2007年2月25日 8:01:24
中国行业研究报告网讯
【关 键 字】白条鸭|行业|未来|市场|前景
【报告来源】中国行业研究报告网整理
【报告内容】
肉鸭产业方兴未艾，分析起来，大致有三个原因，一是肉鸭产品销售形势较好，南方肉鸭消费逐步增加，同时北方消费数量也在不断增长，但是从供给方面来看，南方生产量逐步下降，肉鸭饲养逐步北移。二是近年来肉鸡饲养效益有所下滑，形势波动较大，肉鸭饲养和肉鸡饲养有很大相似性，很多养鸡户转而养鸭。三是肉鸭饲养疫病少，出栏时间短，易于饲养，肉鸭一般出栏需要30多天，防病只需要几毛钱，而养殖效益在1.5—2元钱/只。饲养效益的稳定吸引了大批业户进入养鸭业，促进了行业的发展。
从消费市场分析，中国是肉鸭最大的生产和消费市场，年屠宰13—15亿只肉鸭，国内消费以5—7%的速度增长。随着消费习惯的转变，近几年北方肉鸭消费也在不断增长，需求的不断扩大决定了生产会继续发展。但是随着养殖数量的增加，饲料成本的降低，在2007年，肉鸭价格会有所下滑，行业竞争加剧。
发展肉鸭业是家禽业结构调整的重要取向
近年来，肉鸭业发展势头迅猛，已成为家禽业中一支生力军。 1998 年，世界鸭存栏仅为 7.73 亿只，而到 2003 年增长到 11.07 只，增长了 43.2% ； 1993 ～ 2004 年，全球的鸭肉总产量翻了一番，从 172 万 t 增加到 336 万 t ，屠宰数从 11.62 亿只增加到 23.26 亿只。我国 1998 年鸭存栏量为 5.13 亿只，到 2005 年增长到 9.63 亿只，占世界总量的 70% 。我国是世界最大的羽绒生产国，羽绒出口贸易量占世界总量的 50% 。目前，我国鸭肉占禽肉的比例达 15.9% 。
消费方式的变化为肉鸭发展提供了市场空间
随着樱桃谷肉鸭等一批良种的引进，肉鸭品种结构完成了一次大的变革，近二十年来我国肉鸭产业快速发展，生产成本不断降低，产品瘦肉率明显提高，肉鸭在家禽类产品消费市场中的竞争优势明显。随着人民生活水平的不断提高，追求安全、健康、营养的消费方式已日渐成为食品消费的主流。鸭产品因品味独特，营养价值高，深受消费者的亲睐；因鸭的食用方法较多，可制作成为板鸭、烤鸭、酱鸭、盐水鸭、红烧鸭、风干鸭等，具有广泛的消费群体。此外，羽绒制品已向时装化方向发展，价格不断上升，羽绒原料在国际市场十分畅销。羽绒工业的新起也将对水禽业的发展起到很大的推动作用。
中国加入 WTO 为肉鸭业带来新的发展机遇
中国加入世界贸易组织为水禽产品进入国际市场创造了良好条件。历史上中国的饮食习惯对日本、韩国、东南亚诸国具有重要影响，饮食传统和饮食文化一脉相承，这些国家对鸭产品的消费情有独钟，如南京桂花鸭产品已进入香港并幅射到东南亚市场，部分中国企业向韩国供应西装鸭、鸭肉卷。近年来，对日本、韩国、东南亚诸国具有重要影响，饮食传统和饮食文化一脉相承，这些国家对鸭产品的消费情有独钟，如南京桂花鸭产品已进入香港并幅射到东南亚市场，部分中国企业向韩国供应西装鸭、鸭肉卷。近年来，对日本除了供日式胸肉外，出口加工好的鸭熟食品每年以 20% 的速度递增。加上我国劳动力成本等具有一定的比较优势，应该说在国际水禽精细分割产品市场上具有较强的竞争力，因此，潜在的国际市场空间仍然十分巨大。
