调酒学 Mixology 点叫品牌 Call Brand
调酒师 Bartender 饮料 Drinks
酒吧 Pub、Lounge、Bar 饮料单 Beverage Menu
小酒馆 Bistro 健康意识 Health-Conscious
收银机 Cash RegisterMachine
非酒精性饮料 Non-Alcoholic Drinks
葡萄酒酒吧 Wine Bar 浸润、清洗 Rinse
钢琴酒吧 Piano Bar 杀菌 Sanitize
冰柜 Ice Bin 快速取放酒井 Speed Wells
酒吧工作站 Bar Station 酒吧枪 Bar(Speed) Gun
不锈钢流理台滴水台面 Drain Board 冰槽里的小柜 Jockey Box
溅溢之轨道 Spill Rail 溅撒软胶垫 Spill Mat
酒吧置酒架 Bar Rail(Shelf) 切成长条状柠檬皮 Lemon Twist
酒吧工作站之后面区域 Back Bar 橄榄 Olive
搅碎用之果汁机 Blender 置瓶井 Bottle Inserts
拌机、混合机 Mixer 制冰机 Ice Machine
快速取酒架 Speed Rack 酒吧前面区域 Front Bar
酒吧台前之轨道或沟槽 Rail 主要水槽 Main Sink
装饰物 Garnish 杀菌剂 Disinfectant
盛放装饰物之盒子 Garnish Tray
自动洗杯机 Automatic Glasswasher
吸管 Straw 清洁剂 Detergent
冰箱 Refrigerator 柜台 Counter
步入式冷冻柜 Walk-In Freezer 快速倒酒之酒嘴 Speed Pourer
伸手可取式冷藏柜 Reach-In Cooler 烈酒枪 Liquor Gun
莱姆汁 Lime Juice 盐糖容器 S&S Container
红石榴汁 Grenadine 削皮刀 Paring Knife
砧板 Cutting Board 酸苦艾酒 Dry Vermouth
冰块 Rocks、Ice Cubes 甜苦艾酒 Sweet Vermouth
橙皮酒 Triple Sec 碎冰 Crushed Ice
苏打水枪 Soda Gun 刨冰 Shaves Ice
七喜汽水 Seven Up、7Up 冰铲 Ice Scoop
不胖可乐 Diet Coke 冰夹 Ice Tongs
姜汁汽水 Gingle Ale 纸巾 Napkins
雪碧汽水 Sprite 鸡尾酒用正方形纸垫 Cocktail Napkins
通宁水 Tonic Water 搅拌杆 Stir Rods
软性饮料 Soft Drinks 牙签 Picks
服务员工作站 Service Station 塑胶剑签 Plastics Swords
挤汁用的小水果块 Squeezer 鸡尾酒杯 Cocktail Glass
调拌杯 Mixing Glass(Cup)
服务员用软木开瓶器 Waiter‘s Corkscrew
摇酒器 Shaker 木制搅拌棒 Wooden Muddler
过滤器 Strainer 水壶 Pitcher
厚质杯垫 Coaster 棉毛巾 Cotton Towels
酒吧长匙 Bar Spoon 水果挤压器 Fruit Extractor
软木起子 Corkscrew 量酒器 Jigger
酒嘴 Pour Spout 量匙 Measuring Spoons
快速倒酒 Speed Pouring 波本威士忌 Bourbon Whiskey
预算控制倒酒 Budget Pours 苏格兰威士忌 Scotch Whisky
甜酸汁 Sweet&Sour Juice 伏特加酒 Vodka
鸡尾酒签 Cocktail Spears 杜松子酒、琴酒 Gin
打蛋器 Egg Beater 兰姆酒 Rum
装混合酒之大缸 Punch Bowls 龙舌兰酒、特奇拉酒 Tequila
柠檬挤汁器 Lemon Squeezer 白兰地 Brandy
香甜酒 Liqueurs,Cordials 老时髦酒杯 Old Fashioned Glass
玻璃杯皿 Glasswares 冰冻甜点酒杯 Parfait
高脚酒杯 Goblet 伟大的波可酒杯 Poco Grande
白兰地狭口酒杯 Brandy Snifter 缸形大酒杯 Pots
微风酒杯 Breeze 彩虹酒杯 Pousse Cafe
马克杯 Mug 吞饮酒杯 Shot Glass
笛状香槟酒杯 Flute Champagne 伟大的乾杯酒杯 Salud Grande
