【来源】 《食疗百味》

　　【原料】 麻雀5只，子公鸡1只，补骨脂、巴戟天、淫羊霍各15克，粳米250克，盐、姜适量。

　　【制作】 将麻雀、公鸡宰杀，脱毛去内脏，取肉待用。将上述药物用布包入砂锅加水煎汤，然后去渣取药汁。再将加工好的肉与粳米加入药汁内煮粥，待粥将熟时入盐、姜调味，稍煮即成。

　　【用法】 空腹温热服食。

　　【疗效】 补肾壮阳，强筋健骨。适用于肾阳虚亏，筋骨失健，性机能低下，阳痿早泄，腰膝冷痛，宫寒不孕，形寒畏冷，风湿痹痛等症。

　　【注意事项】 性****能亢进及*虚火旺者忌用。

        【来源】 《食疗百味》

　　【原料】 黄芪30克，人参5-10克，柴胡、升麻各3克，粳米30克，红糖适量。

　　【制作】 先煎黄芪、人参、柴胡、升麻，去渣取药汁，和粳米共煮为粥。加红糖调味。

　　【用法】 每日1次，可连服7日。

　　【疗效】 补气摄血，升阳举陷。适用于气虚月经过多，过期不止，色淡而清稀如水，面色苍白，气短懒言，心悸不宁，小腹空坠，肢软无力，食欲不振，舌质淡红，苔薄白，脉虚弱。

(1)海参粥

　　海参粥：海参(切碎)50克，粳米100克。将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味，早晨空腹食用。有补肾益精，滋*补血的作用，适用于肾虚*亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。用治肾气虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，遗精，尿频，面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力。

　　补肾益精话海参――中国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

　　(2)枸杞猪腰粥

　　枸杞猪腰粥：枸杞子10克，猪肾一个(去内膜，切碎)，粳米100克，葱姜食盐少许，同煮成粥。有益肾*、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，*阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。

　　(3)苁蓉羊腰粥

　　苁蓉羊腰粥：肉苁蓉10克，羊腰一个(去内膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。有补肾助阳、益精通便的作用，适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。

　　(4)鹿角胶粥

　　鹿角胶粥：鹿角胶6克，粳米100克，将粳米煮成粥后，将鹿角胶打碎放入热粥中溶解，加白糖适量。有补肾阳、益精血的作用，适用于肾阳不足，精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。

　　(5)杜仲腰花

　　杜仲腰花：杜仲12克，煎煮过滤备用，猪腰一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

　　(6)炒核桃仁

　　炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者.

鹿角胶粥

　　原料：鹿角胶15~20克，粳米100克，生姜3片。制法：先煮粳米作粥，待沸后，放入鹿角胶、生姜同煮为稀粥。用法：每日1~2次。3~5天为一疗程。****效：补肾阳，益精血。适用于肾气不足所致的阳痿、早泄、遗精、腰痛、妇女子宫虚冷、不孕、崩漏、带下等。宜忌：*虚火旺、口干舌燥、尿黄便秘或感冒发热者忌服。适宜于冬季服用。

　　枸杞羊肉粥

　　原料：枸杞叶250克，羊肾1只，羊肉100克，葱白2茎，粳米100~150克，细盐少许。制法：将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细；再把羊肉洗净切碎，枸杞煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥。待粥成后加入细盐少许，稍煮即可。用法：每日1~2次，温热服。****效：滋肾阳，补肾气，壮元阳。适用于肾虚劳损、阳气衰败所致的阳痿、腰脊疼痛、腿脚痿弱、头晕耳鸣、听力减退、尿频或遗尿等。

　　韭菜炒羊肝

　　原料：韭菜100克，羊肝120克。制法：将韭菜去杂质洗净，切1.6厘米长；羊肝切片，与韭菜一起用铁锅旺火炒熟。用法：当菜食用，每日1次。****效：温肾固精。适用于男子阳痿、遗精、盗汗，女子月经不调、经漏、带下、遗尿，夜盲、角膜软化症。

　　菟丝子粥

　　原料：菟丝子30~60克(鲜者可用60~100克)粳米100克白糖适量。制法：先将菟丝子洗净后捣碎，或用新鲜菟丝子捣烂，水煎，取汁，去渣后，入米煮粥，粥将成时，加入白糖稍煮即可。用法：早晚服，7~10天为一疗程，隔3~5天再服。****效：补肾益精，养肝明目。适用于肾气不足所致的阳痿、遗精、早泄、小便频数、尿有余沥、头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋以及妇人带下、习惯性流产。

