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演艺圈中吃素的明星越来越多，很多社会上的商业人士和文化人士也开始越来越多的人开始投入素食主义的队伍，作为社会的标签性人物，茹素明星包括李连 杰夫妇、张学友、赵薇、王菲、刘若英、蔡依琳、大S、 冯小刚夫妇等近200位，其中还不包括那些二三线的明星和跑龙套的。纵观身边，更是可以看到越来越多的素食馆开始出现在身边，尤其是在佛文化相对发达的城 市和省份，比如云南，扬州更是比比皆是。虽然现在做素食的企业和品牌到目前为止还没有出现一家可以有极大影响力和号召力的，但小范围内的崛起却是素食文化 的标杆，让我们一起走进素食主义者的世界，了解一下为什么会有越来越多的人加入到这个队伍。

   

吃素的明星经

歌手林忆莲自爆吃素好处很多，不仅可以清瘦一下，还可以彻底改变体质，连带皮肤也可以变好。这样大约7个月瘦了5公斤。吃素减肥虽然要有足够的耐心，但这种慢慢消瘦的方法绝对比快速减肥舒服、健康。

刘若英吃素已经有好长一段时间了，有时候大伙儿上麦当劳吃东西，刘若英就只能吃薯条，其余的汉堡炸鸡都让宣传人员吃光了。不过刘若英也有特别喜欢吃的东西，那就是素的匹萨和火锅，宣传人员说：“每次我们到高雄宣传时，一定会去火锅店吃火锅，只有一小时空档也不错过。”

亚洲最性感素食女艺人”冠军 王菲：“她大约吃素快2年吧，是吃锅边素，方便為主。”并透露周边很多朋友也都相互影响跟进。

张学友吃素吃上瘾，对山珍海味毫不垂涎，打算长期茹素让身体继续环保，而唱片公司的同事们原本以為张学友吃素是因為与法师有约才去荤。

冯小刚徐帆夫妇吃素。有媒体猜测冯小刚是否由于身体原因吃素，不过徐帆对此否认，她称冯小刚吃素仅仅是因為习惯。“现在说一日三餐，但这对我来说是 一日五餐，就是十点多的那一餐和三四点那一餐，就是点心。我觉得点心很重要的，它是把这一段时间让你松弛下来，享受一下人生。”

我们看到无论是因为信仰，还是因为为了身体健康和身材苗条，然而事实上，除了这些，素食主义者越来越多还有更多的社会因素，由其是食品安全问题才是问题的焦点。

 

肉食的食品危机

一、中毒
由於动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化 了。根据大英百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物 无异於人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，「尤其是肾上腺素」，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然 地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：「动物死尸的肉中，含有毒性的 血液与其他的排泄物。」

 

二、癌症
有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊 讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，明显地减少了许多。研究报告显示他们显然可以活得较长。一个有关於加州摩门教 徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。
英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者「肠内的 微生物」做个比较，而发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物品多被认为会导致癌症。这或许就能说明为什麼肠癌在以 肉食为主的地区，如北美西欧等地非常普遍，而在以蔬菜为主食之地如印度则很少发生。譬如，在美国，肠癌是第二位（仅次於肺癌）；苏格兰人，比英国人多吃百 分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。

 

三、化学食品
肉食常被称为「吃食物连锁键的末端」。在自然界，食物有一个很长的连锁键：植物吸收阳光、空气、水；动物吃植物。大型动物或人 类吃小动物。现在，全世界的农田都用有毒的化学物品（肥料与杀虫剂）来处理。这些毒性药物就停留在吃植物与青草的动物体内。譬如，农田里喷洒DDT做为除 虫剂，这是一种强烈的化学毒药，科学家认为足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT以及其他类似的杀虫剂，会保存在动物及鱼频的脂肪内，并且一旦储存， 便很难破坏。因此，当牛吃草或饲料时，不论它们吃下了那种杀虫剂，大部份都还保存在他们体内，所以当你吃肉时，你把DDT以及其他累积在动物身体内的化学 物品都吃进你的体内。由於吃的是食物连锁键末端的食物，所以人类就变成有毒杀虫剂高度结晶的最后吸收者。事实上，「肉类中所包含的DDT残留量比起蔬菜、 水果、青草中所包含的，要高出十三倍」。爱荷华州立大学所做的实验显示，大多数人类身体中的DDT都是来自肉类。
但是肉类中的毒素并不仅止於此。 为了加速它们的成长、肥胖，改进肉的色泽与口感，供人类肉食的动物往往吃下更多其他的化学物质。为了得到较多的肉以求取最高的利润，动物们被强迫餵食，注 射荷尔蒙以刺激成长，给他们吃下各种开胃药与抗生素、镇定剂以及化学混合饲料。纽约时报曾经报导：「隐藏性的污染毒害，对於肉类的摄取者是一个相当大的潜 在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是。」（一九七一年七月十八日）这些化学药品有许多被认为会导致癌症，事实上，有 许多动物在它们被屠杀之前就已经死於这些药物。
当农田被改成动物饲养场时，许多动物从来就没有见过阳光—它们的一生就在局促而冷酷的环境中度过， 最后的结局却是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过「高效率养鸡场」的情形。在最上一层是用来孵鸡蛋的；然后小鸡接受刺激成长、服药、强迫餵食；它们在小小 的笼子里狼吞虎咽—从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大一些，就被迁移到底下一层的笼子里，如此一层层下去，当到达最底下一层时，它们就被宰杀。像 这种不自然的方法，不但把体内化学物品的平衡破坏，同时也摧毁了自然的习性，更不幸的是，恶性肿瘤以及畸形的产生不但在所难免并且势必愈演愈烈。

