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<title><![CDATA[天使在微笑,生活在微笑,我在微笑]]></title>
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        <title>http://hi.baidu.com</title>
        <link>http://hi.baidu.com</link>
        <url>http://img.baidu.com/img/logo-hi.gif</url>
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<description><![CDATA[没有比人更高的山，没有比脚更长的路]]></description>
<link>http://hi.baidu.com/angelbaiyun</link>
<language>zh-cn</language>
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        <title><![CDATA[要多爱自己]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/9f0ab5b7c54494fe30add11d.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		<p>最近我看了好多的事,也想好多的事,觉得人还是应该多爱自己.</p>
<p>我是一个很敏感,同时也是一个会去站在别人的角度看事情的人,虽然有的时候会在无意中让别人因我而受伤,但那绝对不是我有意的。所以我无论什么事都会想我这样做会不会让别人因此而受到伤害，同时我自己也是一个非常容易受伤的人。但是就算我心里不舒服，我也不会说出来，我会一直安慰自己&ldquo;人家也不是有意这么说这么做的&rdquo;或者&ldquo;人家这么做也许有不得以的苦衷的&rdquo;</p>
<p>可是最近看来不是这样的，我一再的让，我一再的为别人想换来的只是让别人更加得寸进尺，我想人一定要多爱自己，不断的让自己强大起来，那样再去爱别人，别人才不会认为你是软弱你没用而低人家一等！</p>
<p>爱别人也是要在自己强大的条件的情况下去爱别人那样才不会让自己受伤！</p> <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/9f0ab5b7c54494fe30add11d.html">阅读全文</a>
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%B9%D8%D3%DA%CE%D2">关于我</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/9f0ab5b7c54494fe30add11d.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-11-07  14:30</pubDate>
        <category><![CDATA[关于我]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/9f0ab5b7c54494fe30add11d.html</guid>
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        <title><![CDATA[十六句经典人生格言]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/411ca3c20afe4a110ff47717.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		1、再烦，也别忘微笑；再急，也要注意语气；<br>
&nbsp;&nbsp;  再苦，也别忘坚持；再累，也要爱自己。<br>
2、低调做人，你会一次比一次稳健；高调做事，你会一次比一次优秀。<br>
3、成功的时候不要忘记过去；失败的时候不要忘记还有未来。<br>
4、有望得到的要努力，无望得到的不介意，则无论输赢姿态都会好看。<br>
5、生活不是单行线，一条路走不通，你可以转弯。<br>
6、泪水和汗水的化学成分相似，但前者只能为你换来同情，后者却可以为你赢的成功。<br>
7、变老是人生的必修课，变成熟是选修课。<br>
8、以锻炼为本，学会健康；以修进为本，学会求知；<br>
&nbsp;&nbsp;  以道德为本，学会做人；以适应为本，学会生存。<br>
9、人生四项基本原则：懂得选择，学会放弃，耐得住寂寞，经得起诱惑。<br>
10、当所有人都低调的时候，你可以高调，但不能跑调。<br>
11、学会忘记是生活的技术，学会微笑是生活的艺术。<br>
12、什么是好工作：一不影响生活作息，二不影响家庭团聚，三能养家糊口。<br>
13、懒惰像生锈一样，比操劳更消耗身体。<br>
14、让梦想成真的最好办法就是醒来。<br>
15、哲人无忧，智者常乐。并不是因为所爱的一切他都拥有了，而是所拥有的一切他都爱。<br>
16、人生有几件绝对不能失去的东西:自制的力量，冷静的头脑，希望和信心。 <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/411ca3c20afe4a110ff47717.html">阅读全文</a>
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%B9%D8%D3%DA%CE%D2">关于我</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/411ca3c20afe4a110ff47717.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-11-07  14:22</pubDate>
        <category><![CDATA[关于我]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/411ca3c20afe4a110ff47717.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[14款免费的GIF制作软件]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/c87c1cd529be52ce50da4b07.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		<p><strong>Easy GIF Animator V4.6.0 汉化绿色特别版_提供高压缩高画质的GIF动画</strong></p>
<p> </p>
<p>Easy GIF Animator 是个小而强大动画制作工具，有多样化的选项供您设定，提供了高压缩高画质的 GIF 动画。主要功能有: 简单快速建立 GIF 动画、内建预览器、可将动画转成灰阶、可设定每个图片的透明色、可设定动画回转数、影格持续时间、显示位置。<a href="http://xdowns.com/soft/31/32/2006/Soft_16339.html">下载页面</a></p>
<p><strong>Active GIF Creator V3.2</strong></p>
<p>活跃的GIF创造者允许你建立Web的极好的栩栩如生的GIF图像。你能甚至在使用照片或者创造或者在编辑程序的任何图像内编辑的图形的GIF动画片绘制者里建立电影，包括Windows画，Adobe<a href="http://paranimage.com/category/apps/photoshop/">photoshop</a>等。<a href="http://xdowns.com/soft/xdowns.asp?softid=12370&amp;downid=5&amp;id=12370">下载地址</a></p>
<p><strong>Atani 4.3.12_绿色英文版_GIF制作/保存为GIF或AVI格式文件</strong></p>
<p>动画GIF制作软件，制作动画只需五个步骤。你可以使用BMP、GIF、JPG、ICO、PNG文件作为动画帧。完成后可保存为GIF或AVI文件。 注册码:9F7RRJB3UM48YI和<a href="http://xdowns.com/soft/xdowns.asp?softid=32215&amp;downid=5&amp;id=34734">下载地址</a></p>
<p><strong>Flex GIF Animator V8.30</strong></p>
<p>可以创建GIF, Flash, Quicktime 动画，并且可以支持实时的3D特效以及声音同步。软件可以优化生成的动画影片的体积，或者调整影片的压缩比。内置30种优秀的视频特效，包括粒子运动特效等。此外软件还集成了抓图，图片融合，录音等功能。新版支持鼠标滚轮缩放。<a href="http://www.webgraphicsoft.com/">下载页面</a></p>
<p><strong>KoolMoves V6.20_绿色英文版_制作动画GIF/文字特效与动画相关内容</strong></p>
<p>KoolMoves 是一个网站动画制作软件。能够制作 Flash movies 以及其他与动画相关。Flash movies 是一种压缩率相当高的网络动画文件格式。该软件还能够制作动画 GIF、制作文字特效、导入矢量剪贴画、附加 WAV 音频文件；为文字按钮和帧增加动作以及其他许多与网站动画效果相关的东东。<br>
用户名:www.xdowns.com　注册码:HZnC-4dT4　<a href="http://xdowns.com/soft/31/32/2006/Soft_31665.html">下载页面</a></p>
<p><strong>EximiousSoft GIF Creator V3.68_绿色英文版_强大功能GIF动画制作软件</strong></p>
<p>EximiousSoft GIF Creator是一款和编辑软件。提供很多强大的功能帮助你快速制作精彩的动画。支持从多种格式的图像中载入动画的一帧或多帧，支持载入的格式包括： GIF, AVI, BMP, PCX, JPG, TIFF, PNG, TGA, PSD, ICO, CUR, ANI等等。支持的输出格式除GIF之外还包括：SWF,AVI,PSD,ANI,ICO,CUR。<a href="http://xdowns.com/soft/xdowns.asp?softid=32225&amp;downid=5&amp;id=35337">下载地址</a></p>
<p><strong>Bannershop GIF Animator V5.1.1_GIF动画制作工具_英文绿色版</strong></p>
<p>Selteco Bannershop GIF Animator 是一个专门用于制作网页 Banner 的 GIF 动画制作工具，可以将两个或多个图象合成一个 GIF 文件。在图象之间过渡时，可以显示多种特效，你也可以设置每一图象(即动画的每一帧)的效果持续时间。同时也是一个不错的 GIF 动画编辑工具，你可以轻松的编辑一个 GIF 动画文件里每一帧的属性。软件同时提供了 GIF 文件创建向导，帮助您轻松创建 GIF 动画；对于最终的网络发布，软件还能自动生成所需的 <a href="http://paranimage.com/category/dede/html">HTML</a> 代码或直接生成 Html 页面。Bannershop GIF Animator 是一个不可多得的网页 Banner 图象创建工具。<a href="http://xdowns.com/soft/xdowns.asp?softid=33412&amp;downid=49&amp;id=36547">下载地址</a></p>
<p><strong>IconCool GIF Animator V5.74.70320_强大的动画制作工具_英文绿色版</strong></p>
<p>Gif动画工具，用于制作、优化和发布专业水平的网页横幅、按钮和其他gif动画，无需太多技能要求。特点：内建图像编辑器；可使用参考帧技术；内建浏览器；可使用图像透明Alpha通道技术；强大的优化引擎；可扩展结构；可输入GIF, JPEG和BMP格式图片；输入和栅格化WMF格式矢量图片；生成HTML代码等。<a href="http://xdowns.com/soft/31/93/2006/Soft_33512.html">下载地址</a></p>
<p><strong>Aesop GIF Creator V1.6.525_英文绿色版_制作横幅、按钮、线条、背景等</strong></p>
<p>GIF广告图象创建工具，您可用它创建专业级的、具有多种特效、3D<a href="http://paranimage.com/category/resources/fonts/">字体</a>的广告条、按钮、线条、卷标、背景图和站标等。支持帧操作，因此也能建GIF动画。<a href="http://www.yukudr.com/">下载页面</a></p>
<p><strong>gif动画制作高手 1.0绿色版_将多张数码相片快速制作成GIF动画</strong></p>
<p>本软件可将多张数码相片快速制作成GIF动画,变换顺序和速度可以调节.操作简单.制作快速。<a href="http://xdowns.com/soft/xdowns.asp?softid=34917&amp;downid=5&amp;id=36693">下载地址</a></p>
<p><strong>GIF 5.05_动画制作工具_汉化绿色版</strong></p>
<p>Bannershop GIF Animator 为设计制作及优化网页的 GIF 动画文件提供了帮助。可从预先制作的图象迅速生成动画。你也可用程序的矢量图形，图象润色，去混叠文字编辑工具直接制作动画。Bannershop GIF Animator 同时具有强大的优化功能，可大大缩小 GIF 文件大小。<a href="http://xdowns.com/soft/31/32/2006/Soft_33080.html">下载页面</a></p>
<p><strong>Gif Tools V3.0_小巧的Gif动画制作工具_绿色免费版</strong></p>
<p>Gif动画编辑，处理，优化；图像处理：包括十余种实用图像处理功能；动画处理：超过一百种渐变动画效果；图像格式转换：支持近十种图像格式；动画转换：支持gif与avi动画间的转换；屏幕捕捉：可放大一至八倍的动态捕捉屏幕；<a href="http://xdowns.com/soft/31/46/2006/Soft_27994.html">下载地址</a></p>
<p><strong>GIF制作编辑 GIF Movie Gear V4.1.2绿色汉化版</strong></p>
<p>GIF动画制作软件，几乎有需要制作GIF动画的编辑功能它都有，无须再用其它的图型软件辅助。它可以处理背景透明化而且做法容易，做好的图片可以做最佳化处理使图片减肥，另外它除了可以把做好的图片存成GIF的动画图外，还可支援PSD，JPEG，AVI，BMP，GIF，与 AVI格式输出。<br>
注册码:debug126YC29DN-RAYTQW-D8XWYC-YC5RQVdebug126@qq.com<br>
<a href="http://xdowns.com/soft/31/32/2006/Soft_32159.html">下载地址</a></p>
<p><strong>Ulead GIF Animator 5 简体中文绿色版</strong></p>
<p>这个不用多介绍了。最强悍的GIF动画制作软件，友立出品的东西那是相当的棒, 至少注册码，随便</p> <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/c87c1cd529be52ce50da4b07.html">阅读全文</a>
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%C9%E8%BC%C6">设计</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/c87c1cd529be52ce50da4b07.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-11-04  11:18</pubDate>
        <category><![CDATA[设计]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/c87c1cd529be52ce50da4b07.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[想要一个很单纯的生活有错吗?]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/149309f4a723fb64dcc474ed.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		<p>记得有一次和一个朋友路过师大的时候,朋友问我的那个研究生的同学还在不在师大,我说她去广州了,朋友问为什么呀!我说我同学说教大学没有成就感,很多大学生不会听课,而高中生就不一样了,她们会很乖很认真的听课,而且成绩能看得到.朋友说每一个人的追求不一样,男人就追求钱还权.我问朋友那我们女人应该追求什么呢?朋友说不能说我们应该说你或者我,我问朋友那你追求 什么呢,她说她现在没有什么特别的追求,朋友问我,我说我想要一个单纯的生活,我知道那样的生活是不可能有的,所以我就希望我和我的朋友能有单纯的友谊,友谊里没有任何的利益关系,她回答我说我把事情想的太简单了,人与人之间不可能只有单纯的关系即使是朋友。我回答说也许是这样，不论我朋友怎么样，但是我希望也尽可能的去与朋友间维持那种简单的友谊，不能说君子之交，但也不能有钱等关系！可是朋友说那是不可能的，除非我是个非常开朗什么也不在乎的人，我能说我什么都不在乎吗，我在乎朋友在乎感情，那也就说我永远也得不到那种很简单的快乐了！</p>
<p>我要那样简单单纯的生活有错吗？</p> <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/149309f4a723fb64dcc474ed.html">阅读全文</a>
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%B9%D8%D3%DA%CE%D2">关于我</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/149309f4a723fb64dcc474ed.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-10-14  21:53</pubDate>
        <category><![CDATA[关于我]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/149309f4a723fb64dcc474ed.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[聪明与否]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/1740a0866bad293466096e29.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		<p>一直以为自己很聪明,对朋友很好的我,在昨晚与朋友通电话之后,发现自己才是最笨最傻的那个。</p>
<p> </p> 
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%C4%AC%C8%CF%B7%D6%C0%E0">默认分类</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/1740a0866bad293466096e29.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-10-14  20:31</pubDate>
        <category><![CDATA[默认分类]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/1740a0866bad293466096e29.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[早晨起来口干]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/9f663a6d77d1e2f1431694d9.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		日常生活中，人们一旦口干，想到的便是饮水解渴。殊不知，经常性的口干也可能是患了某些疾病，常见的原因有：   <br>
<br>
口腔疾患：如上下牙对合不好、鼻中隔偏歪、下鼻甲肥大、鼻息肉等。这些人经常张口呼吸，口腔内气体呼进呼出，带走较多的水分，致使口干。  <br>