　　肝胆菟丝丸

　　原料：雄鸡肝4只，鲤鱼胆4只，菟丝子粉30克，麻雀蛋1枚。制法：将鸡肝、鲤鱼胆风干，百日后研细，加菟丝子粉、麻雀蛋清，拌匀。做成黄豆大药丸，烘干或晒干。用法：每日3次，每次1粒，温开水送服。****效：补肾助阳。适用于阳痿。

　　雀儿药粥

　　原料：麻雀5只，菟丝子30~45克，覆盆子10~15克，枸杞子20~30克，粳米100克，细盐葱白，生姜各适量。制法：先把菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入砂锅内煎取药汁，去掉药渣；再将麻雀去毛及肠杂，洗净后用酒炒，然后与粳米、药汁加适量水一并煮粥，欲熟时，加入细盐、葱白、生姜，煮成稀粥食。用法：每日2次，温热食。3~5天为一疗程，以冬季食用为佳。****效：壮阳，补精血，益肝肾，暖腰膝。适用于肾气不足所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸痛或冷痛、头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋、遗尿多尿、妇女带下。

开场白：通过烹调加工而成的美昧佳肴，也可具有保健强身、防病治病、延年益寿的作用。这里介绍五种中医认为对补肾壮阳有较好效果的粥品…… 　　1、韭菜粥：韭菜150克，大米100克。将大米淘净，加清水适量煮至粥成，调入韭菜，再煮一、二沸即成，每日1剂。可温肾壮阳。 　　2、锁阳粥：锁阳15克，大米100克，调味品适量。将大米淘净，锁阳水煎取汁，纳大米煮为稀粥，待熟时调入食盐、味精、葱花、姜末适量，稍煮即可，每日一剂。可补益肝肾，强壮腰膝。 　　3、菟丝子粥：菟丝子30克(鲜者加倍)，大米100克，白糖适量。先将菟丝子洗净、捣碎，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖服食，每日2剂，早、晚服食。可补肾益精、温阳疗萎。 　　4、阳起石粥：阳起石30克，苁蓉10克，大米50克，调料少许。将阳起石布包，苁蓉切细，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、细盐适量服食，每日一剂。可温阳益肾。 　　5、苁蓉羊肉粥：肉苁蓉20克，羊肉250克，大米50克。将苁蓉切细，羊肉切碎，大米淘净，先取苁蓉加水煮沸后，纳入大米，煮沸，下羊肉，煮至粥熟，略放食盐服食，每日1剂。可温阳益精。 来源：搜狐健康论坛

　　
燕窝冰糖粥 :燕窝有润泽皮肤、补血养颜之****。取燕窝 3克 ,冰糖适量 ,煮至粥状即可食用 ,若再加入 5克甜杏仁同煮 ,其美容效果则更好。 　　　
银耳鸽蛋汤 :银耳能补肾 ,而补肾是中医美容防老之要首。取银耳 15克水发后炖粘稠 ,打入鸽蛋两只 ,再加冰糖文火炖透即成。 　　　
菊花粥 :菊花含有挥发油、胆碱、氨基酸、菊甙、维生素Ａ和Ｂ族。中医认为 ,菊花粥能养肝血、清风眩、除热、解渴、明目 ,不仅能美容 ,还能防止高血压等疾病。将粳米先煮至粥将成 ,然后加入磨成粉的菊花末 10克拌匀即可。 　　　
大枣粥 :取粳米 60克、大枣 10枚 ,将大枣加入粳米中 ,煮至粥烂枣熟即可。大枣中含有丰富的维生素Ｅ ,常吃大枣粥 ,可使人面色红润 ,神采焕发。