四、动物的疾病
肉食者所面临的另一项危险就是动物经常会感染一些疾病，而这些疾病往往是肉商或检验员没有查觉或忽视的。经常当动物 身体的某一部位长了肿瘤或癌症时，将有病的部份切掉之后，剩余的部位还是拿去卖。更糟的是，有些长瘤的部份混在肉里做成「热狗」等食品。美国有一个地区， 每天检查的动物尸体中，竟有两万五千头患有眼癌的牛只被拿去卖。科学家在实验中发现，如果将有病动物的肝脏拿来餵鱼，鱼也会得癌症。齐洛格一位有名的素食医生，当他坐下来吃素食晚餐时曾说：「在吃饭时，不必担心你所吃的食物，是死於何种疾病真是件好事。」

五、腐败
当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。（不像植物腐败缓慢）。很快地一种名为「尸毒」的变性物 质就形成了。由於在死亡后会立刻释放出这种尸毒，动物的肉、鱼类以及蛋类有一个共同的性质—「很快地分解腐败」。同时当动物被屠杀之后，冷藏起来然后运送 到肉店，再被人买回家，冻起来煮来吃，我们可以想像得到，这份晚餐已经腐坏到什麼程度了。
正如我们所了解的，在先天上人类的消化系统并不打算用来 消化肉类的，所以它在胃肠中通过的速度非常缓慢。肉类大约要五天才能通过人的身体（与素食不同，它只要一天半就可以通过）。在这段期间，由腐肉所产生的致 病物质就不断地接触到消化器官。结肠部份就产生有毒的情况。「生肉」由於经常处於腐败的情况中，所以就会把厨师以及任何它所接触到的东西都污染了。英国公 共卫生局，在一次屠宰场爆发出中毒事件以后，警告家庭主妇们：「处理生肉时要把它当成像牛粪一样不卫生。」通常，有毒的微生物即使经过烹饪也不会消灭。尤 其当这肉没有煮熟，或只是轻微加以烧烤，如众所周知的，它便会成为感染的来源。

六、心脏病
或许，非肉食者最强有力的一个论点，便是肉食与心脏病之间的关系。无可否认的在美国（世界上肉类消耗量最大的国家），每两个人之中就有一个死於心脏血管疾病，而这些疾病在肉类消耗量甚低的国家却是很少听到。美国医药学会会刊在一九六一年曾经报导：「素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病」。
到底是肉类中的什麼物质会造成对循环系统如此大的伤害？动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分解，这些脂肪会附著於肉食者的血管壁上。由於不断的累积，年复一年，血管内部会变得越来越狭窄， 能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏感到很大的负担，迫使它需要极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高血压、 脑充血、心悸等毛病都发生了。最近在哈佛的科学家们发现素食者一般的血压都要比非素食者来得低。在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了 检查，大约有百分之八十的人，由於肉类废物的阻塞而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。
现在我们可 以了解到，全国的第一号杀手「心脏病」，已经是相当普及了。有越来越多的医生（以及美国心脏学会）严格地限制他们的病人所能摄取肉类的份量。他们甚至要求 病人完全不吃肉。科学家们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士，曾经做实验证实，豆类中所含的物 质能使胆固醇减少。

七、肾脏病、痛风、关节炎
肉食者体内所负荷的废物，最显著的便是尿素与尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大约十四公克的尿酸。一位美国医 生曾就肉食者与素食者的尿液加以分析，发现了身体为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。当一个人年轻时，他们还能承受这份负担，所以仍不致 於有疾病现象的发生。但是当年龄渐长肾脏耗损过度，它们再也无法有效地作用，於是肾脏病就随之产生。
当肾脏无法再处理肉所带来的过重负担，於是无 法排除的尿酸就储存在体内。肌肉就像海棉一样将它加以吸收；当水份吸乾之后，它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生 了。当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。现在有许多医生对於罹患上述病症的病人，不是要他们完全停止吃肉，就是严格地限制他们的肉量摄取。

八、排泄困难（便秘）
我们的消化系统并不适合於吃肉，因此肉食者抱怨排泄困难则是必然的结果。肉类由於纤维质极少的这个缺点，所以它在人体的消化管道之中移动得非常缓慢（比起谷类与蔬菜食物要慢四倍），因此在我们的社会之中，便秘几乎成为共同的苦恼。
许 多近代的研究报告显示，促使正常排泄的纤维质，只有从各种素食品之中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而且易於通过消化道。蔬菜拥有 大量的纤维，而这种物质正足以预防疾病。根据现代研究，天然纤维能有效地防止盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等疾病。
除了上述这些科学的检测和 报告之外，我们的商家在肉食产品加工过程中更是为了追求口感，而肆意的添加防腐剂，添加剂和各类你听都没有听说过的有害物，笔者曾经亲眼见一个开餐馆的朋 友为了让做出来的鱼肉口感更好添加各类xx，包括很多人为了增加消费粘合度，更是在餐桌上你看到的活色生鲜的肉食中加入罂粟类这些微量的你并不熟知的微毒 品，而他们自己却从不让自己的孩子亲人实用。简单的商业链条被利益充斥，然而，除了这些商业的让人却步之外，还有更深层的意义需要解读。

 

吃素是环保更是自我救赎

平时，我们连自己的手指或是身体的某个部分，哪怕有很小的伤口，也会疼痛难忍，又是止血、又是包扎、又是敷药，甚至还要打防止破伤风的针剂…… 而每天，因为人类的口舌之欲、为了“赚钱”而惨遭宰杀的动物们，不计其数。它们的痛苦，可有人在乎？

当你到菜市场的时候，往往看不到宰杀动物的惨状、听不到动物被杀前的惨叫声、看不到牛羊被杀前哀怨的眼神、看不到牛羊的眼泪……而是直接购买它们已 经被 “肢解”之后的尸体碎块。人死了，尸体停放在太平间、停尸房、火葬场，你就不敢去； 而动物们的尸体，每天堆放在你家，你还每天怡然自得地享受？

吃素的根本原因，是慈悲、是爱心、是尊重一切生命。 在世界各地，每天，都有人因为慈悲和爱心，不忍吃动物的肉； 每天，都有动物保护组织，呼吁戒杀、食素，唤醒人类的良知，呼唤世界和平。恐龙曾经是那个时代最强大的主人，好比今天的人类，生杀掠夺其他生命体，最终却 走向灭亡！共存才是存在的规律！

