還有什麼事情可以難到瓦娘的...連製作Mascarpone Cheese都可以自己來...
厲害...好強...實在是沒話可說...
呵呵...忍不住連連誇口一番...自賣自誇了...

事實上...有很多很多的事情...瓦娘是辦不到的...畢竟不是完人呀...
比方說﹕自己動手做麵包這一關...至今是未能進入的領地...
還有...開間以瓦公子為主題的咖啡屋...讓同好品嘗我自制的美點...一起分享養貓愛貓的心得...
或者...拋開城市煩囂...住在小鄉村裡...按照自己的心意...種菜種花...過自給自足的生活...再養一大群的貓貓狗狗...
再或者...拋開所以一切...背著行囊...帶著瓦兒...浪跡天涯...

話說這Mascarpone Cheese...是製作『Tiramisu』不可取代的恩物...
在我們這裡...買現成的...每小盒275g包裝的要價$7.69...只可勉強做出五個3in大小玻璃杯的「Tiramisu」...
加上其它的材料...咖啡酒呀...百利酒呀等等...成本實在是超貴...
儘管如此...瓦娘還是毫不吝嗇...不斷地買回現成的來做『Tiramisu』...因為實在太愛吃了﹗

前些天...在EuphoCrafts的網友katy...仔細介紹了有關Mascarpone Cheese製作方法及配方（） ...
覺得可以嘗試一下...如不小心成功的話...不僅僅是幾張嘴受惠了...
連同只出沒進的荷包...也要賺大了...

因為...到處都買不到配方中所需的Tartaric Acid（酒石酸）...巧婦難為...結果要放棄人家的配方...
不過...倒是有另外一種說法...據稱用檸檬或Cream Of Tartar（塔塔粉）是可以替代的...但不能保證能否成功...

家中有盒500ml的Whipping Cream...莫明其妙擺放在冰箱裡已經好幾天...也不記得買了做何用處的...
馬上拿來試驗...如不行...失敗了...大不了三塊錢泡了湯...
就不理三七二十一...大膽地採用了傳說中的...Cream Of Tartar可替代配方...
 

經過三天漫長時間的沉澱...白白細細的Mascarpone Cheese...

終於在我家誕生了...
【材料】﹕Whipping Cream500ml﹑塔塔粉1/2小勺﹑糖1/4小勺﹑鹽1/8小勺。
【做法】﹕
1.將Whipping Cream﹑糖和鹽放一深盆裡﹐隔水加熱至80度C（期間要不停地攪拌）﹔
2.熄火﹐稍後加入塔塔粉﹐並攪拌幾分鐘﹐然後靜置待涼﹔
3.有見溶液變得濃稠﹐倒入已用廚用沙布墊好的過濾器當中﹐放置于冰箱裡﹐
讓其慢慢隔掉多餘水份（約需時兩天）即可。


呵呵...味道...完全跟現成買來的沒有區別...且叫它山寨版的吧...


馬上動手做了這一堆的『Tiramisu』：

看看內裡的模樣兒...
呵呵...淡淡咖啡酒香在味蕾中散發...
軟綿順滑的糕體...真是甜美可口呀﹗