<br>
慢性肺病：肺气肿、慢性支气管炎等，特别是一些老年人，他们的肺功能一般较差，机体缺氧严重，因而常进行张口的代偿性呼吸，一旦肺功能有所改善，口干症状便可缓解。   <br>
<br>
维生素B2缺乏：机体缺乏维生素B2时,也会引起口干，同时还会有口角溃疡、咽干、舌体溃疡。  <br>
<br>
<br>
防治口干舌燥3法  <br>
<br>
1.莲子芯水可防治口干舌燥：将莲子芯用开水沏，不要过浓也不要过淡，日饮二三次可预防口干舌燥、虚火上升、嗓子疼痒、声音嘶哑、脑觉昏沉等。同时还可治疗咳嗽。  <br>
<br>
2.吃拘杞子治夜间口于症：每晚吃拘杞子30克，嚼得越烂越好，要坚持不断。但应指出，对长期口干的老年人，应进一步检查，例如有人患癌症， 也有口于的现象，请万万莫大意。另外，对糖尿病或老年人因津液分泌减退而感到口干者，尤其在夜间，可将拘杞子洗净备用，需要时取一粒含在舌心上，几秒钟后，就会从舌根生出津液，解除了口中干渴，入睡前含人，一夜不用喝水。  <br>
<br>
3.蜂蜜加米醋治咽干舌痛：每天早晚各一次， 每次1匙蜂蜜、2匙米醋，冲一大杯开水，连续喝几个月就会好转，同时对大便异常也可得以恢复正常。 <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/9f663a6d77d1e2f1431694d9.html">阅读全文</a>
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%BD%A1%BF%B5">健康</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/9f663a6d77d1e2f1431694d9.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-10-12  10:38</pubDate>
        <category><![CDATA[健康]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/9f663a6d77d1e2f1431694d9.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[商品条码]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/cc5965d9d9b06f2611df9b92.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		EAN－13通用商品条形码一般由前缀部分、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。商品条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码，赋码权在国际物品编码协会，如00-09代表美国、加拿大。45－49代表日本。690-692代表中国大陆，471代表我国台湾地区，489代表香港特区。制造厂商代码的赋权在各个国家或地区的物品编码组织，我国由国家物品编码中心赋予制造厂商代码。商品代码是用来标识商品的代码，赋码权由产品生产企业自己行使，生产企业按照规定条件自己决定在自己的何种商品上使用哪些阿拉伯数字为商品条形码。商品条形码最后用1位校验码来校验商品条形码中左起第l－12数字代码的正确性。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　商品条形码是指由一组规则排列的条、空及其对应字符组成的标识，用以表示一定的商品信息的符号。其中条为深色、空为纳色，用于条形码识读设备的扫描识读。其对应字符由一组阿拉伯数字组成，供人们直接识读或通过键盘向计算机输入数据使用。这一组条空和相应的字符所表示的信息是相同的。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　条形码技术是随着计算机与信息技术的发展和应用而诞生的，它是集编码、印刷、识别、数据采集和处理于一身的新型技术。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　使用条形码扫描是今后市场流通的大趋势。为了使商品能够在全世界自由、广泛地流通，企业无论是设计制作，申请注册还是使用商品条形码，都必须遵循商品条形码管理的有关规定。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　目前世界上常用的码制有ENA条形码、UPC条形码、二五条形码、交叉二五条形码、库德巴条形码、三九条形码和128条形码等，而商品上最常使用的就是EAN商品条形码。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　EAN商品条形码亦称通用商品条形码，由国际物品编码协会制定，通用于世界各地，是目前国际上使用最广泛的一种商品条形码。我国目前在国内推行使用的也是这种商品条形码。EAN商品条形码分为EAN－13（标准版）和EAN－8（缩短版）两种。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　EAN－13通用商品条形码一般由前缀部分、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。商品条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码，赋码权在国际物品编码协会，如00-09代表美国、加拿大。45－49代表日本。690-694代表中国大陆，471代表我国台湾地区，489代表香港特区。制造厂商代码的赋权在各个国家或地区的物品编码组织，我国由国家物品编码中心赋予制造厂商代码。商品代码是用来标识商品的代码，赋码权由产品生产企业自己行使，生产企业按照规定条件自己决定在自己的何种商品上使用哪些阿拉伯数字为商品条形码。商品条形码最后用1位校验码来校验商品条形码中左起第l－12数字代码的正确性。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　商品条形码的编码遵循唯一性原则，以保证商品条形码在全世界范围内不重复，即一个商品项目只能有一个代码，或者说一个代码只能标识一种商品项目。不同规格、不同包装、不同品种、不同价格、不同颜色的商品只能使用不同的商品代码。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　商品条形码的标准尺寸是37.29mmx26.26mm,放大倍率是0.8-2.0。当印刷面积允许时，应选择1.0倍率以上的条形码，以满足识读要求。放大倍数越小的条形码，印刷精度要求越高，当印刷精度不能满足要求时，易造成条形码识读困难。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　由于条形码的识读是通过条形码的条和空的颜色对比度来实现的，一般情况下，只要能够满足对比度（PCS值）的要求的颜色即可使用。通常采用浅色作空的颜色，如白色、橙色、黄色等，采用深色作条的颜色，如黑色、暗绿色、深棕色等。最好的颜色搭配是黑条白空。根据条形码检测的实践经验，红色、金色、浅黄色不宜作条的颜色，透明、金色不能作空的颜色。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　EAN－8商品条形码是指用于标识的数字代码为8位的商品条形码，由7位数字表示的商品项目代码和1位数字表示的校验符组成。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　商品条形码的诞生极大地方便了商品流通，现代社会已离不开商品条形码。据统计，目前我国已有50万种产品使用了国际通用的商品条形码。我国加入世贸组织后，企业在国际舞台上必将赢得更多的活动空间。要与国际惯例接轨，适应国际经贸的需要，企业更不能慢待商品条形码。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　前缀码 编码组织所在国家 ( 或地区 )/ 应用领域 前缀码 编码组织所在国家 ( 或地区 )/ 应用领域<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　000 ～ 019；030 ～ 039；060 ～ 139 美国<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　020 ～ 029；040 ～ 049；200 ～ 299 店内码<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　050 ～ 059 <a href="http://baike.baidu.com/view/834864.htm" target="_blank">优惠券</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　300 ～ 379 <a href="http://baike.baidu.com/view/64741.htm" target="_blank">法国</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　380 <a href="http://baike.baidu.com/view/21781.htm" target="_blank">保加利亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　383 <a href="http://baike.baidu.com/view/21925.htm" target="_blank">斯洛文尼亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　385 <a href="http://baike.baidu.com/view/17635.htm" target="_blank">克罗地亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　387 <a href="http://baike.baidu.com/view/21764.htm" target="_blank">波黑</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　400 ～ 440 <a href="http://baike.baidu.com/view/3762.htm" target="_blank">德国</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　450 ～ 459;490 ～ 499 <a href="http://baike.baidu.com/view/1554.htm" target="_blank">日本</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　460 ～ 469 <a href="http://baike.baidu.com/view/2403.htm" target="_blank">俄罗斯</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　470 <a href="http://baike.baidu.com/view/2673.htm" target="_blank">吉尔吉斯斯坦</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　471 中国台湾<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　474 <a href="http://baike.baidu.com/view/19418.htm" target="_blank">爱沙尼亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　475 <a href="http://baike.baidu.com/view/19430.htm" target="_blank">拉脱维亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　476 <a href="http://baike.baidu.com/view/2641.htm" target="_blank">阿塞拜疆</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　477 <a href="http://baike.baidu.com/view/6544.htm" target="_blank">立陶宛</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　478 <a href="http://baike.baidu.com/view/7899.htm" target="_blank">乌兹别克斯坦</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　479 <a href="http://baike.baidu.com/view/7722.htm" target="_blank">斯里兰卡</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　480 <a href="http://baike.baidu.com/view/3222.htm" target="_blank">菲律宾</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　481 <a href="http://baike.baidu.com/view/15093.htm" target="_blank">白俄罗斯</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　482 <a href="http://baike.baidu.com/view/10290.htm" target="_blank">乌克兰</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　484 <a href="http://baike.baidu.com/view/21948.htm" target="_blank">摩尔多瓦</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　485 <a href="http://baike.baidu.com/view/2654.htm" target="_blank">亚美尼亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　486 <a href="http://baike.baidu.com/view/2665.htm" target="_blank">格鲁吉亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　487 <a href="http://baike.baidu.com/view/2690.htm" target="_blank">哈萨克斯坦</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　489 中国香港特别行政区<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　500 ～ 509 <a href="http://baike.baidu.com/view/3565.htm" target="_blank">英国</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　520 <a href="http://baike.baidu.com/view/6744.htm" target="_blank">希腊</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　528 <a href="http://baike.baidu.com/view/7357.htm" target="_blank">黎巴嫩</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　529 <a href="http://baike.baidu.com/view/2645.htm" target="_blank">塞浦路斯</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　530 <a href="http://baike.baidu.com/view/18524.htm" target="_blank">阿尔巴尼亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　531 <a href="http://baike.baidu.com/view/21706.htm" target="_blank">马其顿</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　535 <a href="http://baike.baidu.com/view/3136.htm" target="_blank">马耳他</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　539 <a href="http://baike.baidu.com/view/17773.htm" target="_blank">爱尔兰</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　540 ～ 549 <a href="http://baike.baidu.com/view/21905.htm" target="_blank">比利时</a>和<a href="http://baike.baidu.com/view/21772.htm" target="_blank">卢森堡</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　560 <a href="http://baike.baidu.com/view/3572.htm" target="_blank">葡萄牙</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　569 <a href="http://baike.baidu.com/view/10176.htm" target="_blank">冰岛</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　570 ～ 579 <a href="http://baike.baidu.com/view/6431.htm" target="_blank">丹麦</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　590 <a href="http://baike.baidu.com/view/21934.htm" target="_blank">波兰</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　594 <a href="http://baike.baidu.com/view/20414.htm" target="_blank">罗马尼亚</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　599 <a href="http://baike.baidu.com/view/6397.htm" target="_blank">匈牙利</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　600、601 <a href="http://baike.baidu.com/view/2535.htm" target="_blank">南非</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　603 <a href="http://baike.baidu.com/view/21998.htm" target="_blank">加纳</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　608 <a href="http://baike.baidu.com/view/6995.htm" target="_blank">巴林</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　609 <a href="http://baike.baidu.com/view/18116.htm" target="_blank">毛里求斯</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　611 <a