葡糖；葡糖胺 chitosan 壳聚糖 chitose 壳糖 chitotriso 壳丙糖 chitterlings ① 小肠〔猪等的〕 ② 小肠制品 chiro 海鲢［Elops saurus］ chin 韭〔中国栽培种〕 chive 细香葱［Allium schoenoprasum］ Chlamydomonas 衣藻（属） chlamydospore 厚壁孢子 chloramine 氯胺 chloramphenicol 氯霉素 chlroanil 氯醌〔杀真菌剂〕 chlorate 氯化盐；氯化 chlordane 氯丹〔农药〕 Chlorella (拉) 小球藻〔属〕 Chlorella ellipsoidea 髓圆形小球藻 Chlorella parasitica 寄生小球藻 Chlorella pyrenoidosa 淀粉核小球藻 Chlorella variegatus 杂色小球藻 Chlorella vulgaris 普通小球藻 chlorellin 绿藻类；小球藻素 chloric 含氯的 chloridate 氯化（物） chloride 氯化物 chloride of lime 漂白粉 chloride-lactose valeu 〔牛奶〕氯糖值 chlorinated 氯化的；氯化物 chlorinated lime 漂白粉 chlorinated pesticide 有机氯农药 chlorination 氯化（处理）；（用氯）消毒 chlorine 氯（气） chlorine dioxide 二氧化氯〔面包改良剂〕 chlorine-containing peptide 含氯肽〔黃变米等中分离出的一种霉菌毒素〕 chlorinity 氯含量 chlorobenzilate 杀蜡酯〔农药〕 chlorocobalamin 氯钴胺素 Chlorococcum 绿球藻（属） chlorocruorin (e) 血绿蛋白 chlorogenic acid 绿原酸 chloromycetin 氯霉素 chlorophore 载绿体 chlorophyceae 绿藻 chlorophyll 叶绿素 chlorophyllase 叶绿素酶 chlorophyllide 脫植基叶绿素；叶绿素盐 chlorophyllin 叶绿酸 Chlorophyta 绿藻门 chloropicrin 氯化苦；三氯硝基甲烷〔杀虫、杀霉菌等熏蒸剂〕 chloroplast (id) 叶绿体 chloroplastin 叶绿蛋白 |
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