碟状香槟酒杯 Saucer Champagne 大圆球形的啤酒杯 Schooner
香甜酒杯 Cordial Glass 爱尔兰国花咖啡酒杯 Shamrock Cafe
僵尸酒杯 Zombie Glass 雪莉酒杯 Sherry Glass
蓟花形酒杯 Thistle 果酸味 Sour Glass
有把手及杯盖大啤酒杯 Tankard 陶制啤酒壶 Stein
郁金香花形香槟酒杯 Tulip Champagne
短矮杯裏先加入冰块 On the Rocks
置酒器盛酒器 Decanter 雾：短杯裏加入碎冰 Mist
双层大圆形酒杯 Coupette 法佩：高脚杯加碎冰 Frappe
伟大祭典酒杯 Fiesta Grande 酒不冷却直接入杯内 Neat
牵牛花形啤酒杯 Flare 先摇晃过滤再入杯内 On and Over
有脚啤酒杯 Footed Ale 盛放冰块的大矮酒杯 Rock Glass
加菲猫形有脚啤酒杯 Garfield Goblet
洗碗盘工人(洗盘员) Dishwasher
高球酒杯 Highball 倒掉冰块 Dump Ice
沉重底部啤酒杯 Heavy Base Pilsner
杯子预先温热 Pre-heat the Glass
大风酒杯 Squall 甘草 Licorice
飓风酒杯 Hurricane 杏仁 Almond
爱尔兰咖啡杯 Irish Coffee Cup
伦敦辛辣杜松子酒 London Dry Gin
花束 Bouquet 荷兰杜松子酒 Dutch Gin
扁平之刀*餐具 Flatware 野莓杜松子酒 Sloe Gin
磁制之餐具 Chinaware 干邑白兰地 Cognac Brandy
酒精饮料 Alcoholic Beverages 加味白兰地 Flavored Brandy
酿造酒 Fermented 纯浓白兰地 Straight Brandy
开胃酒 Aperitif 调制威士忌 Blended Whiskey
甜点酒 Dessert Wine 保税威士忌 Bonded Whiskey
起泡酒 Sparkling Wine 玉米制之威士忌 Corn Whiskey
葡萄酒 Wine 田纳西威士忌 Tennessee Whiskey
麦酒 Ale 加拿大威士忌 Canadian Whisky
黑啤酒 Porter 爱尔兰威士忌 Irish Whiskey
啤酒 Beer 裸麦威士忌 Rye Whiskey
黑麦酒 Stout 糖浆 Sugar Syrup
日本米酒 Sake 香甜酒 Liqueurs Cordials
苹果西打 Cider 义大利杏仁香甜酒 Amaretto
柑橘酒 Citrus 香栗子香甜酒 Aquavit
梨子酒 Perry 甘草香甜酒 Anisette
乳酒 Koumiss or Kumiss 杏仁白兰地 Apricot Brandy
棕榈树酒 Palm 混合葡萄酒 Blended Wine
不起泡葡萄酒 Still Wine 甘蔗 Sugar Cane
起泡葡萄酒 Sparkling Wine 杜松莓 Juniper Berry
强化酒精葡萄酒 Fortified Wine 胡荽子 Coriander
贝利斯爱尔兰奶酒 Bailey‘s Irish Cream 柠檬皮 Lemon Peel
内桂斯内普香甜酒 Cinnamon Schanpps
白兰地加班尼迪克丁酒 B & B
法国柑橘香甜酒 Cointreau 蜂蜜香甜酒 Chartreuse
杏仁香甜酒 Creme de Almond 樱桃白兰地 Cherry Brandy
香焦香甜酒 Creme de Banana
美国蜜桃香甜酒 Southern Comfort
可可香甜酒 Creme de Cacao
薄荷斯内普香甜酒 Spearmint Schnapps
黑醋栗香甜酒 Creme de Cassis
草莓斯内普香甜酒 Strawberry Schnapps
薄荷香甜酒 Creme de Menth 牙买加咖啡香甜酒 Tia Maria
草莓香甜酒 Creme de Strawberry 义大利椰子香甜酒 Tuaca
柑橘香甜酒 Curacao 荷兰薄荷香甜酒 Vandermint
蜂蜜香甜酒 Drambuie 咖啡香甜酒 Creme de Cafe
义大利榛果香甜酒 Frangeliceo 凤梨香酒 Creme de Ananas
甘草香甜酒 Galliano 美国蔓越橘果香甜酒 Cranberria
姜汁斯内普香甜酒 Ginger Schnapps 雄鸡 Cock
