花草茶，带着鲜花的绚烂芬芳，兼具药草的保健功效，正赢得越来越多都市人的喜爱，成为现代饮品中

一道新的风景。花草入茶，其实由来已久。由于它不含咖啡因，对健康很有帮助，所以很早就被用作疗方

。《本草纲目》《神农百草经》等中医药专著中，都有对各种花卉功效的详细阐述。今天，久居都市的人

们崇尚健康的生活方式，渴望回归自然。以鲜花 干燥而成，天然保健花草茶自然重新受到青睐。

　　花草也有神奇的力量

　　马嘉宁是北京一家代理进口花草茶公司的总经理，据他介绍花草茶起源于欧洲，从古埃及及罗马时代

就有相关记载，融入欧洲日常生活中已久，无论是饮料、糕点、烹饪、沐浴品、化妆品或者现正流行的芳

香疗法，均可发现花草的踪影。马嘉宁说，以往咖啡和红茶占全球饮料销售7成以上，现在这两项主流饮

品的比重逐年衰退，其中被矿泉水和花草茶瓜分不少。

　　到底花草茶有什么神奇力量，可以让惯于喝咖啡的美国人、喝红茶的英国人改变习惯，转而品酌花草

茶? 马嘉宁介绍，无咖啡因、丰富的维生素C及养生疗效是吸引欧美人士的三大因素，如薄荷叶和洋甘菊

分别具有整肠健胃和安眠效果，被视为是一种药品，因此几十年前在德国仅能于药房购得，后来开放至超

市等一般市场，才正式打开花草茶的市场。东方人对于植物的疗效自古就很有研究，因此对于花草茶的接

受度更快，如花草茶在日本相当风行，北海道种植的熏衣草更是闻名国际，可与法国普罗旺斯、澳洲的熏

衣草相媲美。

　　不过，花草茶最早起源于德国，目前全球花草茶的质与量也以德国、法国为第一，其对花草的种植、

采收有严格的立法限制，无论是农药使用、基因改良、金属残留检验、采收规格等均须符合规定方能对外

销售。因此消费者可以发现市面花草茶的价格差距很大，产地及有机种植为其中的关键因素。马嘉宁建议

消费者购买花草茶最好到药店、茶叶店及商场的专柜购买。

　　花草茶需要独特茶道

　　花草茶，一半用来品尝，一半用来欣赏，可不能装在瓦罐里。泡茶时，最好选用透明的玻璃壶，看晶

莹的茶水一点点被花瓣濡染变色，也是一种享受。花草茶在冲泡过程中，温度应比一般茶叶略高一点。因

为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干，但需慎选水晶

器皿。另外，秋冬季节，在冲泡的同时加上一两片生姜，再加些蜂蜜，不仅味道可口，对身体还有益处。

　　须注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜高，因为茶中一些有效的活性物质如

多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。一般而言，冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重

，可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。当然，若是喜欢喝浓的口味，也可以煮一下。

　　如果想喝复合味的花草茶，一次冲泡时也不宜放入过多品种，一般三四种就可以了。切忌放得太多、

太乱，既影响品相又不利于口感。

　　花草茶配方大公开

　　瘦身：玫瑰花、洋甘菊、薄荷，可以让你身材一级棒

　　排除宿便：玫瑰、柠檬草

　　分解体内脂肪、养颜调经：乌龙茶、玫瑰花

　　塑身、降血脂：柠檬草、菩提子

　　润肠通便、改善内分泌失调：玫瑰花、茉莉、乌龙茶

　　促进血液循环、排除肌肉组织水分滞留、去除油脂：玫瑰花

　　治青春痘、黑斑：玫瑰、茉莉，可以让皮肤变得光滑

　　美白：玫瑰、薄荷

　　安眠、治头痛：洋甘菊、熏衣草、玫瑰

　　气色好、消除眼压：玫瑰、洋甘菊

　　解酒：熏衣草、紫罗兰、薄荷

　　头痛：洋甘菊、迷迭香、熏衣草、玫瑰

　　胃痛：洋甘菊、薄荷、茉莉

　　咳嗽：紫罗兰、薄荷、麦冬、胖大海

　　增加记忆：迷迭香、洋甘菊、薄荷

　　强肝消除疲劳：玫瑰、桂花、茉莉

　　减轻压力：玫瑰、菩提子、熏衣草、薄荷

　　增加肾功能：茉莉、玫瑰、薄荷 、枸杞子

　　改善便秘症状、排毒、美白：洋甘菊、紫罗兰 、决明子

　　花花草草喝出健康

　　花草茶最重要的在于搭配，掌握花草特性加上创意，不仅可以养生，还可以给人一副好心情。

　　北京中医医院主管药师刘林红表示，复方花草茶基本上是将不同效能的单品花草作调配组合，并无特

定比例，主要依照个人对各类花草的爱好度调配，只要别把功能相冲突的花草摆在一块即可。

　　如杭白菊可以滋补肝肾、明目；野菊花清热解毒的功效最好；薄荷叶具有疏散风热、利尿、醒神的功

效，但孕妇不能服用；玫瑰花可以清热解暑，合胃、降压；桂花温中散寒，可以暖胃，胃寒胃胀的时候可

以饮用；柠檬片可以舒肝解瘀；莲子芯可以清心火；金银花有效成分是绿原酸和异绿原酸，可以清热解毒

，还有增强免疫力、抗疲劳的功效；茉莉花性温，可以理气和中；紫罗兰解除宿醉、清肝、消除口臭、咳

嗽、头痛、扁桃腺炎、支气管炎。

　　同时，刘林红也提醒爱喝花草茶的消费者，银杏叶最好不要生吃或者饮用，因为银杏生品含有其他成

分，而这些成分对人体具有副作用。

　　如何辨别花草茶品质的方法，刘林红介绍：颜色鲜、颗粒完整表示产品很新鲜、运送品质不差，喝起

来没有酸臭味为上品，因此不须加糖也很好入喉。建议初饮者可加点冰糖，等喝适应了就不须加糖，直接

品花草茶丰富、多层次的味道，也是最健康、自然的饮法。

　　TIPS如何做个护花使者

　　花草茶越新鲜越好，除了购买时要注意保存期限外，买回去后的保存方式也应格外注意，以免过期或

受潮变质。以下几点是作为一个“护花使者”必须注意的事项：

　　第一，确保密封。无论放在袋中或密封罐中，都要记得将袋口或罐口密封好，以免受潮。

　　第二，放置阴凉干燥的地方。光线、湿气与温度都容易让花草茶变质，因此，要放置在干燥阴凉处。

　　第三，消耗速度慢时，须放在冰箱中。如果一次购买的量要很久才能用完，最好将它放到冰箱中冷藏

，可以延长保存期限。

　　第四，注意小虫的侵袭。有些花草茶放久了，会出现小虫子，它们是附着在花草茶中的卵，时间到了

就自动孵化出来，这些虫子并无碍饮茶，反而因为有虫子的产生，更证明花草茶没有喷洒农药，喝起来更

加安心。