三、肉类美食

麒麟豆腐
    材料：板豆腐250克（约6两半），金华火腿150克（约4两），冬菇5只，葱或香菜粒适量。
    调味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。
    芡汁料：上汤75毫升，粟粉半汤匙，麻油、胡椒粉各适量。
    烹调步骤：
    （1）冬菇浸软切片，用调味料腌片刻。
    （2）火腿切片。
    （3）豆腐切厚片。
    （4）豆腐片排在

一、海鲜海味

荷香白饭鱼
    材料：白饭鱼200克（约5两半），蒜茸2茶匙，红椒碎2茶匙，拧檬皮茸1汤匙，荷叶1槐。
    芡汁料：乾葱茸1汤匙，麻油1至2茶匙，生抽1汤匙，老抽1至2汤匙，糖1茶匙，油1汤匙，水3汤匙。
    烹调步骤：
    （1）荷叶浸热水中约10分锺。
    （2）白饭鱼洗净。
    （3）往深碗内调备芡汁，用保鲜纸盖面，留一开口处疏气。
    （4）把蒜茸、

三、禽蛋

烩鸭四宝
    特点：颜色金黄，汤汁清爽，质地脆嫩，味道鲜美。
    原料：主料　鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。调料　香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水　　　适量，湿淀粉302克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。
    制作过程：
    (1)将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。
    (2)把鸭胰切

一、素菜

玉兔葵菜尖
    特点：鲜咸清香适口，葵菜鲜嫩宜人。
    原料：主料：葵菜尖500克，澄面粉150克；配料：熟鸡肉20克，熟瘦火腿20克，罐头冬笋20克，糖水樱桃1个。调料：川盐4克，姜10克，葱15克，胡椒粉1.5克，味精2克，湿淀粉15克，奶汤350克，鸡油20克，猪油30克。
    制作过程：
    （1）将鸡肉、火腿、冬笋均剁成极细粒。炒锅置火上，下猪油15克，烧至六成热，下鸡肉、火腿、冬笋炒匀，加入川盐1克、味精1克、胡椒份0.5

燕窝蜜枣汤

    燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有养颜和祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。

银耳枸杞羹

    银耳15克、枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内加适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水兑服。此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。

柠檬蜂蜜汁

    先在细长的瓶子晨注入蜂蜜适量，然后