柑橘干邑香甜酒 Grand Marnier 故事 Tale
爱尔兰之雾香甜酒 Irish Mist 喷火的火山 Flaming Volcano
墨西哥咖啡香甜酒 Kahlua 基酒基本原材料 Base
苏格兰威士忌香甜酒 Lochan Ora 改变物 Modifier
樱桃香甜酒 Maraschino 颜色媒介物 Coloring Agent
日本翠绿香瓜香甜酒 Midori 风味味道媒介物 Flavoring Agent
希腊茴香香甜酒 Ouzo 伴随饮料 Chaser
桃子白兰地 Peach Brandy 怪异新奇饮料 Exortic Drinks
梨子白兰地 Pear Brandy 独特、特异 Unique
法国甘草香甜酒 Pernod 调酒方法 Methods of Mixology
薄荷斯内普香甜酒 Peppermint Schnapps
搅碎法搅成雪泥状 Blending
丹麦樱桃香甜酒 Peter Heering 轻轻搅匀法 Stirring
胡桃香甜酒 Praline 摇荡法 Shaking
以色列柑橘香甜酒 Sabra 漂浮法 Floating
义大利甘草香甜酒 Sambuca 层层倒入建筑法 Building
美国山楂香甜酒 Sloe Gin 直接倒入法 Pouring
甜化柠檬汁 Sweetened LemonJuice 挤碎法 Muddling
蕃茄汁 Tomato Juice 搅拌法 Mixing
橘子汁 Orange Juice 调拌原材料 Mixes
葡萄柚汁 Grapefruit Juice 各类香料 Spices
班尼迪克丁香甜酒 Benedictine
草莓水果浓汁 Strawberry Purees
黑莓白兰地 Blackberry Brandy 蔓越橘果汁 Cranberry Juice
凤梨汁 Pineapple Juice 杏子片 Sliced Apricot
血腥玛丽预伴汁 Bloody Mary Mix 芹菜杆 Celery Stalk
鲜奶油 Cream 楔形凤梨块 Pineapple Wedge
浓鲜奶油 Half & Half Cream 青葱 Scallions
可口可乐汽水 Coca Cola 马拉斯奇诺樱桃 Maraschino Cherry
奎宁水 Quinine Water 刨削物 Shavings
苏打水 Soda Water 打到起泡之鲜奶油 Whipped Cream
塞尔兹碳酸水 Seltzer Water
喷鲜奶油罐 Aerosol WhippedCream
百香果汁 Passion Fruit Juice 义大利卡布奇诺咖啡 Cuppucino
椰味饮料预伴汁 Pina Colada Mix 穿刺的橄榄 Speared Olive
苦精 Bitters 独特装饰物 Unique Garnish
柑橘风味水 Orange Flavored Water
散撒及装饰用巧克力 Chocolate Sprinkles
塔贝斯可辣椒汁 Tabasco Sauce 乾椰子碎片 Coconut Flakes
乌斯特喜儿辣酱酒 Worcestershire Sauce 咖啡豆 Coffee Bean
肉桂棒 Cinnamon Sticks 饼乾 Cookies
豆蔻粉 Nutmeg 切片的大黄瓜 Sliced Cucumber
芹菜盐 Celery Salt 橘子水果旗 Orange Flag
柠檬胡椒粉 Lemon Pepper 凤梨水果旗 Pineapple Flag
珍珠洋葱 Pearl Onion 哈拉皮纽鲜辣椒 Jalapeno Pepper
薄荷叶 Mint Leave 切片的奇异果 Sliced Kiwi
法国杏仁糖浆 Orgeat 烈酒 Liquor
义大利杏仁糖浆 Orzata 公升、1000cc Litre、Liter
杏仁糖浆 Almond Syrup 无酒精的鸡尾酒饮料 Mocktail
绿色橄榄 Green Olive 基本存量 Par
蒲桃树乾果 Pimento 酒精度数 Proof
新鲜薄荷小枝 Mint Sprigs 1 oz的小型酒杯 Pony
可可粉 Powdered Cocoa 碳酸饮料之总称 Pop
调制好的姜粉 Preserved Gingerroot
补货请求单 Requisition Sheet
盐和胡椒 Salt & Pepper 龙虾 Lobster
边缘 Rim 螺旋状的橘子皮 Spiral Citrus Peels
杯缘沾湿的 Rimmed Glass 八角 Star Anise