href="http://baike.baidu.com/view/19223.htm" target="_blank">摩洛哥</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　613 <a href="http://baike.baidu.com/view/10991.htm" target="_blank">阿尔及利亚</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　616 <a href="http://baike.baidu.com/view/21481.htm" target="_blank">肯尼亚 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　618 <a href="http://baike.baidu.com/view/226607.htm" target="_blank">象牙海岸</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　619 <a href="http://baike.baidu.com/view/19505.htm" target="_blank">突尼斯 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　621 <a href="http://baike.baidu.com/view/7851.htm" target="_blank">叙利亚 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　622 <a href="http://baike.baidu.com/view/4387.htm" target="_blank">埃及 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　624 <a href="http://baike.baidu.com/view/19523.htm" target="_blank">利比亚</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　625 <a href="http://baike.baidu.com/view/7487.htm" target="_blank">约旦 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　626 <a href="http://baike.baidu.com/view/4286.htm" target="_blank">伊朗 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　627 <a href="http://baike.baidu.com/view/2706.htm" target="_blank">科威特</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　628 <a href="http://baike.baidu.com/view/6954.htm" target="_blank">沙特阿拉伯</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　629 <a href="http://baike.baidu.com/view/6802.htm" target="_blank">阿拉伯联合酋长国</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　640 ～ 649 <a href="http://baike.baidu.com/view/20509.htm" target="_blank">芬兰 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　690 ～ 695 <a href="http://baike.baidu.com/view/1256.htm" target="_blank">中华人民共和国</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　700 ～ 709 <a href="http://baike.baidu.com/view/4918.htm" target="_blank">挪威 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　729 <a href="http://baike.baidu.com/view/7835.htm" target="_blank">以色列 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　730 ～ 739 <a href="http://baike.baidu.com/view/14445.htm" target="_blank">瑞典</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　740 <a href="http://baike.baidu.com/view/22096.htm" target="_blank">危地马拉 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　741 <a href="http://baike.baidu.com/view/22065.htm" target="_blank">萨尔瓦多 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　742 <a href="http://baike.baidu.com/view/21524.htm" target="_blank">洪都拉斯 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　743 <a href="http://baike.baidu.com/view/4788.htm" target="_blank">尼加拉瓜</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　744 <a href="http://baike.baidu.com/view/22058.htm" target="_blank">哥斯达黎加</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　745 <a href="http://baike.baidu.com/view/22074.htm" target="_blank">巴拿马</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　746 <a href="http://baike.baidu.com/view/22088.htm" target="_blank">多米尼加</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　750 <a href="http://baike.baidu.com/view/10169.htm" target="_blank">墨西哥</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　754 ～ 755 <a href="http://baike.baidu.com/view/3647.htm" target="_blank">加拿大</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　759 <a href="http://baike.baidu.com/view/17639.htm" target="_blank">委内瑞拉</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　760 ～ 769 <a href="http://baike.baidu.com/view/2773.htm" target="_blank">瑞士</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　770 <a href="http://baike.baidu.com/view/19755.htm" target="_blank">哥伦比亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　773 <a href="http://baike.baidu.com/view/19862.htm" target="_blank">乌拉圭</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　775 <a href="http://baike.baidu.com/view/10316.htm" target="_blank">秘鲁</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　777 <a href="http://baike.baidu.com/view/30138.htm" target="_blank">玻利维亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　779 <a href="http://baike.baidu.com/view/4484.htm" target="_blank">阿根廷</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　780 <a href="http://baike.baidu.com/view/10206.htm" target="_blank">智利</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　784 <a href="http://baike.baidu.com/view/4929.htm" target="_blank">巴拉圭</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　786 <a href="http://baike.baidu.com/view/5923.htm" target="_blank">厄瓜多尔</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　789 ～ 790 <a href="http://baike.baidu.com/view/5399.htm" target="_blank">巴西</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　800 ～ 839 <a href="http://baike.baidu.com/view/3784.htm" target="_blank">意大利</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　840 ～ 849 <a href="http://baike.baidu.com/view/3820.htm" target="_blank">西班牙</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　850 <a href="http://baike.baidu.com/view/14430.htm" target="_blank">古巴</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　858 <a href="http://baike.baidu.com/view/21871.htm" target="_blank">斯洛伐克</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　859 <a href="http://baike.baidu.com/view/6359.htm" target="_blank">捷克</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　860 <a href="http://baike.baidu.com/view/26120.htm" target="_blank">南斯拉夫</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　865 <a href="http://baike.baidu.com/view/19558.htm" target="_blank">蒙古</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　867 <a href="http://baike.baidu.com/view/6395.htm" target="_blank">朝鲜</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　869 <a href="http://baike.baidu.com/view/6785.htm" target="_blank">土耳其</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　870 ～ 879 <a href="http://baike.baidu.com/view/6323.htm" target="_blank">荷兰</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　880 <a href="http://baike.baidu.com/view/3299.htm" target="_blank">韩国</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　884 <a href="http://baike.baidu.com/view/7501.htm" target="_blank">柬埔寨</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　885 <a href="http://baike.baidu.com/view/7026.htm" target="_blank">泰国</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　888 <a href="http://baike.baidu.com/view/3593.htm" target="_blank">新加坡</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　890 <a href="http://baike.baidu.com/view/2174.htm" target="_blank">印度 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　893 <a href="http://baike.baidu.com/view/4205.htm" target="_blank">越南</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　899 <a href="http://baike.baidu.com/view/2680.htm" target="_blank">印度尼西亚</a> <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　900 ～ 919 <a href="http://baike.baidu.com/view/3836.htm" target="_blank">奥地利</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　930 ～ 939 <a href="http://baike.baidu.com/view/3692.htm" target="_blank">澳大利亚</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　940 ～ 949 <a href="http://baike.baidu.com/view/10151.htm" target="_blank">新西兰</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　955 <a href="http://baike.baidu.com/view/7009.htm" target="_blank">马来西亚 </a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　958 中国澳门特别行政区<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　977 连续<a href="http://baike.baidu.com/view/37359.htm" target="_blank">出版物</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　978、979 图书<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　980 应收<a href="http://baike.baidu.com/view/138662.htm" target="_blank">票据</a><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　981、982 普通流通券<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　990 ～ 999 优惠券
<div class="bpctrl"> </div>
<h2>
<div class="text_edit">[<a href="http://baike.baidu.com/view/13740.htm#">编辑本段</a>]</div>
<a name="10"></a>十、印刷制作条形码的要求</h2>
　　商品条形码的标准尺寸是37.29mm x 26.26mm,放大倍率是0.8-2.0。当印刷面积允许时，应选择1.0倍率以上的条形码，以满足识读要求。放大倍数越小的条形码，印刷精度要求越高，当印刷精度不能满足要求时，易造成条形码识读困难。 <br>
<div class="spctrl"> </div>
　　由于条形码的识读是通过条形码的条和空的颜色对比度来实现的，一般情况下，只要能够满足对比度（<a href="http://baike.baidu.com/view/65881.htm" target="_blank">PCS</a>值）的要求的颜色即可使用。通常采用浅色作空的颜色，如白色、<a href="http://baike.baidu.com/view/154321.htm" target="_blank">橙色</a>、<a href="http://baike.baidu.com/view/30262.htm" target="_blank">黄色</a>等，采用深色作条的颜色，如黑色、暗绿色、深棕色等。最好的颜色搭配是黑条白空。根据条形码检测的实践经验，红色、<a href="http://baike.baidu.com/view/1315353.htm" target="_blank">金色</a>、浅黄色不宜作条的颜色，<a href="http://baike.baidu.com/view/125002.htm" target="_blank">透明</a>、金色不能作空的颜色。<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　十一、<strong>商品条码数字的含义</strong><br>
<div class="spctrl"> </div>
　　以条形码 6936983800013 为例<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　此条形码分为4个部分，从左到右分别为：<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　1-3位：共3位，对应该条码的693，是中国的国家代码之一。（690--695都是中国的代码，由国际上分配）；<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　4-8位：共5位，对应该条码的69838，代表着生产厂商代码，由厂商申请，国家分配；<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　9-12位：共4位，对应该条码的0001，代表着厂内商品代码，由厂商自行确定；<br>
<div class="spctrl"> </div>
　　第13位：共1位，对应该条码的3，是校验码，依据一定的算法，由前面12位数字计算而得到。<br> <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/cc5965d9d9b06f2611df9b92.html">阅读全文</a>
		