也许很多人会说长期吃素受不了，但什么都是不积跬步无以成千里，大家可以尝试从锅边菜，或者从一周吃一顿素食或一天素食开始，与家人一起围桌而素， 那是你对家人最大的爱。尤其是对现代人来说，看看那些注水的鸡鸭鱼肉，你把那些激素添加剂都以好心的给家人吃了，却是间接伤害了家人的身体，于人于动物都 无益何必呢？！另一方面，人们要改变对素食的看法，素食不是青菜萝卜，当你热爱一样事物的时候，它可以比单一的残忍的食肉动物更可观，更健康营养美味！

最后，笔者真心的期待中国的食品企业中会早日诞生出素食企业来，因为在佛文化越来越盛行的今天，在明星和不同的代表性人物 号召下的今天，素食一定会成为未来的黄金处女地，既能够造福苍生，同时能够赢得利润，何乐而不为？！笔者作为一个素食主义者，真心期待这样的企业和品牌出 现，并愿意免费为这些企业和品牌献策！

 

附：世界名人的“素食格言”

世界名人的“素食格言”摘自《我就是不吃任何有母亲的动物――世界名人素食观100条》节选

●只要人们持续无情摧毁低等动物的生命，他就永远不能体会健康或和平的真谛。因为人们若不能停止屠杀动物，那么他们就会互相残杀。的确，播下谋杀及痛苦的种子的人是不可能收成快乐及爱心的果实的。
――[古希腊]毕达哥拉斯

●我想到就觉得很震惊到底是什么样的欲望让人类开始吃死尸肉，又是什么样的动机造成人类非要用动物的肉来养肥自己不可。想想看，不久之前你还听到这些动物哀号、咆哮、踱步并看到它们注视著你。
――[古希腊]普鲁达克

●人的确是万兽之王，他的残暴胜于所有的动物。我们通过制造其他生灵的死而生活，对于动物来说，我们都是坟墓。我在很小的时候就发誓再也不吃肉了。总有一天，人们将会视杀生如同杀人。
――[意大利]达.芬奇

●如果人类不压抑自己的七情六欲的话，那么他应该会以爱心善待动物；因为对动物残忍的人，对待人类也一定不会好到哪里去。我们可以从一个人对待动物的方式来断定他的心地好不好。
――[德]康德

●如果你已决定吃素，那就不要因身边亲友的攻击、指责或嘲笑而改变主意。若人人皆可吃肉、吃肉并不算什么，肉食主义者也就不致攻击素食主义者了。肉食主义者其实心里是不安的，因为目前他们虽然已经意识到自己吃肉的罪过，但他们始终没有能力让自己脱离这种罪过。

如果人类对正确的生活方式的渴望够热切―他们就会开始戒荤。简单的说，吃荤是不道德的，因为吃荤需要通过违背道德的行为――杀害生灵来达成，只有贪婪、好吃的人才会这么做。
――[俄]列夫.托尔斯泰

● 对我而言，羔羊的生命和人类的生命一样地珍贵，我可不愿意为了人类的身体而取走羔羊的性命。我认为越是无助的动物，人类越应该保护它，使它不受人类的残暴侵害。/ 我认为肉食对于人类通常生活所可能遇到的任何场合来说都是没有必要的。
―― [印度]甘地

● 动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友。
―― [英]萧伯纳

● 让提倡肉食的人们亲身经历这样的经验，如同蒲鲁塔克所提议的，用他们的牙齿来撕裂一只活生生小羊，将自己的头埋入死尸的心脏中，以流动的血液满足自己的饥渴…只有在那个时候，他才是言行一致的人。
―― [英]雪莱

● 我认为，单凭素食对人类的影响，就足以证明吃素对全人类有非常正面的感化作用。我认为素食者所产生性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。
――[美]爱因斯坦

中国饮食文化博大精深，“不时不食”是精髓所在。

圣人孔子有非常严谨的饮食态度：“色恶不食，臭恶不食”，即腐败的食物不要吃，颜色不对的不要吃，味道不正的不要吃——只吃新鲜的食物，而且要色香味俱全！

孔子还说：“肉虽多，不使胜食气。”吃再多的肉，也不可胜过主食。古人讲究五谷为养，五菜为充。粮食是最养生的食物，肉类菜类只是搭配。这个观点越 来越被现代营养学界认同。从中医角度讲，肉容易生痰湿，阻滞气血，造成消化不良，因此一定要注意主副食的调节。不少人的饮食结构是低碳水化合物、高蛋白高 脂肪，非常不利健康。

孔子认为：“不多食”，而且要“食不言”。暴饮暴食伤的不仅仅是肠胃，还有心肺功能。边吃饭边聊天，这在生活中很难避免，尤其是所谓的“饭局”更是 要边吃边谈工作。如此就餐不仅容易噎着，吃饭时神思不在食物上而集中在别的事物上，消化系统难以进入工作状态，难免会消化不良。

遵守以上这些规矩还不算太困难，而“不时不食”却很难做到。反季节蔬果早已把人们的胃口养刁了，很难适应过去守着大白菜、土豆、萝卜过一冬的单调餐 桌。反季节蔬菜偶尔调剂一下倒也无妨，不过主次还是要分一分。比如，冬天餐桌上大白菜、土豆、萝卜应该唱主角，不妨烹调方式多样化；夏天瓜果丰盛，也需挑 选大量上市的品种，抢先“尝鲜”有害无益。

其实，养生道理不过如此：该睡觉时睡觉，该吃饭时吃饭。反其道行之，自然与健康无缘。比如该睡觉时吃饭，自然越吃越胖；该吃饭时饿着，肠胃定要遭殃。简言之，一切要遵循自然规律，莫任意妄为。

作者：刘元星
原文刊载于《京华时报》

时令蔬果一览表：

春季（农历一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

　

