（二）培育管理培育管理的好坏，直接影响到竹林的经济效益，而不同的经营目的，决定了培育管理的培育方向，不同品种的竹子，培育管理的方法也不同。笋用竹林培育是一项经济效益较高的经营项目。竹笋正被世界各国人民当作保健食品、有机食品和无公害食品，形成了世界竹笋消费的三大市场，即：欧美市场，以销售片装麻笋类罐头和毛竹水煮笋为主；日本市场，以销售整枝罐装毛竹笋罐头为主；东南亚市场，片装麻笋类和毛竹水煮笋兼有。其中以欧美和日本市场的销售量为最大。1、幼林抚育为了提高竹林成活率和加快成林，对新造竹林应进行灌溉、除草松土、施肥和保护等抚育管理。（1）灌溉与排涝林地土壤的水分状况是影响毛竹造林成活率的重要因素。新栽的母竹或竹苗，经过挖、运和栽植，鞭根受到损伤，吸收水分能力减弱，呼吸作用加强。如土壤水分不足，母竹或竹苗的鞭根吸水困难，不能满足枝叶蒸腾的需要而失水枯死。如林地排水不良，土壤空气缺乏，不能进行正常呼吸代谢，因而鞭根腐烂。只有在土壤潮湿而又不积水的条件下，母竹或竹苗的鞭根，才能既得到充分的水分，又能得到足够的空气，有利于吸收水分和恢复生长。因此，在新造竹林的第1年内，如遇久旱不雨，土壤干燥时，必须及时灌溉；而当久雨不晴，林地积水时，必须及时排水。①灌溉方法。在水源方便的平地或缓坡地，可开水平沟引水自流灌溉；在水源困难的丘陵山地，应挑水逐株浇灌。灌水量以母竹或竹苗鞭根附近的土壤湿润为度。灌水后，要将表层泥土锄松，或加盖一层1-2厘米厚的细土，以减少水分蒸发。南竹北移地区，一般雨量少，空气湿度低，母竹或竹苗的枝叶蒸腾量大，所以及时灌溉非常重要。②排水方法。地下水位较高的林地，应在周围开深沟排水。注意母竹或竹篰的覆土，若板结下沉，雨后积水，除及时开沟排除外，还要从周围取土重新培成馒头形，高出地面 6-10厘米，以利排水。为了减少林地水分蒸发和滋生杂草，在母竹或竹苗周围地面上，覆盖3-5厘米的稻草、麦秸或杂草等物，对提高毛竹成活率和促进新竹生长都有好处。（2）竹农间种 新竹造林1-3年内进行竹、农间种，以耕代抚，既可增加经济收入，又能促进新竹生长。地势平缓、土质好的新竹林中，可在竹林的株行间全面整地；坡度较大的山地，应在竹行间按水平带状或块状整地。间种作物，最好是豆类（如蚕豆、豌豆、大豆、绿豆、赤豆等）、绿肥（如谷子、草籽、首落、田青、猪屎豆等）和油菜等；不要种消耗地力大的芝麻等作物。在造林后1-2年内,也可间种薯类和花生等。为了达到竹农并茂，对间种作物和新竹应同时进行中耕、锄草、施肥和防治病虫害等。间种作物收获时，若将秸秆撒于林地，翻入土中，对增加竹林肥力，效果更好。竹农间种，必须以抚育竹林为主。所以，在整地、中耕、收获 时，应注意不要损伤竹子的鞭根和笋芽。随着毛竹鞭根的蔓延和扩大，应逐年缩小间种面积，最后停止间种。（3）除草松土新造竹林，竹子稀疏，林地光照充足，杂草灌木容易滋生，如不及时铲除，不仅消耗竹林的水分和养分，而且直接妨碍竹子生长。因此，在新竹林郁闭前，每年除草松土1-2次。第1次在5-6月间较好，这时毛竹已长出新竹，林地上的杂草较嫩，除后易腐烂。第2次在8-9月间较好，这时毛竹正在行鞭排芽，而林地上的杂草生长也很旺盛，竹子与杂草都要大量消耗水分和养分，矛盾较大。因此，这时除草松土对竹子生长很有好处。每年若进行1次除草松土，可在7-8月间进行，这时高温多湿，除下的杂草容易腐烂。平缓地上的竹林，可全部除草松土；坡度较大的竹林，可在竹子周围0.5-1米范围内除草松土，随着竹子的扩大和竹鞭的蔓延，除草松土的范围应逐年扩大。除草松土时，应注意不要损伤竹鞭、竹秆和笋芽。（4）施肥施肥能促进新竹生长，提早成林。新造竹林中，各种肥料都可使用。迟效性的有机肥料，如厩肥、骨粉、土杂肥、塘泥等，最好在秋冬季节施用，既能增加肥力，又可保持土温，对新竹鞭芽越冬很有好处。速效性的化肥（如尿素、氨水等）、饼肥和人粪尿等，应在春夏季节施用。