　　第1款：何首乌粥 　　
特点：煮成的粥有淡淡药香，温润爽口。 　　 　　
制作方法： 　　
取一根5cm 长的何首乌，切碎； 　　
将120g米洗净，加清水，放入切碎的何首乌，煮成粥，冷热食均可。 　　
营养点评： 　　
此款粥有净血、安神、通经之效。何首乌自古就是长寿圣药。不仅能强壮身体，旺盛精力，延缓衰老；另外，何首乌亦可治痔疾，或作为妇女产后之保健补品。 　　
第2款：楮实子丁香粥 　　
特点：芳香浓郁，入口甘绵。 　　
制作方法：　　 　　
取一段8cm的楮实子装入纱布袋内，用水泡1-3小时，使其软化； 　　
取120g米，洗净，与楮实子药袋同置锅中，加水煮粥； 　　
煮好后加入少许食盐，并将药袋取出，抛弃药渣，此时楮实子的药效已经溶入粥内； 　　
加入5-6粒丁香同煮，口感和滋养效果均更佳。 　　
营养点评： 　　
楮实子大小有如芝麻，无气味，煮成的粥全无药气，可预防衰老，强精键体；女性食后可美化肌肤；小孩食后可增强视力，并有利尿作用。 　　
丁香具有强烈的芳香， 其成分中含有兴奋剂，能给各器官适当的刺激，使全身的活力增强。此外，丁香有健胃、解毒、镇痛等****效；又能消除口臭及难闻的体臭。　 　　
第3款：人参山药粥
特点：风味独特，十分爽口，尤以趁热时食用，口味最好。 　　
制作方法： 　　
将一段5cm人参切碎，加水； 　　
取约110g米，洗净后，与人参同煮，水量随喜爱粥的浓稠自由放用； 　　
将一段10cm的山药切碎，与人参混合同煮； 　
　粥煮成后，加入少许食盐添味。 　　
营养点评： 　　
人参是名贵补品，可壮体、强精、抗衰老、复活性力，还能增进食欲、促进消化。 　　
山药也有壮体、强精、回春、强性、抗衰老的****效；同时，去热、镇痛、镇定精神、帮助排除体内毒素。 　　
山药与人参配合，****效更强，对消除疲劳有速效，是健身粥中最理想的一种。 　　
第4款：大枣蛇床子粥 　 　　
特点：入口香滑、温润，甘甜美味。 　　
制作方法： 　　
取大枣15颗，用水浸泡1小时，待其变软后，切成数块； 　　
取约110g米，洗净，加入枣块和清水； 　　
将30克蛇床子装入纱布袋中，与枣块同煮，煮好后将药袋取出，弃取药渣。 　　
营养点评： 　　
大枣自古便是滋养强身的食物之一。民间普遍把大枣作为滋补佳品，吃法更是多种多样。古代的王侯、富豪喜欢将大枣或桂圆放入口内，终日用舌尖拨弄，吸取其液汁。 　　
蛇床子有强阳益*、补肾散寒的作用，还能治腰酸、齿痛、湿癣恶疮、风湿等病。 　　
蛇床子与大枣相配，强精、消除疲劳之效更强。

■粥棚居饭庄快餐部
　　特色：快餐形式，只有北方粥，没有南方粥。还有馅饼、刀削面等，性价比不错。
　　地址：朝阳区安外金瓯大厦附近
　　电话：64430490
　　交通：104、108、18、387路安贞里下
■孟记粥铺
　　特色：北京风味家常小吃和面食。
　　地址：京郊小口镇天通苑正门对面
　　电话：84840816
　　交通：836、850、912路天通苑站下 　　
■老北京馅饼粥 　　
特色：馅饼做得很好吃，馄饨、面条也做得不错，重点推荐家常肉饼和菜肉馄饨，还有各色凉菜，价格都比较公道。 　　
地址：西城区西安门大街 　　
■宏状元粥店 　　
特色：粥的品种很多，最有代表性的是状元及第粥，味道好，营养也很丰富。此外野菜粥、皮蛋瘦肉粥、生滚猪肝粥的味道也很特别。除了粥，其他主食和菜品都很好吃，譬如手抓饼、肉饼就很受欢迎。灌肠和疙瘩汤也是很多食客必点的。 　　
安华店：朝阳区安华桥南华北大酒店对面 　　
电话：64256743 　　
燕莎店：朝阳区麦子店街龙宝大厦1层 　　
电话：65063858 　　
三源里店：朝阳区三源里小区二区14号 　　
电话：64639536 　　
亚运村店：朝阳区亚运村阳光广场北门对面 　　
电话：64937835 　　
展览路店：西城区展览馆路24号楼 　　
电话：68313902 　　
花园东路店：海淀区志新桥西 　　
电话：62310338 　　
花园桥店：海淀区西三环家具城南200米 　　
电话：68415079 　　
学院南路店：海淀区学院南路68号 　　
电话：62175123 　　
双榆树店：海淀区中关村双榆树中学门口 　　
电话：62535752 　　
紫竹桥店：海淀区紫竹院车道沟军乐团门口 　　
电话：68433483 　　
■樊妈妈粥面菜馆 　　
特色：东北风味的小吃面食。 　　
地址：东城区东营房8条1号 　　
电话：65528336 　　
■百粥乡 　　
特色：北京少有的精致粥店，粥很好喝。粥品相当全，货真价实，小菜也很爽滑可口。 　　
枣营总店：朝阳区枣营北里6号伯宁花园1层 　　
电话：65079656 　　
东环广场店：东城区东中街9号东环广场写字楼A座首层 　　
电话：64171188-6026 　　
■俺爹俺娘肉丁大包粥店 　　
特色：小吃面食，北方人的口味。包子皮薄馅大，味道不错。 　　
朝阳公园店地址：朝阳区朝阳公园西门售票处旁 　　
电话：65910231 　　
交通：419、710路景园站下 　　
农展馆店地址：朝阳区长城饭店东 　　
电话：65862390

