1. 拉菲酒庄

Château Lafite Rothschild

一谈到波尔多红酒，相信最为人所知的就是拉斐。早在1855年法国梅多克区红酒的排名中，拉斐已是名列第一。当年的排名准则是以售价、酒质及知名度而定的，而香港的酒客对它亦是十分喜爱。我记得在一些港产片中，有些镜头是拍摄主角喝红酒，所喝的就是拉斐。拉斐的特性是平衡、柔顺（经陈年的话），入口有浓烈的橡木味道。有些雪茄客认为

公元一世纪受罗马文化影响，波尔多城市开始发展，为了抵御外来

    每一种谷物都赋予威士忌独特的魅力，在威士忌的酿造过程中，小麦、黑麦、大麦和玉米都会给威士忌带来独特的味道。如果威士忌同时采用几种谷物酿造（比如波本威士忌），这些谷物还会相互影响，形

品茶，适宜写散文；饮酒，适合为歌赋。“柴米油盐酱醋茶”，茶，在世俗生活中是必不可少的；“书画琴棋诗酒花”，酒，堂而皇之居七雅之列。酒原本是热烈而浪漫的液体，极易让理性和感性交织、碰撞、融汇。酒后思维大抵都处于活性状态，迷离中有明晰，颠狂中有理性。有道是：“一曲新词酒

　　幺佬族重阳酒：

　　重阳酒是幺佬山乡

香槟的文化底蕴
    每当人们提到“香槟”这两个字时，难免会生出一种喜悦和激动之情。那是因为它的气泡、它的工艺赋予它太多有别于静态酒的特质，它的名字已经成为一种象征、一种代表，具有了丰厚的内涵。众多或爱酒或不常接触酒的人士，在香槟面前多数都会被彻底征服。

　　神奇的“爆塞酒”

　　常常在影视画面上看到人们为欢庆胜利开启喷洒大瓶香槟酒的热闹情景，其实用香槟来表示庆祝

1.摄氏零下10度，暴风雪天气：高热量的烈性酒

2.摄氏0度上下，下着小雪阴沉沉的冬季：爱尔兰咖啡

3.摄氏14度，阴天但有时候也看得到阳光：古典口味的麦芽威士忌

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这是一种新型“媒人”，他们受过训练，帮助人们约会中寻找最适合的另一半。这些人都经过了侍酒师的专业认证，在酒店和餐厅里如果你邀请他们，他们会乐于分享自己的品酒秘诀。随着螺旋塞转动酒瓶被开启，在餐厅用餐就变成了难忘的美食之旅。侍酒师不仅要管理酒窖，他们的主要工作是让每个人高兴，不论是要求苛刻的客人还是见多识广的厨师、服务生，当然还有餐厅财务人员和老板。最终他们还要在客户的预算之内做出葡萄酒和食物的搭配。

　安妮-马丁，以前在多伦多一家叫做swank Canoe的餐厅做侍酒师，现在经营自

在葡萄酒的商标上注明葡萄

芝华士12年(Chivas Regal 12 Years):

芝华士12年的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最好的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块。

备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰

杰克丹尼(JACK DANIEL'S BOURBON):

杰克丹尼酒

伏特加的酿造

观酒色

颜色会提供高级威士忌的很多信息。所以，拿到一杯威士忌酒的时候，首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。拿酒杯时应该拿杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。

看挂杯

接下来要看威士忌的挂杯。首先，把酒杯慢慢地倾斜过来。注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。这时