　　食物在烹调时遭到损失，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜看保存更多的营养素。

　　1·上浆挂糊。原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。

　　2·由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜看中尽可能放点醋，即使是烹调动物性原料，醋还能使原料中的钙被溶解得多一些，从而促进钙的吸收。

　　3·各种菜看原料，尤其是蔬菜，应先清洗，再切配，这样能减少水溶性原料的损失。而且应该现切现烹，这样能使营养素少受氧化损失。

　　4·菜要做熟，加热时间要短。烹调时尽量采用旺火急炒的方法。因原料通过明火急炒，能缩短菜看成熟时间，从而降低营养素的损失率。据统计，猪肉切成丝，用旺火急炒，其维生素B，的损失率只有13%，而切成块用慢火烛，维生素损失率则达65%。

　　5·勾荧。勾荧能便汤料混为一体，使浸出的一些成分连同菜看一同摄入。

　　6·烹调时忌用碱。碱能破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在悼菜、制面食，欲致原料酥烂时，最好避免用纯碱或苏打。

　　◆急火快炒适当加醋

　　⒈炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮。

　　⒉注意盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。

　　⒊炒菜时应尽量不加或少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。

　　⒋烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素遭到破坏。

　　◆小窍门

　　→将胡萝卜切成片，用油炒6～12分钟，胡萝卜素保存率为79％；将胡萝卜切成块加调味品，炖20～30分钟，胡萝卜素的保存率为93％；将胡萝卜切成块加调味品和肉，用压力锅炖15～20分钟，胡萝卜素的保存率高于97％。

　　→加工带有骨头的动物性食品可适当加些醋，这样能使动物骨肉中的钙质溶解出来，使进餐者摄入更多的钙质。炖炒菜时适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。

　　

　　◆各种烹调方法对营养素的影响。

　　煮：煮对酪类及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素(如B、c)及矿物质(钙、磷等)溶于水中。

　　蒸：蒸对营养素的影响和煮相似，但矿物质不会因蒸而遭到损失。

　　煨：煨可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内，只有一部分维生素道到破坏。

　　腌：腌的时间长短同营养素损失大小成正比。时间越长，维生素B和C损失越大，反之则小。但烟煮后的菜看有助于消化。

　　卤：卤能使食品中的维生素和部分矿物质溶于卤汁中，只有部分遭到损失。

　　炸：炸由于温度高，对一切营养素都有不同程度的破坏。蛋白质因高温而严重变性，脂肪也因炸而失去其功用。滑炒，因食物外面裹有蛋清或湿淀粉，形成保护薄膜，故对营养素损失不大。

　　烤：烤不但使维生素A、B、C受到相当大的损失，而且也使脂肪受到损失。如用明火直接烤，还会使食物含有3·4苯并蓖致癌物质。

　　熏：熏会使维生素(特别是维生素C)受到破坏及使部分脂肪损失，同时还存在3，4苯并蓖问题。但熏会使食物别有风味。

        常规的餐酒搭配给我们带来的感觉顺理成章，但也让我们循规蹈矩的城市生活缺乏惊喜。编编提供的创新美酒×西餐的这些尝试，也许还不够成熟，但至少可以碰撞出一些新的可能性哦~

         热爱生活的报友们有什么“反常”新搭配吗？不妨也晒一下，让偶们一起惊艳~！

　　 辛香慢煮猪头肉，煎煨土豆和黑菌嫩鲜蔬菜

　　这道菜品配酒的想法来源于大闸蟹与雪莉酒的激情碰撞，如果让你蒙上眼睛去品尝慢煨猪头肉这道法餐，或许会觉得这与中餐里的南方菜系有些相似之处，想来口感和香气都与南方黄酒有很多相似之处的Oloroso雪莉酒或许也能在这道菜品上有所突破。因为其入口有明显的烟熏和橡木桶的味道完全凌驾于猪头肉鲜肥的口感之中。

黑巧克力搭配金万力甜酒

　　 黑巧克力搭配金万力甜酒，甜芝士冰霜

　　提到巧克力甜品的配酒，总会将它与加强型的甜酒或者意大利的Olimpo联系在一起，毕竟这样完美的黏稠度和甜感才会是最佳选择。渣酿白兰地似 乎与甜品同时出现有些不伦不类，但其中也不乏具有清香口感的，比如像由琼瑶浆或者是麝香葡萄渣酿制的Grappa，入口时你能感受到在强烈的酒精度之后还 隐藏着饱满的甜香味，而我们今天所选择的这款更是混有了栗子和蜂蜜的味道，这也是我们拿它配这道甜品的本意

红白银鳕三文鱼

　　 红白银鳕三文鱼，辛香茄子酱和咸金枪鱼籽布奇诺

　　最初考虑这道菜品的时候，我们认为用现在比较流行的清淡红葡萄酒来配鱼肉或者白肉菜品属于顺应潮流，所以我们将目光盯上了嘉美和黑品乐这两类品种上。在某些产区里，由那些非主流品种混合的葡萄酒在配餐时反而会有不错的表现，就像这款产自卢瓦尔河谷的由赤霞珠、嘉美和黑品乐酿制的红葡萄酒，入口清淡、果香味浓郁，反而能感受到清淡之下的一丝韧性

　　 扒香草羊排，大蒜香蓉和意式松菇米饭

　　这是典型新西兰人喜欢的配酒方式，新西兰的长相思葡萄酒入口时有强烈的热带水果气息，彰显出饱满和富于成熟的口感，先切一小块羊肉入口，再深啜一口长相思，你会感到这两者发生的化学反应是相辅相成的，长相思提升了羊排的鲜美口感，而羊排则给予酒体足够的表现空间。

煎黑椒牛柳

　　 煎黑椒牛柳，瓤牛骨髓

　　用甜白葡萄酒与黑椒牛排相搭配，是挺大胆的尝试，但中国人对葡萄酒的入口感觉肯定与西方人是有差异的。我们曾尝试了用Jurancon和安狄加甜白葡萄酒这两款酒来搭配黑椒牛排，前者入口后让牛排与酒的味道在嘴中完全消失掉，属于一加一等于零的效果，而安迪加甜白葡萄酒的高酒精感与甜中带辣的香气反而让牛排的薰烤味道得以突出，回味中肉质还有丝丝的甜意。