去年７月毕业的外地人陈江峰，经过几个月的考察，如今，他的“布衣侯粥道馆”已经开业，但却还没有营业执照。
小陈接受记者采访时一脸愁容。他说，小店开在南京三条巷附近，开这家店的费用就不少：项目加盟费１．５万，房子年租金４．５万，先付了２万元，去北京项目方培训、住宿、交通等费用再加上买一些东西的费用，已经花了４万多元。他告诉记者，本来想创业应该可以申请小额贷款，缓解资金紧张的状况，但是咨询后得知，由于自己不是南京人，因此贷不到款，这条资金来源的路被堵死了。所以，创业启动资金大部分是向亲戚朋友借的。
小陈接受记者采访时说，创业开店的所有事均由他一手操办，包括考察、选址等全是独立完成。之前，没有参加过创业培训，对各项手续如何办理、政策如何落实到自己身上并不了解。不仅如此，开店时还遭受了不小的损失。问及原因，小陈说，开店要营业执照，办照前必须卫生达标，先办理卫生许可证，但在这个环节上，足足拖了两个月之久。
他告诉记者，小店原本打算是今年五一前开业的，结果由于办证延误，直到５月１８日才开业，这其中就损失了２０００多元房租费用。白下区卫生监督所的有关人员考察了小店之后，“无情”地下达了整改通知。记者在小陈出示的白下区卫生局的文书上看到，小陈的小店有８处不符要求的地方。小陈解释道，因其小店厨房设在３楼，根据卫生局的意见：厨房要有原材料、材料、半成品、成品等的处理间，并且该厨房就一个门，空间布局不合格等。除此之外，按照卫生部门的意见，小陈理解，难道要这个小厨房有七八个水池？这其中包括要有储物间、配菜间、熟食间、更衣间等八个方面。小陈认为，卫生部门条件太苛刻。但是为了已经开了的小店，他努力整改，将新整改的厨房设计图带着又去找卫生局，但得到的答复是：仍不完善。
陈江峰说，这简直是在刁难，怎么可能达到这样的标准，这样标准应该是星级宾馆达到的。而参照此标准，三条巷附近没有几家面馆等食品店能达到标准，但也照样开着。
“没办法，按照他们的要求，我们在厨房隔了一个熟食间、外面隔了３个水池等，仅加一个熟食间就用去１０００多元。另外，加了３个水池，一共５个水池，但是整个面积还是不够。”小陈说。记者在采访中了解到，办卫生许可证的问题一直拖了两个多月。
记者了解到，小陈买原料的钱都“斤斤计较”，干贝每斤８０多元，只能一斤一斤地买，砂锅也只买了３个，冰糖稍微买了些，５月的第一天营业，亏损２００元。为节省开支，目前这家店用的全是“自己人”。自己和朋友在厨房，两个人的女朋友在前厅帮忙，爸爸妈妈洗碗等做帮工，晚上１２点睡觉，早晨５点多就要起床。提及创业，小陈坦言，有点后悔。因为，他当初想，既然是劳动局推的项目，在政策上肯定会有一些优惠，但事实上他并没有享受到这些优惠。
谈及近况，小陈说，由于是夏天，店里没空调，生意不好做。现在小店不仅只经营粥类产品，还扩大到了快餐的经营，目前小店接受了几家公司每天５０多份快餐的订餐，加上单卖的一天只有７０份左右，这已经占到了全天营业额中的大部分，以前的主打产品——粥已经占小部分。他告诉记者，如今人手不够，资金不足，家里人也非常操心，眼见小店生意没有好转，更是忧心忡忡，大热天，为了送快餐，一个人骑自行车２０多分钟送到别的公司，母亲眼见着儿子这么辛苦，默默流泪。
小陈告诉记者，在创业前他没有参加过关于创业方面的培训，因此，多走了一些弯路，紧接着，他就要去办理工商营业执照了，希望能顺利些。
专家点评
鼓楼创业园的梅主任说，像小陈这样的大学生创业在南京有很多。但是由于刚接触社会，缺乏实践经验，往往在一个问题上兜圈子，为此，她希望刚踏入社会的有志青年，创业前最好选好项目，参加相关部门的创业培训，增加专业知识，从创业指导专家那里获取最实用的信息，可以省去许多不必要的麻烦。

