据本人考证羊肉泡馍可能是西安最有特色，最有影响的民族食品了。然本人是南方人，但对面食比较偏爱；再加上曾在北方呆过几年，所以看到泡馍那和卤煮火烧有异曲同工之妙的的大海碗也会觉得十分亲切。前段时间，终于在我们南通也有人开了一家正宗的羊肉泡馍店，今天是个难得的休息天，当然是不能错过品尝正宗羊肉泡馍的机会了。
　　据吃过的朋友描述，这家馆子的泡馍味道好极了，尤其是在这种寒冷天，吃上一碗全身暖洋洋的，爽极了。听着我就要流口水了，呵呵。
　　看了店里对泡馍的介绍是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。并且详细介绍了传说中的馍（其实是一种死面饼，硬度比较大），据说在秦始皇兵吞六国的年代，这种硬馍就是秦军的军粮。每天早上一人发2个大馍，用绳子穿起来一前一后挂在身上，一来便于携带，二来还有防护作用。到了吃饭的时候，炊事班——那时候有炊事班这个编制吗，哈哈——就煮羊肉汤发给大家，然后兄弟们就掰馍泡着吃。这种吃法发展到后来，就成了现在的羊肉泡馍，呵呵。
　　一份泡馍的价格是15块钱，附送2个馍，对于一般的成年人来说，绝对是够吃了。
　　盛泡馍的大海碗，看起来十分豪迈。
　　泡馍是要自己掰的。洗过手，拿着馍，就着大碗一点一点的把馍掰碎。经服务员指点，第一步是把馍四等分。
　　最后要把2个馍都掰成黄豆大小，就算大功告成了。现在就等着服务员把碗端走添羊肉汤了。
　　趁着吃小菜，喝小酒的工夫，服务员把添好了羊肉汤的泡馍端来了。按照自己的喜好散上香菜，加入辣椒，看起来就是这个样子的。
　　羊肉泡馍最正宗的吃法是：添好了汤的泡馍不能用筷子搅，因为这样会"破坏了汤的味道"。所以最好用勺子，一层一层的刮着吃，让汤汁完全渗入馍内。当到吃完馍和肉，碗里的汤也被喝完了。
　　总之，羊肉泡馍真的很好吃，到现在我还打着饱嗝散发出浓浓的香味。如果博友您来我空间，我请客……小二，再来一碗！