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        <pubDate>2009-10-02  21:09</pubDate>
        <category><![CDATA[默认分类]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/cc5965d9d9b06f2611df9b92.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[川菜中各种著名的复合味调制秘诀]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/411ca3c25b013b120ef477d5.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为着名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。现在分别介绍如下（按其重量比例作为单位）:
    1.鱼香味： 葱姜蒜泥1,泡椒0.5,四川豆瓣酱2,糖1.5,醋1.5,酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。
    2.麻辣味：花椒0.5或花椒粉0.2,干辣椒0.3,四川豆瓣酱3,糖1,醋1,葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉）.特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。
    3. 辣子味： 四川豆瓣酱1,糖0.3,醋0.3,葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。
    4. 陈皮味： 花椒0.5,干辣椒1,四川豆瓣酱3,糖2,陈皮2,酱油、味精、葱、姜、蒜、酒适量。调制法为先将干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陈皮块，亦加煸炒，若用烤干的陈皮碾成的粉，可在烹调近完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸 瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香，有陈皮特有的芳香味，可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。
    5. 椒麻味： 葱白10,花椒2,酱油12,糖2,醋2,味精、鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拦而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拦椒麻允片、椒麻肚片等菜。
    6. 怪味：四川豆瓣酱1,芝麻酱1,糖0.8,醋0.8,花椒粉0.05,油1,葱、蒜泥各0.1, 酱油、鲜汤适量。制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，再加上所有作料调拦均匀而成。特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等等。
    7. 酸辣味：酸辣味有用于炒爆菜和用于烩菜之分，前者比例为：四川豆瓣酱1,糖0.6,醋0.9,葱、姜、蒜及酒、酱油、鲜汤、红油适量。制法是先煸葱、姜、蒜和豆瓣酱， 再调和其他味料。后者比例为白胡椒粉0.8,醋6,葱花香菜末6,麻油少许。前者特点是酸辣而香，微有甜味，后者酸辣爽口，上口咸酸，下咽时始觉辣味。用于炒爆菜如酸辣鱿鱼卷、酸辣鱼片；烩菜如酸辣汤、酸辣烩鸡血等。 <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/411ca3c25b013b120ef477d5.html">阅读全文</a>
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%C9%FA%BB%EE%D0%A1%B3%A3%CA%B6">生活小常识</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/411ca3c25b013b120ef477d5.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-09-01  22:33</pubDate>
        <category><![CDATA[生活小常识]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/411ca3c25b013b120ef477d5.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[卤菜配方2]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/97b52197dee5d46455fb96fa.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		一。红白卤的制作过程 
(1)卤水的调味料及香料 
制一锅标准12,5千克的卤水 
调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 
香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 
汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克 
二。红白卤水制作 
(1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水 
，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是 
清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。 
(2)糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢 炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定 要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。由大泡 变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽 金黄) 
(3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水 
初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。 

二 制作红白卤水过程中的注意事项 
由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基 本技术要求。 
(一)掌握好香料的用量 
新卤水12.5千克，用600-700克香料为宜（6千克水用300克，3000克用150克左右） 
二，包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。香料袋包扎 好后，应该用开水浸泡半个小时，再进行使用，使棋目的是去沙砾和减少药味。 
三，糖色用量 
红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。 
四，熬制原汤 
用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火冲酽汤汁。 
五 适时更换香料袋 
由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁 
时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。 
六不断试 
卤水中的香料经过水溶后，会产生各自的香味，但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异 
，为了使香料益出，就要不断的尝试卤水的香味，待认为已经符合卤制原料的香味后，方 
能进行卤制。在试味过程中应随时作好香料投放量的记录，以便及时增减各种香料（这一 点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢的有经验了，就好掌握了）。 
七离不开咸味 
“盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为 
卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时 都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才 能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终 保持味感醇正的咸味。
八勤加汤汁 
在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分， 
加水的方法有两种。 
一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正 ，醇厚可口。 
二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含 有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味， 鲜味和咸味。 
九卤水中忌加入酱油 
红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金 黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色，就是哪个道理。 
十就是熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动 
这点做餐饮的朋友都是知道的，大家也懂我就不多说了，比如夏天，如果经常搅动而不烧开，就会滋生细菌，而使卤汁变酸变味。 