      驴肉火烧，小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。

　　火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
　　作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
　　著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱！

历史传说

　　保定的驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。
　　另外一种传说是，在保定城和徐水之间的漕河地区，曾经有两个较大的帮派：漕帮和盐帮。漕帮把持漕河运输，影响着京畿的民生。盐帮以贩卖私盐为主，运输上常常依赖盐帮。后二派起了争斗，盐帮只好改私盐水运为陆运，驴是主要的交通工具。但漕帮多次袭击盐帮的运盐队，常常获胜，缴获大量毛驴。后试以卤制驴肉为食，得美味。为了方便携带，以当地火烧裹夹驴肉以充干粮。故尔保定漕河地区的驴肉火烧最为口味正宗。另外还有位叫于向阳的保定歌手为火烧写了歌，幽默风趣，把火烧也演化成了精神食量http://blog.fenbei.com/8572336，这可以听到！

　　如今，电脑已经成为OL必不可少的办公用品。可是，长期使用电脑，对OL的肌肤，尤其是双眸，伤害极大。如何将电脑对眼睛的伤害降到最低呢？

　　1、多吃高蛋白的食物。蛋白质是人体细胞的“灵魂”。应多吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及豆制品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。

　　2、多吃含维生素高的食物。它具有调节神经等作用。含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等。

　　3、多吃些含磷脂高的食物。这些食品是大脑的“能源”之一。如蛋黄、虾、核桃、花生、牡蛎、乌贼、银鱼、青鱼中都含有较高的磷脂。

　　4、多吃健眼的食物。保护眼睛健康，防止近视及其他眼疾，健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大白菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。

　　另外，菊花茶和柿叶茶，能明目和防止眼部出现小细纹。菊花茶还能够吸收荧光屏的辐射。经常面对电脑的人，可以通过每天饮用这两种茶，减少电脑对眼睛的伤害。

　　日本是全世界肥胖率最低的国家之一，而且无论男性还是女性，平均寿命都在全世界名列前茅，他们的心血管疾病患病率尤其低。至于日本女子为何从不发胖？至今都是一个谜。

　　我曾经在日本住过一段时期，对此深有感触，所以想写一本有关日本料理的书，但是由于我没有医学背景，对此不是很有自信。但几年前，我突然开始同时撰写两本有关日本料理方面的书，为了这两本书，我开始使用筷子，亲自尝试了书中提到的每一种菜式，意想不到的结果是，我的体重轻了10 公斤，穿的衣服也足足小了两个尺码。现在，我希望和每个读者分享这个好消息：一切就这么简单——使用筷子享受可口而营养均衡的日式美食。

　　筷子集中体现着日本料理的两大精髓：吃什么，以及怎么吃。传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料，经过烹调，用筷子夹起来食用。使用筷子，可以放慢我们进食的速度，从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为据说在进食过程中，胃部即使已被食物装满，饱涨感却要延迟20 分钟才能到达我们的大脑；如果吃得太快，我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此，放慢进食的速度好处多多。

　　在日本料理中，食物的分量都很小。日本人喜欢用很小的碗碟做容器，他们有句俗语，大意就是我们每餐都只能吃到八分饱。尽管你还能吃下一些东西，也不要再吃了，要马上离开饭桌，不能等到吃饱了才离桌。食量小，不仅对健康益处无穷，更有省钱的好处，很符合当下全球经济不景气的时代潮流。

　　使用筷子，不仅能放慢我们进食的速度，更能让我们在进食过程中对食物更集中注意力，让我们的手指更灵活，还能运动我们的大脑，让我们更注重食物本身的色香味。日本料理注重食物的外观，他们讲究享受美食要先“用眼”，在进食过程中，让声、气、色、味和触觉这“五感”都得到充分的享受。这样，我们自然而然会更享受美食的乐趣，并尊重美食。

　　让日本料理独树一帜并且提升了日本国民身体素质的重要特点是，日本料理中的食物碳水化合物含量很高。在日式饮食中，碳水化合物主要存在于米饭和面条中，其中的热量占据了日本料理中总体热量摄入的1/3。而在西方饮食中，碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。造成这种区别的关键在于碳水化合物的质量，高质量的碳水化合物仍保留着接近自然的形态，较少被加工，这样才营养丰富，并且含有较高的膳食纤维，能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动，还容易让人产生饱足感。

　　膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入，更是极好的解毒剂。传统日本料理中，每顿饭都含有极高比例的碳水化合物，比如新鲜蔬菜、米饭、荞麦面，以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品，也不增加额外的脂肪。

　　另外，日料独特的味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质，当然还有黄豆中丰富的蛋白质，只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸，是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能延缓衰老，有抗癌的功效，不止这些，最神奇的是，味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。

　　说到大豆这种食品，日本人更是对它青睐有加。大豆中含植物性蛋白质，少胆固醇，丰富的大豆异黄酮与膳食纤维可让皮肤细嫩、身材优美，大豆更是健康的低GI（Glycemic Index 升糖指数）食品，它能提供更长时间的饱食感，减少热量在体内转化为脂肪的机会。2006 年，日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY 在日本女性中风靡。仅2007 年至2008 年一年间，SOYJOY 就在日本市场累积售出1.2 亿支。今年春季，继葡萄干花生、苹果、芒果椰子、山楂葡萄干四种热销口味外，草莓味SOYJOY 以无公害天然草莓＋非转基因大豆的全新组合，成为日本年轻女性的热捧零食。