皮蛋瘦肉粥作为一种传统饮食，在中国人心中的地位是世界上任何一个民族都难以比拟的。今天，粥店已成为现代餐饮行业中一道最为亮丽的风景线。在我国广州、上海、北京等大中城市，特色粥店门口排起了长队，消费高峰一浪接一浪，创造了餐饮行业前所未有的奇迹。随着中国改革开放，中国的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。即使麦当劳、肯德基这样的美式快餐，也卖起了“皮蛋瘦肉粥”。
皮蛋瘦肉粥作为一种传统饮食，在中国人心中的地位是世界上任何一个民族都难以比拟的。今天，粥店已成为现代餐饮行业中一道最为亮丽的风景线。在我国广州、上海、北京等大中城市，特色粥店门口排起了长队，消费高峰一浪接一浪，创造了餐饮行业前所未有的奇迹。随着中国改革开放，中国的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。即使麦当劳、肯德基这样的美式快餐，也卖起了“皮蛋瘦肉粥”。
在市场经济日益全球化的今天，人们生活的节奏不断加快，对健康，对饮食的追求愈来愈高。为顺应这一市场需求，将科学饮食新概念带给每一个中国人，广东嘉禾食品集团联袂中华食品技术研究院和广州嘉禾美食品公司，对国内的不同城市，不同阶层，不同年龄的餐饮消费群体作了长时间的深入调查，遂决定将风靡东南亚地区的“粥公粥婆”养生粥坊引回国内。嘉禾食品集团是专业从事海外中式食品设备及技术研发、推广服务为一体的第一家华人集团公司。经他们推广和管理的华人餐馆、茶道馆遍及纽约、伦敦、新加坡、马来西亚、香港、台湾等世界各地。
在2004年CCTV-7《致富经》栏目与中国人民大学民营经济研究中心、中国农业大学MBA中心共同推出的国内第一个“百姓创业致富年度调查报告”中显示：我国众多创业行业中最成****的行业是餐饮业、农业加工业和服务业。调查还发现，门槛低、资金周转快的行业是创业者最容易成****的行业。
据《国际金融报》报道，经济专家预测，快餐业是未来中国市场最有发展前途的十大行业之一，也是这十大赚钱行业中唯一适合小本经营的产业。中国国家统计局已将中国快餐业列为经济增长最快的行业之一，营业额年递增在20%以上。随着中国经济的不断发展，人们生活水平不断提高，生活节奏不断加快，对快餐的需求将会更大。
因此，专家预测，粥是所有中式快餐中最有可能成为世界品牌的项目。
在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。“吃粥”已成为全民运动项目，不仅如此，亲朋小聚吃粥，正式应酬宴请也都常常选择粥铺。
许多有眼光的商家，都把目光瞄准了粥铺生意，纷纷进入粥铺或以粥为打的快餐领域。
20世纪，汽车的发明、航空业的发达和个人电脑的普及，彻底颠覆了人类的生活形态。这些发明不但打造了许多企业王国，抢占先机的投资人更累积了富可敌国的财富。21世纪的重大事件正在发生，同样将颠覆我们的生活，那就是养生保健革命。
从事养生保健产业，所有成****的趋势指向五个特征：1、人人吃得起；2、营养丰富，易于吸收；3、持续性消费；4、老少咸宜；5、缩短消费时间。对普通投资人而言，还必须具备两个前提：1、投资小，回报快，利润高；2、不需要特别经验，上手快，易于经营打理。综合研究以上这些成****的特征，所有的结果指向了健康食物快餐厅—粥店！
在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比，除了粥本身所产生的可观利润，因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身，带动系数高达1∶10，即一碗5元的粥产生的连动消费至少50元，若3个人共同用餐，每人喝一碗粥，消费总量就可达到150元。