以便及时供应竹子生长的需要，避免肥料流失。施用迟效性有机肥料，可在竹株附近开沟或挖穴，施后盖土；也可直接撒在林地上，再盖上1层土。新竹造林可施厩肥、土杂肥或塘泥，每亩施肥 1000-2000千克。（5）保护为了避免牲畜破坏，应严格禁止在新竹林中放牧。新造竹林出笋后，如同一株母竹出笋过多，常因水分养分供应不足而退笋，不能成竹。因此，应及早挖去一些竹笋，每一株母竹保留2-3支健壮竹笋，让其成竹。新竹长成后，应砍去1/4-1/5竹梢。这样可以减少蒸发，提高抗旱能力，促进鞭根生长；又能防止风雪侵害。病虫害，特别是食笋害虫和食叶害虫，对新竹林危害很大，必须及时防治。（6）间伐抚育幼林竹株一般量多细小，要进行适当的间伐抚育，去小留大，去老留幼，去弱留强，去密留疏，以促进幼林快速成林，提早成林。有些生长稠密而健壮的竹株，可以挖来做母竹造林。2、成林抚育成林抚育是毛竹林培育中最关键的一环,根据竹林经营集约化程度的不同，将竹林分为三大类:第一类为集约经营的竹林-笋用林（四季笋竹园）。在全国约占竹林总面积的3％-5％，绍兴市为13.1万亩，占竹林总面积的15.1％。主要经营措施是：留笋养竹，合理钩梢，合理挖笋，合理砍伐，防治病虫害，每年开山整地、施肥、灌溉；第二类为中等集约经营的竹林-竹、笋两用林。在全国约占竹林总面积的30％，绍兴市为27.7万亩，占竹林总面积的32％，主要经营措施是：劈山抚育，护笋养竹，合理砍伐，防治病虫害；第三类为粗放经营的竹林-材用竹林。占全国总面积的65-68％，绍兴市45.7万亩，占总面积的52.8％，竹林基本处于荒芜半荒芜状态。主要结合采伐，清除林内杂木等。各类竹林都要做到护笋养竹，防治病虫害和合理采伐等。第一、二类竹林，如在易受风雪为害的地区，应进行钩梢。（1）护笋养竹护笋养竹是提高竹林密度，增加竹林产量的关键措施之一。夏、秋季节，毛竹的竹鞭生长旺盛，竹鞭的幼嫩梢头称为鞭笋。鞭笋是竹鞭的尖端，也是地下系统的牵引部分。竹鞭上的侧芽，秋季开始分化发育、膨大成笋（秋笋）；冬季竹笋（冬笋）温度低，生长慢；翌年春，随着温度升高，竹笋（春笋）出土，加快生长，形成新竹。冬笋是春笋的前身，是竹生长发育的一个阶段。毛竹新竹（ｌ度竹）的叶子经1年后更替，2度以上的竹子，每2年换叶1次。换叶的当年出笋少，称为小年竹。不换叶的当年出笋多，称为大年竹。如长期小年挖笋，大年养竹，就使竹林1年换叶，ｌ年留笋养竹，“大小年”更加明显。竹林应年年留笋养竹，就使每年都有一部分竹换叶，一部分竹孵笋，这就是“花年”竹林。因此，“大小年”和“花年”竹林，不是毛竹林固有的特性，而是两种竹林经营制度。人们可以通过这种方法，把大小年竹林改变为花年竹林，或把花年竹林改变为大小年竹林。     大小年竹林培育技术简单。只要在竹林换叶的前1年冬季砍伐老竹，就不会影响来年的产量。花年竹林培育技术较复杂。砍伐时要选择即将换叶的老竹，如不注意砍伐了竹叶浓密的孵笋老竹，就会影响来年新竹的产量。大小年明显的毛竹林总叶面积起伏变化较大，不能充分利用太阳能进行光合作用。花年的毛竹林每年只有半数竹子换叶，没有无叶时期，竹林总叶面积较稳定，故能充分利用太阳能进行光合作用。为了提高竹林产量，应提倡年年留笋养竹。对大小年竹林要留养小年笋，使其逐步改变为花年竹林。清明至立夏（4-5月份），是毛竹春笋出土的初期和盛期，要加强保护，严禁挖掘春笋和林内放牧，注意防治病虫害和野兽侵害竹笋。竹笋出土的末期，竹林中常出现不能成竹的笋，称为退笋。要及时挖掉退笋，这样既可增加收益，又可防止过度消耗竹林的养分。形成退笋的原因有营养不足、气候不良（低温、干旱）和病虫害等。正常竹笋成为退笋，最初表现为生产缓慢，生理活动减弱，笋体内营养含量降低（表6-2），进而停止生长和生理活动，最后笋体干缩腐烂。一般退笋的形态特征为笋干缩，箨耳上的毛枯萎，早晨绿叶无“露水”（即没有吐水现象）。