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2008/04/09 14:08

来到澳洲胖的裤子都穿不上了,因为这里的食品种类太多了,对于我这种没有自制力的人,根本没有办法抵挡这些诱惑。

昨晚逛街,对于超市各种食品袋上的geuten free一直都很好奇,麦片吃起来没什么感觉,刚好面包在打折,gluten free,平常的普通面包500G,大概也就$3左右,这种gluten free 的面包卖到$5还要多,体积也比普通面包小很多,我是很不习惯吃,口感不好,不像小麦粉那样有粘性,很容易碎,根本不像面包。

成分;Contains egg and milk ,water, rice flour, tapioca flour,gluten free grains (corn,linseed

 
2008/04/07 21:26
今天上班时烫伤了,不是很严重,只是被溅出来的油呲到了,半个胳膊都是小红点。而且因为那些锅太沉,胳膊现在抬起来都疼。一直忍着,回家倚在床上,我哭了。和谁去说呢,不愿去抱怨什么,自己选的路,再难也要坚持走下去。更何况告诉妈妈只会让她担心。越来越觉得孤单了,难过的时候没人分担,总以为自己会很坚强,其实只是倔强,不想去承认自己不坚强。多想有个人陪在身边,不用帮什么忙,只是静静的坐在那里就好,我是多么害怕孤独。好难过,外伤会慢慢痊愈,心伤,要合适才能修复?
 
2008/04/01 20:47

第一次做奶馒头,好不容易买罐牛奶,还没喝就拿来做馒头了,过程是漫长的,揉面,发面,脑子里都是出锅后的大白馒头,兴奋极了。

结果,失败了。

很黄,碱大了。锅也不行,馒头往里放时都掉水里了。

粗心啊,忘记放油和盐了,材料都没有过秤,凭感觉就做,真是自以为是。

难过啊。今晚夜宵就是一堆大黄馒头,还没有空去买酒,不然可能有个咸鸡蛋就好多了。

最近是什么都不顺啊,不想说了,我愿相信,一切都会过去!现在就是抓紧学习,什么都不去想。等待奇迹。

 
2008/03/31 21:19




 
2008/03/31 17:42

虽然自己不喜欢厌吃面粉类的食物,不过这个好贴大家分享[table=98%][tr][td]各种粉类的区别

一、淀粉类

1、玉米淀粉
又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中,在调制糕点面糊时,有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用,在做派馅时也会用到,如克林姆酱。另外
 
2008/03/30 1:46

发酵面团的制作

第一节:发面的蒸制

制作步骤

准备材料:面粉,酵母,水,白糖

使用用具:盆,纱布

这就是酵母,大家回国的时候可以买点,估计物产店也有卖的,买一小袋,够吃一年了

一公斤面,大约这么大的碗要一碗水

 
2008/03/29 22:43

材料:

糯米粉250g+15g白糖20g牛奶250ml黄油30g豆沙或莲蓉250g咸蛋黄5个或果仁20g

作法:

1、将平底锅置于火上,擦干水分,然后倒入全部的糯米粉用最小火慢慢炒制,其间要不停地翻动,以免炒糊。待糯米粉都微微有些发黄后即可关火,大约15分钟。(我买的是现成的冰皮预拌粉,所以省略这一步)

2、将牛奶倒入一个小锅内,放入黄油和白糖,小火加热至沸腾

3、把炒好的面粉分为250克和15克,将加热的牛奶倒入250克面粉中,

 
2008/03/28 22:35

F. 干果/果脯

 
2008/03/28 22:30

D.

牛油/奶油 butter
軟化牛油 soft butter
瑪珈琳/瑪琪琳/乳瑪琳/雅瑪琳/人造奶油/菜油

 
2008/03/28 22:29

A.

 
   
 
 
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