　　不过近年来，日本人的烹调方式也开始西化了。最惊人的例子是冲绳岛，曾几何时，在那里，年逾古稀算不得是新鲜事，不少耄耋老农仍坚持下地种菜干活，百岁老人也没什么了不起。二战后，美军在那里建起了海军基地，没过几十年，当地人口的健康状况就彻底发生了改变。如今，40岁以下的冲绳人多是吃美式食品长大的，饮食结构中含有大量的动物脂肪，导致他们的心血管和肝病患病率逐年升高，当地人的平均寿命也比日本其他地区的人口短了。

　　望见窗外夭夭的桃花，顿时感到撩花弄草的春天扑面而来。春天里，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，极易感冒。女人应该怎么吃？吃什么才最养生呢？

　　关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃“春”，下面就将“吃春”秘籍献给热爱美丽和美食的你。

（1）红枣等养脾甜食

   

　　我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。



”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

（2） 蜂蜜

   

　　中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

（3）春芽

   

　　春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

（4）韭菜

   

　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

（5）春笋

   

　　被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

（6）樱桃

   

　　素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

（7）菠菜

   

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

（8）葱、姜、蒜

　　不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

   

　　此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。

   

　　总地说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样——清淡而甘甜。

　　虽说夏日还未来临，美女们的防晒功课却早已开始了。防晒霜、遮阳镜、遮阳伞……但是，你的防晒真的做到滴水不漏了吗？

　　一、高维C水果。维生素C是“永远的美肤圣品”，想拥有健康明亮、不易晒伤的皮肤，几乎每个皮肤科医生都会让你每天吃2—3份高维C的水果，番石榴、猕猴桃、草莓、圣女西红柿或是柑橘类都可以。

　　二、黄红色蔬果。红色、橘黄色蔬果及深绿色叶菜，如胡萝卜、芒果、西红柿、木瓜、空心菜等，都含有大量胡萝卜素及其他植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。

　　三、豆制品。大豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。大豆制品中，豆腐、豆浆（建议不放糖）是比较好的选择，而其他加工豆制品，如豆干及豆皮等，热量都比一般豆腐高很多。100克传统豆腐热量大约50—88卡，但日式炸豆皮却含385卡热量，最好别多吃。

　　四、坚果。对皮肤来说，吃进的油脂可能是“天使”，也可能是“恶魔”，关键看你吃的是哪种油。坚果中的植物油多半富含维生素Ｅ，能帮助抗氧化和消除自由基。另外，如果你平时都吃白米饭、白面包，建议舍弃它们，改吃全谷类吧！因为“吃得越粗、皮肤越细”。

　　五、热可可。众多科学研究为巧克力洗清冤屈，证实它是对健康有益的好食物，因为巧克力里含有多种丰富的抗氧化物，如可可多酚、类黄酮，适量摄取对皮肤有益。目前市面上可买到没有添加糖及奶精的100％纯黑可可巧克力粉，只要调和热牛奶，加一点红糖，就能享受一杯美味香醇的热可可了。

　　六、绿茶。美国研究指出，喝绿茶或是使用含绿茶成分的保养品，可以让因日晒导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。一般健康人喝茶养生，每天2—4杯较合适，也可将不同类的茶换着喝。

　　春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

　　提到美容，很多人首先想到的就是去美容（美容食品）院。其实，只要经常食用蔬菜（蔬菜食品），照样能让你的肌肤光彩照人，其效果不亚于上美容院呢!据营养学家研究，以下的食物当属美容能手！

　　豌豆：

　　《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素（维生素食品）A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。

白萝卜：

　　中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C，维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

　　胡萝卜：

　　胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。

　　芦笋：

　　芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。

　　甘薯：

　　甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

蘑菇：

　　蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

　　豆芽：

　　豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。

　　丝瓜：

　　丝瓜能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。

　　黄瓜：

　　黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。

　　冬瓜：

　　冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。

     一块巧克力就能让人快乐，一杯热姜汤会带来很多温暖，美味的食物给我们的，远非卡路里和维生素可以概括。你知道吗？保养这件看似枯燥的事情，正在和美味的食物建立起全新的关系，变得香味四溢而充满乐趣。

     美食保养3大理由不可抗拒

     如今，保养品和美食的结合已经变得越来越流行，不仅仅是食物成分添加在保养品里这么简单，而是保养品的质地、味道、颜色、包装，都开始和美食一争高下。色、香、味俱佳的保养品，让人如何能够抗拒？马上就为你揭露美食保养的3大理由：

     1.喜欢吃什么，就用什么来保养！

     不用我说，相信你也能想出一大堆用于保养的食物成分。如今，保养品越来越多地加入了食物成分，因为很多能给身体带来健康的美味，同样能给肌肤带来非常棒的滋养，你和肌肤都爱吃！更何况，食材的安全性和健康度也很值得信赖—— 是的，很多用食材作为原料的保养品都会骄傲宣称：“采用天然食材，即使不慎入口都没有危险！”

     2.美食必然、当然、果然会让心情好！

     男人总不明白女人为什么会花那么多钱买化妆品，保养这件事对于女人的诱惑力，其实不仅仅在于让肌肤变好，心理满足是很重要的。细腻护肤或舒缓沐浴时，都会让女人觉得自己是在被呵护。美食保养品是满足心灵需求的最佳选择：巧克力的香气、水果粒的甜美……停留在肌肤上，萦绕在发丝间，谁不喜欢？保养节奏会不自觉地变慢，而糟糕的心情一定会变好。

     3.甜品的味道，会让吸引力直线上升！

     在本刊情人节所做的大调查里，男人最喜欢女人身上散发的味道是植物气息，但“甜品般的味道”也得票不低，这也许能解释甜品师金三顺如何征服了年轻多金的帅哥。别说是男生，就连我的闺蜜都曾追问一个女生用了什么，只因为那个女生身上一直有很好闻的“蛋糕香”。甜品的味道没有几个人不喜欢，用了美味保养品的你，一定会变成万人迷，人人都想咬一口!

