改良做法：

原料：大米，虾米，葱花，香菇、瘦猪肉，猪油少许
:酱油、鸡粉、糖、盐、五香粉、胡椒粉少许、

          

制作过程:

1.)将米复水约4小时(冬天)，沥干后，置入木制的蒸

    斗，以长筷插几个洞，再以大火蒸熟。

   (注意生米一定要沥干，慢慢放入蒸斗而且不要用力震

   荡，也就是保持米粒之间的空隙以利蒸汽加热。蒸熟的

   饭表面有光泽)

2.)蒸饭的时候可同时准备其他的配料：以猪油爆香

   葱头、香菇，虾米、炸至香菇成酥，然后加入、瘦猪肉

、酱油等调味料，再将蒸熟的糯米饭加入小火至中火慢

炒30分钟以上，让调味料进入米饭中及把水吸干即可。

备注:以传统方式制作出来的油饭，非常Q而且不容易老化及坏掉