粥，是真正能够冲出国门，走向世界的中式快餐。在韩国，汉城的松竹粥铺无人不知，店面虽旧，却总是门庭若市。在日本，粥已经成为最理想的健康食品，许多女性把粥当成理想的夜宵和早餐主食，超市里还出现了十分畅销的真空包装粥。如今，吃腻了大鱼大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人们的口味又回到了简单的粥上面，这完全符合现代人回归自然,崇尚健康、简约的生活潮流。现在，粥公粥婆，启封曾经的记忆，带着熟悉的味道来到你我面前—小店是平和的、事业是悠长的、财富却灿烂如阳光般耀人眼目！
皮蛋瘦肉粥，先见者明，先行者力，一碗粥盘活一个市场，一碗粥成全一次创业！
在市场经济日益全球化的今天，人们生活的节奏不断加快，对健康，对饮食的追求愈来愈高。为顺应这一市场需求，将科学饮食新概念带给每一个中国人，广东嘉禾食品集团联袂中华食品技术研究院和广州嘉禾美食品公司，对国内的不同城市，不同阶层，不同年龄的餐饮消费群体作了长时间的深入调查，遂决定将风靡东南亚地区的“粥公粥婆”养生粥坊引回国内。嘉禾食品集团是专业从事海外中式食品设备及技术研发、推广服务为一体的第一家华人集团公司。经他们推广和管理的华人餐馆、茶道馆遍及纽约、伦敦、新加坡、马来西亚、香港、台湾等世界各地。
在2004年CCTV-7《致富经》栏目与中国人民大学民营经济研究中心、中国农业大学MBA中心共同推出的国内第一个“百姓创业致富年度调查报告”中显示：我国众多创业行业中最成****的行业是餐饮业、农业加工业和服务业。调查还发现，门槛低、资金周转快的行业是创业者最容易成****的行业。
据《国际金融报》报道，经济专家预测，快餐业是未来中国市场最有发展前途的十大行业之一，也是这十大赚钱行业中唯一适合小本经营的产业。中国国家统计局已将中国快餐业列为经济增长最快的行业之一，营业额年递增在20%以上。随着中国经济的不断发展，人们生活水平不断提高，生活节奏不断加快，对快餐的需求将会更大。
因此，专家预测，粥是所有中式快餐中最有可能成为世界品牌的项目。
在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。“吃粥”已成为全民运动项目，不仅如此，亲朋小聚吃粥，正式应酬宴请也都常常选择粥铺。
许多有眼光的商家，都把目光瞄准了粥铺生意，纷纷进入粥铺或以粥为打的快餐领域。
20世纪，汽车的发明、航空业的发达和个人电脑的普及，彻底颠覆了人类的生活形态。这些发明不但打造了许多企业王国，抢占先机的投资人更累积了富可敌国的财富。21世纪的重大事件正在发生，同样将颠覆我们的生活，那就是养生保健革命。
从事养生保健产业，所有成****的趋势指向五个特征：1、人人吃得起；2、营养丰富，易于吸收；3、持续性消费；4、老少咸宜；5、缩短消费时间。对普通投资人而言，还必须具备两个前提：1、投资小，回报快，利润高；2、不需要特别经验，上手快，易于经营打理。综合研究以上这些成****的特征，所有的结果指向了健康食物快餐厅—粥店！
在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比，除了粥本身所产生的可观利润，因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身，带动系数高达1∶10，即一碗5元的粥产生的连动消费至少50元，若3个人共同用餐，每人喝一碗粥，消费总量就可达到150元。
粥，是真正能够冲出国门，走向世界的中式快餐。在韩国，汉城的松竹粥铺无人不知，店面虽旧，却总是门庭若市。在日本，粥已经成为最理想的健康食品，许多女性把粥当成理想的夜宵和早餐主食，超市里还出现了十分畅销的真空包装粥。如今，吃腻了大鱼大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人们的口味又回到了简单的粥上面，这完全符合现代人回归自然,崇尚健康、简约的生活潮流。现在，粥公粥婆，启封曾经的记忆，带着熟悉的味道来到你我面前—小店是平和的、事业是悠长的、财富却灿烂如阳光般耀人眼目！
皮蛋瘦肉粥，先见者明，先行者力，一碗粥盘活一个市场，一碗粥成全一次创业！