     7种美味 保养功效有口皆碑

     1.蜂蜜

     蜂蜜有很强的抗氧化作用，能葆青春抗衰老。日本有位80岁的女作家平林英子，脸上没有一丝皱纹。记者问她用什么抗皱品，她回答：自己从来不用化妆品，每天拿纱布蘸蜂蜜汁擦脸。可见蜂蜜的美容效果有多赞！

     2.牛奶

     古罗马帝国皇后Poppaea是洗牛奶浴第一人，而埃及艳后Cleopatra则最爱牛奶浴，她深信牛奶有洁肤、柔肤及漂白作用，至今仍是美容佳话。没错，只要坚持用牛奶在脸部、颈部湿敷，肌肤一定会变得光滑滋润。

     3.巧克力

     “巧克力SPA”早已不是新鲜事，巧克力含有丰富的可可多酚、蛋白质及非皂化物，能紧实肌肤。你还应该爱上热巧克力，因为它具有很好的缓解作用，可以促进皮肤血液循环。此外，可可油也能滋润干裂的肌肤，清除污垢。

     4.咖啡

     咖啡因是咖啡中的核心成分，一直都是热门纤体护肤品的主要功能性成分。而最新的科学研究证明，咖啡多酚具有极佳的抗氧化功效，现在已经有不少保养品盯准了咖啡这个宝贝！

     5.杏仁

     据说杨贵妃能拥有“回眸一笑百媚生”的姿色，与她经常使用的美容秘方——红玉膏不无关系，而红玉膏的主要成分就是杏仁。杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素E及矿物质，全都是对容颜很有益的成分。

     6.水果

     香蕉富含维生素A，能有效维护皮肤、毛发的健康；木瓜里的酵素，可帮助分解脂肪；柠檬和柑橘里的维生素C则能够帮助肌肤美白……水果的美容效果之多，还用我们重复吗？

     7.五谷

     大米拥有强大的保湿作用，大豆能延缓女性细胞的衰老，玉米精华能平衡油脂分泌，燕麦的粒状结构可以温和去角质，小麦胚芽油中含有大量的维生素E……养活生命的五谷，正在滋养肌肤。

     5个品牌 货真价实美食保养

     1. LUSH

     这个品牌是由英国人Mark Constantine创办的，他为LUSH专门店营造出一种迷你超市感受。只要步入LUSH，你就会被天然芳香和缤纷摆设所吸引。你可以按自己的喜好，现场切割，秤重计价，就如买甜点一样过瘾。由于LUSH采用最新鲜的原料，它的产品保存期由数星期至１年不等。

     2. SKIN FOOD

     韩国的SKIN FOOD逐渐成为风靡韩国的保养品，核心理念“皮肤的营养食物”，让纯天然概念发挥到了极致。充满地中海温暖阳光的波尔多红酒，唤醒清晨的香浓咖啡，入口即化的白巧克力，含有各种水果的酸奶……用美味食物调配的化妆品SKIN FOOD，为肌肤提供了一道道盛宴。

     3. juice BEAUTY

     juice BEAUTY的创办人酷爱有机果汁，秉承“用的应跟吃的一样健康”，相信“水果里有肌肤最需要的养分”。juice BEAUTY成分中含有丰富的苹果、石榴、柠檬、白葡萄精华，连基底“水”用的也是“果汁”，而不是蒸馏水。以“一日一苹果，医生远离我”为灵感的 Green Apple系列最受欢迎。

     4. fresh

     来自美国的fresh是不折不扣的“贵妇”保养品，演绎一派fresh 独有的simple luxury style。1991年成立，fresh一直坚持利用传统美容材料，如大豆、黄糖、白米等成分，配以现代科技，制作出一系列连好莱坞巨星都为之倾倒的护肤品。其砂糖面膜和玫瑰面膜最好用，相当值得一试。

     5. ISHI

     很少人知道的意大利天然食材保养品牌，其产品都是用顶级的食用材料制作，比如松露、鱼籽、巧克力。价格不菲，因为都是真材实料，在国外很多顶级Spa里面才有。其“提拉米苏安瓶”素有口碑。

一、纤体淡斑汁：解决赘肉堆积、色斑频生的蔬果汁
    材料：凤梨150克、柠檬1/2个、芹菜100克
    做法：将上述材料切块放入榨汁机中榨汁，将汁倒入容器中加蜂蜜、糖水、冷开水搅拌2分钟即可饮用。
    营养师指导：此果汁你能有效溶解脂肪，达到减肥美体的功效，春季经常饮用，，能够抗老、去除色斑产生和淡化，消除色斑。

二、祛痘通脂饮：解决毛孔堵塞、痘痘横生的蔬果汁
    材料：胡萝卜150克、苹果250克、柠檬半个
    做法：将胡萝卜洗净切块，苹果洗净去皮去核切块，柠檬切片，再将准备好的材料倒入果汁机内搅拌均匀，即可食用。
    营养师指导：胡萝卜、苹果含有丰富膳食纤维，抑制脂肪的吸收，常食可淡化脸部雀斑及黄褐斑；丰富的果酸成分，可以使毛孔通畅，有祛痘作用。

三、藕粉养颜汁：解决脸色暗黄、舒缓熬夜疲劳的蔬果汁
    材料：柠檬1个、莲藕粉150克、苹果1个
    做法：将柠檬洗净切片，苹果去皮切块，放入榨汁机后榨汁，并将莲藕粉倒入调匀即可。
    营养师指导：这款果汁能补血养颜。促进气血循环，加速新陈代谢，对春季感冒引起的发烧、喉咙痛也有明显的改善。

四、春季防感冒美容饮：解决肌肤干燥、敏感问题的蔬果汁
    材料：柠檬1个、花椰菜100克、橘子1个
    做法：将柠檬连皮切成三块，取出花椰菜的叶子，花球部分切成可放入榨汁机的大小，橘子除去果囊及种子备用，将上述材料放进榨汁机中榨汁即可。
    营养师指导：此果蔬汁有丰富维生素C，对美容有利，可滋润皮肤，预防春季感冒。

