主要原料：面粉、肉、调料。
简要介绍：灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

汤包中的汤配方：鲜猪皮（皮毛去皮下的肥肉）200g；常温水1000g；姜片6g；葱段16g；砂糖2g；酱油1g。工艺：鲜猪皮在开水中煮20分钟（主要是煮去肉味），把水倒掉后，重新按配方是的水量加入，煮1小时，除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮，把煮好的猪皮放到绞肉机里绞碎两次，然后再放到预

　　焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤，用文火焖至熟烂的烹制法。特点是：软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”等。

　　烧：是先将主料用油炸过或用火焯过后，再加上辅料，兑入汤汁，煨至熟烂的方法。特点

                一是 炒 （生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒）、

                         爆 （油爆、芫爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆）