立夏预示着的炎炎夏日即将到来，炎热的天气、潮湿的空气让人筋疲力尽，在一天的辛劳工作后邀上三五好友共同享用一瓶冰镇过的白葡萄酒真是对自己辛劳的工作的一种最好嘉奖。

这些年卖酒颇兴文化开路，不少酒厂查县志市志省志，翻唐诗宋词元曲，引经据典之生僻令考据学家汗颜，附庸风雅之大胆让恐怖分子恐怖。其实只不过想证明一件事：酒是陈的香--哪怕其厂房的水泥还没干透。在这方面国外的葡萄酒就表现得老实许多，哪一年的葡萄，是何品种，哪一年灌装，是何级别，哪一个产区，是何庄园，都白纸黑字写在标签上，并受法律约束。这就体现出中西文化的差异。

而这种差异不仅体现在法制上，同时也体现在文化的各个维度上，比如文字。我看过不少境外介绍葡萄酒的文章，在形容葡萄酒的味道时

　　一名男子正在“水位线”酒吧前

这家位于威尼斯运河边一条窄巷里的酒吧大概可算是全欧洲最小的酒吧了-只有两把吧凳放在屋外的窗口-可以说留给顾客的面积只有不到一平方米.

       西班牙人称酒吧为BAR，也称为CERVECERIA（啤酒馆）、CAFETERIA（咖啡馆）和TABERNA（酒馆）。在夏季或春秋季节晴朗的日子，还有一种叫做TERRAZA的露天酒吧，即将简易桌椅摆放到酒吧临近的广场或人行道上，人们边喝边欣赏街景，十分休闲怡然。
酒吧，在西班人心目中有着特殊的地位，是聚会交友聊天的首选之地。西班牙人热情浪漫，奔放好客，富有幽默感。他们注重生活质量，喜爱聚会，对夜生活尤为着迷。
每逢欧洲杯和西超足球联赛的时候，人们都会聚集在酒吧里兴高

       提起酒吧，相信很多国人的第一印象就是贵，但去过许多次并在那里生活了短暂的时光后，却深深体会到德国的酒吧，其实就是一种浓浓的平民文化。在德国，无论是在法兰克福、慕尼黑、柏林等大城市，还是在埃森、杜伊斯堡等等人口也就和屯溪差不多的中小城市，情调独特的小酒吧随处可见，酒吧虽然很小，但内置设施都十分别致。一切都是生活中的原汁原味。深咖啡色的桌椅沉稳而厚实，白墙壁上挂着德国田野、农舍、牧场中一些日常生活中随处可见的物件、照片，水表、煤气开关、干黄的老

　　 吉尼斯世界纪录” 似乎从来就没有对喜欢“论资排辈”且爱较真儿的英国酒吧们起太大的作用。位于英格兰剑桥郡的“老渡船”酒吧（The Old Ferryboat Inn）只能算得上是目前取得大多数认同的英格兰最老的酒吧。但是怎么算是最老、谁真的最老等等恐怕将会作为众多酒吧们永远热门的谈资，没完没了地争下去…但愿本文不会太得罪人！

根基最老的“老耶路撒冷之旅”

在位于诺丁汉城堡脚下的“老耶路撒冷之旅

       一次偶然得机会，接到朋友送的一瓶加拿大北海岸冰酒，精致的瓶上有个明显的VQA 标志，这是什么呢？朋友告诉我，如果说冰酒的问世，是源于一次偶然，那么，VQA是加拿大冰酒出类拔萃的标准！

   

   冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

　　冰酒最初于1794年诞生

奶酪配酒的重点事项

　　当地奶酪配当地酒奶酪跟其他食物一样，总是和当地的酒搭配得蛮好的，俗话说“一方水土

　　开胃菜与开胃酒所有的冷菜可以归纳为开胃菜，而葡萄酒也有开胃酒，这类酒的共同特点是不甜，能使人们胃口大开。

　　这类酒包括:

　　所有的干型的起泡酒

　　清爽型干白

　　中等圆润型干白

　　玫瑰红酒

　　主菜酒

　　白葡萄酒

　　红葡萄酒

　　雪莉酒

　　波特酒

　　甜品酒

　　贵腐酒

　　冰酒

　　晚收成葡萄酒

　　这类丰满的酒主要来自于梅乐和金粉黛品种，它们相对于单宁重的葡萄品种，更容易成熟。年轻的时候，它们通常有着丰富的果味，如红的和黑的浆果味；成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味，不过它们的果味通常是柔顺的、容易让人接受的。这类酒也是丰厚浓郁的，但是比赤霞珠和西拉的单宁要轻得多，它们的酸度也不高，酒精度并不低，但有着令人舒服的果甜味，口感也圆滑，很容易饮用。梅乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物。就中国菜而言，适合于用肉丝炒的蔬菜，或者稍微带点酸味的菜。如果非

　　这一形态的葡萄酒无疑是以黑比诺(PINOT　NOIR)为代表的，而勃艮地的红葡萄酒就是它的代表作，它的颜色是浅浅的红，绝对不会像赤霞珠和西拉葡萄品种那般色泽浓郁，它的单宁柔和，有着丝绸般的质地，尤其是它优雅愉悦的酸总能和细腻的甜达到近乎完美的平衡。这类葡萄酒年轻的时候有着草莓、紫罗兰、樱桃、黑色浆果、红枣等香气，经过橡木桶的陈酿，它会带来甘草、枣香、香草、烟草等气息，瓶陈后，它将会带来动物香气、农场气息、干菌菇、干菜、果子干的甜香等等丰富多彩的香气。在红葡萄酒的世界里，惟有黑比诺品种

　　无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们通常有着黑色的浆果，比如说黑加仑子、黑樱桃、黑色李子的气息，不过在它们年轻的时候往往有青椒味，成熟度不好的时候有明显的生青气，成熟的时候会带来巧克力、咖啡、烟草、皮革、烟熏等等气息。它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感，不过这些酒年轻的时候单宁会涩得让人张不开嘴。通常对我们味蕾刺激的有三种物质：一是苦涩，来自单宁；二是甘味，来自酒精和甘油；三是酸，来自酒中的酒石酸。根据经验来看，旧世界的这