中午粥店生意还很火
昨天上午10时许，南京市区内一般的早点摊铺都收了，不少饭店开始张罗午餐了，记者经过南湖艺苑村10幢39号附近时，发现有一家粥店的早点生意依然红火，不时有客人来喝粥。
“有很多几里外的客人都来我这里喝粥呢。”女店主郝建华说。记者也买了一碗尝尝，这粥很特别，颜色白而细，有黄豆点缀，味道醇香爽口，难怪会吸引这么多客人来品尝。
父亲教的独家秘方
郝建华的粥店上有个招牌，其中的早点名称有个字是“米”字旁加上一个“周”字，跟“粥”字同音。解释起这个字时，郝建华就说起了自己的创业故事。“我和我家老公原来都是南京市发动机配件厂的职工，因为单位效益一直不好，1998年，我们双双下了岗，上有父母亲需要孝敬赡养，下有小孩要读书吃饭，自己也要生活。没有一技之长的我们，找工作也很困难，于是我们准备自己创业。我们先在小区附近摆了一个早点摊子，卖茶叶蛋、豆浆什么的，几个月下来，生意一直平平淡淡，勉强糊口。”郝建华说，“有一次，我突然想起父亲很早以前给我们熬一种粥，很特别。我就要父亲教我做这种粥，学来方法后，自己再慢慢摸索改良，让它更适合现在人的口味。这种粥推出后，不到一个星期就吸引了好多人来喝，一传十，十传百，我们的生意也就慢慢好了起来。”
一锅粥要熬1小时
自己熬制的粥出了名，郝建华给它起了个响亮的名字叫“五香黄豆粥”，经不住记者刨根问底，郝建华才透露了这粥的做法。“其实也没什么神秘的，就是把米粉和黄豆粉掺和在一起，加点佐料，煮熟熬烂。这种粥熬的时间特别长，一般一锅粥要熬上近一个小时才能熬透，熬的同时还要用木棒在锅里搅和，一锅粥熬下来，整个膀子都酸得抬不起来。粥盛到顾客碗里后，再在上面撒上一把五香黄豆，就行了。”记者再问她添加的是什么佐料，她诡秘地一笑，称“天机不可泄露”。
记者发现，这么好吃而特别的粥价格却很便宜，就一块钱一碗。“因为价格不贵，一天我们要卖上一大桶呢，”郝女士说，“到现在来这里的客人当中只有一个人说他在别处喝过我们这样的粥，那个客人说是小时候喝的，有十几年了，我敢说我们熬的这种粥在现在的南京是独一无二的。”
八年艰辛换来小康生活
“夏天我们早晨一般都是2点钟起来，其他的季节3点左右起床，上午早点摊要一直忙到11点多，下午又要准备第二天的早点材料，一天没有一小时是闲的。1998年有一天早晨又刮风又下雨的，我们想今天来吃的人一定很少，偷个懒吧，就不做生意了。结果有很多人来问今天能不能喝到粥啊。我们想这也是对我们的手艺的肯定，不能让客人失望，从那时候起我们就风雨无阻了，一年下来只在过年休息几天。”
据郝女士介绍，现在他们的生意越来越好，今后还想把这粥做成品牌。（来源：南京晨报）