德国沾盐的纽结状饼干 Salted Pretzels
切片的青翠香瓜 Sliced Honeydew
楔形莱姆 Lime Wedges 水果切割 Fruit Cutting
橘子圈 Orange Wheels 果雕 Fruit Carving
带杆的樱桃 Stemmed Cherries 牙签装饰 Garnish on Picks
辅助水或其他软性饮料 Back Up Drinks 矿泉水 Mineral Water
最辛辣的香槟 Brut 粗盐 Coarse Salt
收费之饮用水品 Charged Water 岩盐 Rock Salt
怪异之玻里尼西亚饮料马克杯 Exotic Polynesian Mugs 山葵根所调制之辣葱调味汁 Horseradish
清淡饮料 Cooler 加香料调味后温热酒 Mulled Wine
倾倒水槽 Dump Slink 椰子奶 Coconut Milk
来宾帐单 Guest Check 木瓜汁 Papaya Juice
苹果汁 Apple Juice 覆盆子果浆 Respberry Syrup
品牌缩写 Brand Abbreviation 覆盆子饮料 Raspberry Vinegar
水果旗 Set-Up of Flag 雪盐杯 Salt Rimmer
简易糖浆 Simple Syrup 雪糖杯 Sugar Rimmer
添加少量的调拌料 Splash 佐餐酒 Dinner wines
酒加冰处理后喝纯酒法 Straight-Up 装满 Filled with
剑*或水果牙签 Sword of Fruit Pick 滴入 Drop into
客人帐单 Tab 倒入 Pour into
无酒精之纯饮料 Virgin 漂浮在上端 Float on Top
店选之酒类品牌 House Brands 俱乐部苏打水 Club Soda
圆圈状之饰物 Wheel 悬挂 Drape
调酒用量酒器 Measuring Jigger 安哥斯突拉苦精 Angostura Bitters
过滤 Strain 点心 Snacks
过滤器 Strainer 生啤酒 Draft Beer
开瓶器 Bottle Opener 冷藏温度 Cooling Temperatures
2 oz 小瓶样品酒 Miniature 挤碎、压碎 Muddle
商业酒吧 Commercial Bar 几滴 A Few Drops
缩写 Abbreviation 特细砂糖 Superfine Sugar
葡萄汁 Grape Juice 细砂糖 Fine Sugar
溅溢 Spillage 枫树糖浆 Maple Syrup
酒吧台之排水轨道 Bar Counter Gutter 糖粉 Sugar Powder
开始工作检查表 Opening Checklist 蛋黄 Yolk
消毒 Disinfect 蛋白 Egg White
先进先出存货管理法 FIFO 无奶油成份之冰淇淋 Sherbet
工作时段 Work Shift 烈酒存量 Liquor Stock
小烟火炷 Sparkler 免费招待 Complimentary
以托把托地 Mopping 明虾 Prawn
步入式冷藏柜(冰柜) Walk-In Cooler 企业式餐厅自身称呼 House
调拌料、调拌汁 Mixes 重叠堆置酒杯 Stack Glass
精明的酒吧概念 Smart Bars Concept 苏打分配器 Soda Dispenser
特殊饮料 Specialty Drinks 金属调拌灌 Mental Mixing Tin
一种新鲜的混合 A Fresh Mix 金属套筒 Mental Sleeve
一种新的调拌法 A Brand New Mixing Method
电子烈酒分配系统(ELDS) Electronic Liquor Dispensing System
填塞堤鱼酱的橄榄 Anchovy-Stuffed Olives 大量堆叠杯皿於收盘碗之塑胶大盆中 Overloading Bustray
餐厅服务员之清洁助手 Busperson 小手杖形的糖果棒 Candy Canes
冰淇淋加上香甜酒吃法 Parfait 商标 Logo
酒中加入冰块 On the Rocks 不要装饰物 No Garnish
原材料 Ingreduents 纽结状脆饼干 Swizzle Stick 红酒调酒师Transfer a wine teacher
品酒师Sample wine in the division
www,oilwines.com