五、美白回春饮：解决气血不足、肤色暗黄的蔬果汁
    材料：草莓100克、柚子20克、酸奶200毫升
    做法：将柚子去皮切块、草莓洗净去蒂切块，将柚子和草莓放入果汁机内搅拌成汁，加入200毫升酸奶即可。
    营养师指导：草莓、柚子都富含维生素C，有助于消除体内的自由基，有延缓衰老的功效，对美白皮肤也有效。草莓中所含的胡萝卜素对胃肠道和贫血有一定的滋补调理作用。

六、益气润肤露：解决肌肤干燥、皱纹滋生的蔬果汁
    材料：桂圆80克、芦荟100克、冰糖适量
    做法：将桂圆洗净去皮取肉，芦荟洗净去皮，桂圆放入小碗中，加沸水，加盖焖约5分钟，让它软化，放冷，将准备好的材料放入果汁机中，加开水，快速搅拌，加块冰糖即可。
    营养师指导：桂圆可补血益气，芦荟有润泽肌肤，防止皱纹产生，两者配合服用，有增加脸色红润的神奇效果。

        贫血：补充高铁食物

        因为周期性失血以及生育等原因，约有三成以上的女性都存在轻度缺铁性贫血。长期贫血容易导致卵巢功能下降，对女性健康造成影响。

        补血养血可谓是女性一生的“功课”。动物肝脏、瘦肉、菠菜等食物不仅含铁量高，而且容易吸收。医学专家特别提醒，女性在经期时要尽量少喝浓茶和咖啡，以免其中的单宁酸抑制铁的吸收。

        抑郁：常吃鱼类

        由于受内分泌激素变化的影响，女性比男性更容易出现抑郁情绪。研究发现，经常吃三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸的鱼类，可帮助女性缓解抑郁情绪或降低抑郁症的发病率。因为这些鱼中富含的ω-3脂肪酸具有抗抑郁作用。

        痛经：吃点香蕉

        香蕉中含有丰富的维生素B6，而维生素B6具有安定神经的作用，不仅可以稳定女性在经期的不安情绪，还有助于改善睡眠、减轻腹痛。

        经期不适：喝些加蜜热奶

        下腹疼痛、腰膝酸软、身体倦怠、睡眠不安及情绪烦躁等症状，是女性经期经常遭遇的身体不适。妇产科专家最近发现，女性在月经期间每晚临睡前喝一杯加蜂蜜的热牛奶，可减轻或消除经期的种种不适。因为牛奶中的钾可以舒缓情绪，并具有减轻腹痛、防止感染、减少经血量的作用；蜂蜜中所含的镁可镇定中枢神经，帮助消除女性在经期中的紧张情绪，减轻心理压力。

        妇科肿瘤：多吃红皮蔬果

        红苹果、红辣椒等红色蔬果中含有某种天然植物化学成分，可以有效抑制一些妇科肿瘤细胞的生长，同时降低它们对雌激素的反应性，因而具有预防妇科肿瘤的作用。此外，洋葱、紫葡萄等蔬果也具有类似的功效。

        乳腺病：多吃全麦食物和海带

        一项研究发现，育龄女性在饮食中多摄取全麦食品，能使雌激素在血液循环中保持适宜水平，避免雌激素水平过高而引发诸多乳腺疾病。

        海带中含有大量的碘，能刺激垂体前叶分泌黄体生成素，促使卵巢滤泡黄体化，降低体内的雌激素水平。因此，经常食用海带有助于预防和治疗乳腺增生。

        雌激素下降：摄取豆制品

        雌激素是女性体内重要的性激素，当它在血液中低于正常水平时，会使女性的生殖功能和性功能都受到影响，还会使心脏失去保护。大豆中所含的异黄酮是一种类雌 激素物质，可弥补体内的雌激素不足。每天喝500毫升豆浆或吃100克以上的豆制品，如豆腐、腐竹等，可有效调节内分泌功能，促使雌激素恢复正常水平。

        偏头痛：多吃含镁食物

        偏头痛好发于育龄女性，特别是从事脑力工作的女性。研究发现，有些偏头痛患者的血液中镁含量极低，如果在饮食上注意摄取富含镁的食物，如小米、荞面、豆类、香蕉、坚果及海产品等，可减少偏头痛的发作。

        霉菌性阴道炎：多吃蒜类

        经常食用蒜类的女性不容易患上霉菌性阴道炎。因为大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物质，它们是含硫的天然杀菌物质，具有强烈的杀菌作用，可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。

        卵巢癌：多吃高钙食物

        大量调查发现，摄取足量钙质的女性比摄取钙质较少者患卵巢癌的概率减少54％。因为充足的钙质有助于控制癌细胞的生长和扩散。因此，女性应注意适当补充高钙的食物，特别是绝经后妇女和老年妇女每天钙的摄入量应达到1000毫克。这就需要每天坚持喝牛奶或奶制品，常吃豆制品、小虾皮、小鱼、海带及荠菜等食物。

        乳腺癌：常饮红酒

        研究表明，红葡萄皮和葡萄籽里含有一种天然的抗癌物质，可避免雌激素水平过高，刺激乳腺组织，使其发生恶变。因此，女性每天喝适量的红葡萄酒 (一小杯即可) 或吃一些葡萄，其中的天然成分有助女性预防乳腺癌，同时还可预防心脏病。

        宫颈癌：摄取叶酸

        通过对患宫颈癌高发地区的女性进行调查发现，体内叶酸含量明显不足的女性，不仅在怀孕时容易引起胎儿的神经器管发生畸形，还会使她们患宫颈癌的危险增大。因此，女性应当适量补充叶酸，包括服用叶酸补充制剂和摄取富含叶酸的食物，如动物肝肾、菠菜、小白菜、苋菜、韭菜、鱼、蛋、谷、豆制品、坚果等，从而有效预防和减少宫颈癌的发病率。

        专家特别提醒，由于叶酸不耐热，烹调时温度稍高就会被破坏，因此，做菜时温度不宜过高，烹调时间也不宜太长。