十一是卤汁中应该加入一定量的鸡精和味精 

现在由于人民对鲜味的要求都比较高，还有就是味精的主要成分为谷氨酸钠，但是谷氨酸钠在160。C才能分解为焦谷氨酸钠，所以在卤汁中加入味精不会对人体产生任何影响，请大家放心加入。 
卤水的保管与存放 
前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店的卤水都是永远保存的）。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响， 
所以，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。 
卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤水也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。实践证明，浮油多少应该适当，既不能多也不能少，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜。若无浮油，则 
香味容易挥发，卤水容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，若浮油过多，则卤制的汁热不易散失冷却，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。 
卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。 
卤水在保管时应注意以下几点： 
1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀， 保持卤水干净。 
2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才能保证卤水及卤制品的质量。 
3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。 
4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动） 
5.虽然秋季温度逐渐下降。，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此， 
卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动 
6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。 
7.卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血（一只鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质。 
8.经常检查卤水中的咸味，并稍情调正，以免过咸过淡，或者香气过重过弱。卤水要在遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。 
9冰箱保管法。冰箱在酒楼和家庭的使用，给卤水的保管带来了方便，股可以用冰箱来保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。 
10.餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性，即便是家庭中的卤水也要定期检查，以免变质。 
现在教大家几特色卤制品： 
1.五香牛肉 
一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先 
用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时 
然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙） 
1个小时左右可，起锅即可。 
要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。 
五香鹅肠 
要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放 
进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。 

先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水50 
0克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面， 
并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。 
我相信你们看了以后，都能对卤水的配置，和使用有了很详细的了解，只要你按照本方法做的卤水，我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方，请同行指正. 
麻辣烫的底汤配料!!! （zt） 
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/97b52197dee5d46455fb96fa.html">阅读全文</a>
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%C9%FA%BB%EE%D0%A1%B3%A3%CA%B6">生活小常识</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/97b52197dee5d46455fb96fa.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-09-01  22:04</pubDate>
        <category><![CDATA[生活小常识]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
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<item>
        <title><![CDATA[卤菜配方--- 转载]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/0d9b4e54fc29345d564e00f9.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		一、卤水的制作
一配方
八角２５克 桂皮１５克 小茴１５克 甘草１０克三奈１０克甘菘4克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克草果１５克丁香５～１５克 生姜１００克 大葱１５０克绍酒１００克冰糖３５０克 味精１５克 秘卤-卤肉精粉18克、精盐３５０～５００克鲜汤秘卤---卤肉精油2克、秘卤---卤肉精膏12克５０００克精炼油５０克 纱布袋２个
二调制
１将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
２将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。
３锅置火上，掺入鲜汤５０００克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水，再添加卤肉精粉、卤肉精油、卤肉精膏。

三需要注意的问题
１炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
２按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在１６０℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过１０５℃。
３卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。
４丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，５０００克鲜汤中丁香用量应控制在５～１５克之间。
５用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。
６上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。

二、卤水的使用及保管方法
一卤水的使用
１凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。
２一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。
３猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。
４在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。
二卤水的保管
１卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。
２卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。
３卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质脂肪氧化变质所致。
４卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。
以上仅是制作川式卤水的一点经验和体会。但烹饪是变化之学，所以读者在调制川式卤水时，还应根据具体情况灵活地掌握卤水的用料及调制方法，这样才能调制出令人满意的卤水来 <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/0d9b4e54fc29345d564e00f9.html">阅读全文</a>
		
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        <pubDate>2009-09-01  22:03</pubDate>
        <category><![CDATA[生活小常识]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
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<item>
        <title><![CDATA[麻辣烫的底汤配料]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/a458f003138949e508fa93fd.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

  1》牛华麻辣烫
  有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！
牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。
近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
3》麻辣烫
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克
2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
炒料火侯很关键：
1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用
2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事项：
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些
一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。
4》麻辣烫
其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。
我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。
因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅
备料：
鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
做法：
1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分
2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐
3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！
4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！
5》麻竦烫锅底
配方：
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱  <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/a458f003138949e508fa93fd.html">阅读全文</a>
		
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        <pubDate>2009-09-01  21:56</pubDate>
        <category><![CDATA[生活小常识]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
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</item>

<item>
        <title><![CDATA[川味卤菜的制作方法和特点]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/4b39cc13bd51e02add5401fc.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的
优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于
一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情
追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
第一，取材方便，可丰可俭
由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面
。
第二质地适口，味感丰富
卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆
则脆......卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五
香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。
第三香气宜人，润而不腻
由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有
醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可
以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
第四，携带方便，易于保管
卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料
饿、的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携
带，使外出旅游的首选食品。
第五，增加食欲，有益营养。
卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功
效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增
加食欲的目的。
川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解
之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味
可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美
味而赞不绝口，，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。
接下来我们讲卤水的分类：
一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓
郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）
卤的特点：
无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪
发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种
方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味
，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，
冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
红白卤的制作过程及注意事项
一。红白卤的制作过程
(1)卤水的调味料及香料
制一锅标准12,5千克的卤水
调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量
香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干
辣椒50克
汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克
二。红白卤水制作
(1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水
，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是
清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。
(2)糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢
炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定
要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。由大泡
变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽
金黄)
(3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水
初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。

二 制作红白卤水过程中的注意事项
由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基
本技术要求。
(一)掌握好香料的用量
新卤水12.5千克，用600-700克香料为宜（6千克水用300克，3000克用150克左右）
二，包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。香料袋包扎
好后，应该用开水浸泡半个小时，再进行使用，使棋目的是去沙砾和减少药味。
三，糖色用量
红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。
四，熬制原汤
用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火冲酽汤汁。
五 适时更换香料袋
由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁
时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。
六不断试
卤水中的香料经过水溶后，会产生各自的香味，但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异
，为了使香料益出，就要不断的尝试卤水的香味，待认为已经符合卤制原料的香味后，方
能进行卤制。在试味过程中应随时作好香料投放量的记录，以便及时增减各种香料（这一
点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢的有经验了，就好掌握了）。
七离不开咸味
“盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为
卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时
都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才
能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终
保持味感醇正的咸味。
八勤加汤汁
在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分，
加水的方法有两种。
一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正
，醇厚可口。
二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含
有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味，
鲜味和咸味。
九卤水中忌加入酱油
红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金
黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长
，色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色，就是哪个道理。
十就是熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动
这点做餐饮的朋友都是知道的，大家也懂我就不多说了，比如夏天，如果经常搅动而不
烧开，就会滋生细菌，而使卤汁变酸变味。