作为商铺的最终用户，商家也许最有话语权，倾听他们的选铺理论，投资人便会更理智，提高辨别商铺优劣的能力；开发商能减少建筑垃圾的产生，避免陷于进退两难的尴尬境地。我们这个栏目正是想通过商家选铺的过程和经验，来了解市场需求，透析商铺投资过程中应注意的问题。这里也希望有更多的商家来此作客，谈谈您选择商铺的观点。
选铺人粥店老板张先生
粥店老板张先生，30多岁，东北人，有8年餐饮行业的经验，曾就职北京某著名饮食店总经理。2004年1月开始自己创业，开设第一家粥店。目前共有7家连锁粥店，分布在霄云路、世纪城和小西天等地。
旺铺标准最看好写字楼群附近背*社区的商铺很佩服张先生的眼光，短短一个多月，这家位于小西天附近的店铺已然火起来了，还未到就餐时间，店内已陆续来了不少客户光顾。对于一年开7家店带来的压力，张先生说，除关注资金方面的问题外，选铺得当与否很关键。
“现在选店铺我最关心三个方面。”张先生说。
第一，环保是否过关。比如政府要求类似粥店这样的餐饮店不能开在居民楼下，邻近开设店铺，安装的烟道需要高过居民楼，因此，开发商设计的店面要具备先天的条件。
第二，交通。现代城市的顽疾之一是交通，市区内的停车位紧缺，餐饮店开在繁华地带，这一矛盾尤为突出。一般一个百万平方米的餐饮店要求有5个车位，但现在的店铺多数配置不足。张先生举例，小西天的这家粥店晚上营业3小时，先后要停留80多辆车，车位明显不能满足。
第三，客流。客源的多少决定了粥店的收益，客源分流动和固定两类。流动客源是指通过各种交通工具能够到达的人群，附近的交通便利是一必要条件。固定客源则是写字楼和附近居民。张先生的粥店人均消费25~30元，很适合白领阶层消费，开设在写字楼集中地区的店面至少可以确保中午就餐的客流，但仅有午餐消费群是不够的，因此还需依*成规模的小区做后盾，向纵深发展。张先生表示，写字楼群附近，背*社区的商铺最看好，但绝不会开在小区内，一来是小区内的客流可能有限，二是小区的保安会限制外人进出，妨碍生意。
由于市区内的店铺越来越稀缺，未来粥店也将向郊区发展，但张先生表示，自己还不看好社区商铺经营，短期内粥店不会选择开在近郊的大型社区。?
特别关照租价不是最重要的确定因素
成本收益直接关系到商家的利润，如今市面上餐饮业竞争激烈，导致企业准入门槛高、投入大，无形中装修、广告、运营等方面的成本增加，分割了利润空间，因此，一般的短期租赁将难以为继，张先生7家粥店都签订了8~13年之间的租赁合同。他表示，有些业主推出的3年租期其实拒绝了很多商家。
不难发现，尽管这几年餐饮业用房需求增多，商铺租价有所趋升，房租并不是商家成本中最核心的部分。张先生认为，一些隐性成本让商家无所适从，如转让费。好的门面房炒作成分大，价格攀升速度惊人，一个店面仅转让费就高达50~100万元，转让费大多无法走账，带来商家经营回收困难。
他表示，未来几年租价的上涨幅度不会太大，一方面受供应增量大的影响，另外，租价上涨过快潜伏了危机。租价过高，经营者无法接受将致使商铺空置，与住房不同，商铺只要一年出现一个月的空档，先前涨价挣的那点利润就赔进去了。而即便是好地段，高租价带来商家频繁更替，出现“常年变换霸王旗”的现象，将导致其他经营商家和消费者产生“店铺地段价值差”的错觉，无益投资和店铺未来的租价上涨。
选铺感言好的店铺还是难找
选家好店铺不是那么容易。张先生说，他的车一年跑了3万公里，几乎看尽北京市内的门面房，还是觉得好店铺难寻。看中的店面大多在经营中，即便在不死不活的生存线上挣扎，只要不赔本，商家基本不愿转让。
新开发的店铺被看中的很少，许多楼盘都没有明确约定用途，商铺设计开发存在很多缺陷，无法使用。有业主甚至将商铺装修得非常奢华，连外墙都铺上了大理石，他说：“铺装大理石损害了双方的经济利益。商家需要有展示空间，装上自己企业的标识挡住了门口的大理石，造成浪费。”
张先生表示，商家希望展示自家独特的店面风格，毛坯型商铺符合他们的心意，一些排水设施完备，天然气到位，水电气有足够发挥空间的框架型店铺便基本适合粥店的硬件要求。店铺面积不大，300~500平方米是他的最爱。