拌              口味：清香味

主料：黄瓜250克 干豆腐250克
辅料：香菜15克
调料：辣椒5克 酱油5克 盐3克 调味精2克 香油15克

烹饪方法

1. 将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；
2. 干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；
3. 香菜择洗干净切成段；
4. 把干豆腐丝、黄瓜

清炒            口味：本味咸鲜
主料：土豆（黄皮）300克
调料：盐6克 调味精2克 醋3克 胡麻油2克 花生油8克

烹饪方法

1.土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、花椒油、翻炒成熟即可出锅

烧                  口味：咸鲜味

主料：丝瓜250克
辅料：油条100克
调料：盐3克 调味精2克 姜2克 植物油20克

烹饪方法

1. 用小刀轻轻刮去丝瓜外皮，切成6厘米长、0.5厘米粗的条；
2. 油条切成6厘米长、0.3厘米粗的条；
3. 姜切末；
4. 坐锅点火，倒入植物油烧至五成

煮             口味：原本味

主料：赤小豆50克 绿豆50克
辅料：小麦100克
调料：白砂糖5克

烹饪方法

1.赤小豆、绿豆、麦仁（小麦）用清水洗净，控干水分；
2.锅内加适量水烧开，加入赤小豆、绿豆、麦仁煮开，转中火煮半小时；
3.以自己的口味习惯调味也可加白糖食用。

炒           口味：咖喱味：

主料：素鸡300克 土豆（黄皮）100克 豌豆40克
调料：花生油60克 盐5克 调味精3克 咖喱1克 淀粉（豌豆）5克

烹饪方法

1.素鸡洗净切滚刀块，将土豆煮熟。熟土豆去皮也切滚切块。青豆洗净沥干。
2.炒锅下花生油50克，烧到四成热，下咖喱粉略炒，把素鸡块、土豆块、青豆下锅煸炒，加鲜汤200克、盐

炒             口味：酸甜味

主料：土豆（黄皮）250克
辅料：胡萝卜50克 黄瓜80克
调料：植物油20克 醋5克 白砂糖5克 淀粉3克 番茄酱20克 盐3克 调味精2克

烹饪方法

1. 将土豆去皮洗净切成片；
2. 胡萝卜、黄瓜洗净切成丁；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，放入土豆片炸至金

煮           口味：清苦味

主料：苦瓜150克 豆腐（北）400克
调料：色拉油30克 酱油10克 香油5克 盐3克 调味精2克 淀粉（豌豆）5克

烹饪方法

1.苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。
2.色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄

煮        口味：清香味

主料：香米50克 燕麦50克

烹饪方法

1. 将燕麦、大米分别淘洗干净；
2. 将燕麦及大米一同置于高压锅中；
3. 加入适量清水，按常规方法煮成米饭即成。

食谱营养

香米：

1. 大米具有很高营养功效，是补

拌            口味：本味咸鲜

主料：冬笋400克
调料：辣椒（红、尖、干）10克 花椒15克 盐3克 调味精2克 酱油5克 香油5克 辣椒油25克 植物油25克

烹饪方法

1. 冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
2. 趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
3.

炒        口味：糖醋味

主料：莲藕300克

调料：植物油20克 醋8克 白砂糖10克 盐3克 淀粉（玉米）5克 花椒3克

烹饪方法

1. 将藕去皮洗净，切成细丝；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。

煮             口味：酸甜味

主料：酸枣50克

熟炒            口味：原本味

主料：面条（标准粉）150克
辅料：油菜250克
调料：盐4克 调味精2克 酱油25克 花生油60克

干炒            口味：家常味

主料：芹菜300克 香菇（鲜）50克
调料：姜25克 盐10克 调味精10克 花生油50克 香油5克

烹饪方法

1.将香菇洗净，放入碗中，加入盐、味精、汤、姜片，上笼蒸10分钟使其入味，取出，去掉老根，改刀切成丝，待用。
2.将芹菜去掉叶子和根，洗净，撕去老筋，用斜刀法将其切成丝，待用。