十一是卤汁中应该加入一定量的鸡精和味精

现在由于人民对鲜味的要求都比较高，还有就是味精的主要成分为谷氨酸钠，但是谷氨酸钠在160。C才能分解为焦谷氨酸钠，所以在卤汁中加入味精不会对人体产生任何影响，请大家放心加入。
卤水的保管与存放
前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店的卤
水都是永远保存的）。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响，
所以，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因
为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。
卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤
水也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。实践证明，浮油
多少应该适当，既不能多也不能少，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜。若无浮油，则
香味容易挥发，卤水容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，若浮油过多，则卤制的汁热不
易散失冷却，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。
卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。
卤水在保管时应注意以下几点：
1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，
保持卤水干净。
2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才
能保证卤水及卤制品的质量。
3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必
须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）
5.虽然秋季温度逐渐下降。，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，
卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动
6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
7.卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血（一只
鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂
质。
8.经常检查卤水中的咸味，并稍情调正，以免过咸过淡，或者香气过重过弱。卤水要在
遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。
9冰箱保管法。冰箱在酒楼和家庭的使用，给卤水的保管带来了方便，股可以用冰箱来
保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜
膜封口后即可放入冰箱保管。
10.餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原
料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性，即便是家庭中的卤水也要定期
检查，以免变质。
现在教大家几特色卤制品：
1.五香牛肉
一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先
用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时
然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙）
1个小时左右可，起锅即可。
要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。
五香鹅肠
要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放
进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。

先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水50
0克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面，
并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。
我相信你们看了以后，都能对卤水的配置，和使用有了很详细的了解，只要你按照本方
法做的卤水，我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方，请同行指正.  <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/4b39cc13bd51e02add5401fc.html">阅读全文</a>
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%C9%FA%BB%EE%D0%A1%B3%A3%CA%B6">生活小常识</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/4b39cc13bd51e02add5401fc.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-09-01  21:55</pubDate>
        <category><![CDATA[生活小常识]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/4b39cc13bd51e02add5401fc.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[四款奇效纤腿茶]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/26769e2553cfb46935a80ff5.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		以下4道具有纤腿功效的简易中药茶饮,最适合水肿型、肌肉型和脂肪型的MM了。先到中药房把材料买齐,就可以跟着动手来制作了,方法简单成效却很显著哦!!
1.昆藻茶——消痰、利水、减肥
材料:海藻6G、昆布6G、茯苓3G、苡仁8G、乌龙茶2G
做法:加水500CC,先煮苡仁,15分钟后再放入其他材料,继续煮15分钟后去渣,当茶饮用。
2.减肥健身茶——去脂通便\降压减肥
材料:金银花50G、菊花50G、山楂50G、蜂蜜少许
做法:将金银花、菊花、山楂一同放入锅中,加2000CC水煎煮30分钟后,滤汁。再加水煮一次,再滤汁,置于火上加热,烧至微微沸腾后放凉,加入少许蜂蜜。
材料:新鲜桔皮1片、红枣5颗、红茶包一个
做法:红枣切开,与桔皮共用开水冲泡饮用。
材料:决明子、山楂各等分、磨成粗末状
做法:每次取5G,以开水冲泡,建议每日饮用三次。
3. 陈皮车前草茶——利尿、减肥、提神
材料:陈皮3G、车前草5G、绿茶5G
做法:材料置于杯中,用沸水冲泡后当茶水饮用。
4. 三叶茶——清肝解毒\补充体力
材料:食醋3~5CC、茶叶3G
做法:以开水200CC冲泡茶叶,趁热喝完,一日内可做数次冲泡。
材料:山楂50G、洋菜20G、冰糖少许
做法:山楂加350CC水煮30分钟,然后去渣。洋菜切戏加入山楂水和冰糖,煮至洋菜完全融化,放凉后放进冰箱冷藏。
材料:新鲜丝瓜叶、苦瓜叶、荷叶各30G(也可用丝瓜、苦瓜代替)
做法:材料洗净后加水2000CC煎汤代茶饮用,一天一服。 <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/26769e2553cfb46935a80ff5.html">阅读全文</a>
		
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        <pubDate>2009-09-01  21:45</pubDate>
        <category><![CDATA[生活小常识]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/26769e2553cfb46935a80ff5.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[中草药瘦身茶配方]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/859e6a22c1b7c8ad4723e8f4.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		 减肥茶一直都是流行的减肥方法，但是市面上出售的减肥茶如果随便买来喝的话，容易使消化、吸收功能受损害，身体也越吃越虚。所以最近越来越流行根据自己的身体状况，找中医专家对症下药配置中草药瘦身茶。中医依成因、体质等开立减肥处方，分四大类，各有不同的减肥方式。这四大类包括：胃热湿阻型、脾虚湿阻型、肝郁气滞型及肝肾阴虚型。  
 

    清热型

　　对象：30岁以下的白领发胖的原因是应酬多、饮食多油腻、工作压力大等，造成体内热量多余，容易口苦、口臭，易饥饿，情绪烦躁，小便偏黄，爱便秘，从中医来看，除了消脂、利尿外，关键是清热。

　　使用药材：

　　决明子，性微寒，可以降血压、降血脂、通便，如果本身血压高又便秘，更应选择决明子茶。但如果体质寒凉，容易拉肚子、胃痛的人，就不适合。

　　绿茶，属凉性，可以消脂消食，绿茶不但有减肥作用，也有抗癌作用。但绿茶是不发酵茶，中医认为，比较容易刮胃，肠胃不好的人要多留意。

 

    健脾型

　　对象：有些人胖，只因为气虚，需要健脾。中医认为气虚会使脾的运作不正常，把气补足，能够正常代谢，自然就瘦下来。

　　使用药材：

　　薏仁，性平，利湿，因为性质温和效果不快，多半搭配其他药材或食物食用。

　　黄耆，味甘，性微温，补中益气，利水退肿。本身没有降脂作用，但在中医理论中，气虚需要补气，以增强身体代谢的效率，黄耆也可增强免疫功能。

　　茯苓，味甘、性平。补脾又利尿，可以降血糖、镇静、补气、增强免疫功能。

　　理气型

　　对象：疏理“气”的运行，使其顺畅的系统在肝，“肝郁则侮脾”，自然容易胖，而且以年轻女性居多，常见症状为，容易胸闷、肚子发涨，情绪起伏不定，严重的导致月经失调。

　　使用药材：

　　陈皮，可以帮助消化、祛痰、理气。单独用来减肥效果不强。

　　玫瑰花，也可以理气，副作用不大，须搭配其他减肥药材。  
 

    滋阴型

　　对象：老年人易肥胖，中医调养重点在滋阴。老年人爱头晕、睡眠质量不好、腰酸、口干等，中医认为是阴血不足，这类病人除了要补血外还要活血。

　　使用药材：

　　何首乌，降低血脂，补血，对老年人肥胖疗效较好。

　　丹参，有轻微补血的作用，可以活血。有降低胆固醇、血脂的效果。对冠状动脉心脏病、心绞痛也有疗效，还可以改善循环。 <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/859e6a22c1b7c8ad4723e8f4.html">阅读全文</a>
		
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        <pubDate>2009-09-01  21:43</pubDate>
        <category><![CDATA[生活小常识]]></category>
        <author><![CDATA[angelbaiyun]]></author>
		<guid>http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/859e6a22c1b7c8ad4723e8f4.html</guid>
</item>

<item>
        <title><![CDATA[关于正宗的台湾珍珠奶茶]]></title>
        <link><![CDATA[http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/cf7f97520bde9a070df3e3eb.html]]></link>
        <description><![CDATA[
		
		序:近日看到一个网友的提问,关于正宗台湾珍珠奶茶的问题,在这里把一些经验拿出来与大家一起分享一下,希望可以给正在或即将从事这个行业的朋友们一些启发和帮助. 
问题原述:"真正厂家,正宗口感的珍珠奶茶如何加盟? 
好难!这许久以来都无法克服由于低质原材料和混乱的价格竞争带来的经营上困惑!相信珍珠奶茶目前在全球盛行,而必有规律可循.我相信,所以我选择!而道路依然那样漫长?谁与我分享? 

在这里我们暂且不讨论加盟的问题，只想谈一谈关于正宗,关于奶茶的问题 
何为正宗,被顾客所接受，被市场所认可即可称的上正宗，现在哪里还有什么正宗台湾珍珠奶茶.这个行业鱼龙混杂,像这位提问的朋友说的,低劣的原料,混乱的价格．而从个人从业的经验来看,影响奶茶的口味无非取决于以下几个方面，能有效的解决以下的几个问题，想必做出来的奶茶口感绝对一流 首先是基本原料的问题,也就是说奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶 
一个是选材，二是配比比例 
我们知道奶茶其实应该是牛奶和茶水加上适量的糖混合而成的一种饮品 实际上现在外面卖的奶茶都是用奶精,也就是学名"植脂末"的东西,是植物油脂经化学氢化反应提炼出来的一种风味类似于奶粉的东西,而奶精又可以按照它的脂肪含量来区分它的质量，一般脂肪含量越高的奶精,它的风味就越接近于奶粉,一般味道越接近越奶粉的奶精质量就越好.目前市场上的奶精按脂肪含量分很多种比如28,32,32A,40,50等等,其中这些数字表示即代表它的脂肪含量.刚开始接触奶精的人可能对这一点都不是很了解，所以很多人一开始做奶茶的时候并不了解这些，所以做出来的奶茶同样的配比方法味道相差很大.而不同的奶精的应用也不相同,一般用于珍珠奶茶的奶精现在越来越多的使用50或更高的.当然含脂量和奶精的价格是成正比的，含脂量高的奶精价格自然也就稍贵一些.一般奶精出厂时的价格平均在7000-10000元/吨之间不等. 
如果在做奶茶的时候是直接选用牛奶为原料的话，奶茶的味道肯定是在正宗不过的了,不过成本自然也很高了，目前在中国谁会用鲜牛奶去做奶茶?至少卖3元一杯的奶茶商们不会选用 
其次是茶,我们知道奶茶里用的大多是红茶水,而实际上奶茶店用的红茶都是特制的，如咖啡红茶，麦香红茶，因为红茶里面加了咖啡粉,决明子等.所以煮出来的茶水味道很香,很独特,而普通的红茶由于是没有特殊加工的,带有红茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的红茶确实可以决定奶茶中茶味的好坏.这个需要反复的尝试和比较才可以找到你所需要的... 
基础原料说完，接下来该说配料了．配料无非就是糖了还有蜂蜜之类了，总之就是甜度和香滑的问题，不同的甜味剂的甜度是有所差异的,一般将蔗糖的甜度作为标准定义为100，则乳糖的甜度为32，葡萄糖的甜度为70，果糖的甜度为170，转化糖的甜度为130。甜味剂的甜度通常也是以蔗糖为标准，用相对于蔗糖甜度的倍数来表示。 
一般我们做奶茶的时候放的都是白砂糖,为了方便，很多人把糖熬制成糖浆/糖油,实际上在熬制糖浆时加入适当的柠檬汁可以提高和改善糖浆的风味，因为柠檬汁中的酸与糖在加热过程中会发生一定的反应 在奶茶中加入适量的蜂蜜可以让奶茶变的香滑.对比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的两杯奶茶你就会发现,加入蜂蜜的那杯奶茶品起来在嘴里有一种滑滑的感觉,而且很香甜.而那杯只放糖的却好象和加蜂蜜的比起来差了点什么,这个一定要你亲自尝试比较后才会知道 
由于台湾接近于亚热带地区，那里的气候温度都和内陆地区有所差异，因此在制作奶茶时糖的分量一定要根据不同地区的差异而有所变化,不同地区的人对于甜度的要求是不同的，这是由于中国各地的气候，温度,湿度等原因所造成,比如干旱少雨地区，年降水不是很多的地方奶茶一定不要太甜,因为气候干燥,空气湿度低,人体的水分很容易被蒸发,所以这样的地方奶茶太甜肯定是不受欢迎的,再一个如果常年降雨比较多，空气湿润的地区,那么奶茶的甜度就要适当增加,如果糖的分量不足，这些地区的顾客会认为奶茶太淡没有味道.这就是说为什么北方人不喜欢吃甜品，而南方人有吃甜品的习惯的原因了 
还有一个重要的因素就是比例的问题:奶/茶水/水的比例问题.这个很难给你一个很满意的答复,因为只有你自己亲自去尝试才知道你所需要的是什么样的风味,按我们的经验,一般奶+水和茶水的比例在2:1这个范围是正常的,否则的就会造成差味太重和品不出茶香的感觉.其中具体的东西由于奶+水的浓度和茶水的浓度不同而有所差异. 
如果一杯奶茶你喝完了之后口里面一直留有奶和茶的香醇,那么就是很好的享受，相反如果你喝完了感觉嘴里很干的话，那说明里面的糖放的太多了.一般含糖在5%-7%之间比较正常,还有因为果味粉中也含有葡萄糖,加上我们煮的珍珠也需要用糖或蜂蜜浸泡，所以应该综合考虑. 
现在很多奶茶店的生意不好的原因就在于很多从业者没有对自己所从事的行业和产品有充分深入的了解,加上很多人是加盟所谓的品牌,总是按一个固定的流程和配方去做,没有创新，还有提醒一下要进入这一行的朋友们,餐饮属于一个良心行业,不要为了节省那么一点点的成本而去放弃产品的质量,俗话说一分价格一分货.有很多奶茶从业者为了提高甜度和降低成本而去过度使用甜蜜素等化学甜味剂和香精.这些东西使用过量对人的健康都是没有任何益处的,相反有可能对人的身体造成危害.所以建议大家还是使用糖和蜂蜜 

关于奶茶果味粉和珍珠粉园那些东西就没什么好说的了，各个厂商生产的都是差不多的东西,只要是正规的厂家有卫生许可证和质量检测报告别太差就可以了.顺便提一点，不要以为颜色深的,味道的重就是好东西，那说明里面的香精和色素都很多，毕竟现在好象我还没有听说过有天然奶茶果味粉的,即使有我想价格也不绯,做奶茶生意的人是不会用的 
我认为没有什么正宗不正宗，只要把自己所从事的行业和工作当成一项事业在做，而不是单纯的为了获得金钱的回报,对你所从事的行业所做的产品充分的去深入的了解了，你就会变的越来越专业，加上实践经验的不断丰富，做出来的东西被大家所接受了,自然就是正宗的了. <a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/cf7f97520bde9a070df3e3eb.html">阅读全文</a>
		
		<br/><b>类别：</b><a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/category/%C9%FA%BB%EE%D0%A1%B3%A3%CA%B6">生活小常识</a>&nbsp;<a href="http://hi.baidu.com/angelbaiyun/blog/item/cf7f97520bde9a070df3e3eb.html#comment">查看评论</a>]]></description>
        <pubDate>2009-09-01  21:41</pubDate>
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