声明

“拚死吃河豚”是一句流传很广的民间

说法，意思是说河豚这种鱼味道鲜美，但

是其眼睛、血液、卵、肝脏等器官含有剧

毒，一不小心食用就会中毒，甚至于引起

死亡。

本博客让人们识别其形状，认识到河豚

鱼的毒性，才能防止误食中毒。

即使是人工饲养河豚，即使在民间食用河

豚风气很盛的地区

每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是人食用河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。

　　河豚毒素所在部分和季节上的变化河豚毒素所在部位为鱼体内脏。其包括：生殖腺、肝脏、肠胃等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节上变化而有差别，按长江河豚和人工养殖河豚的

扬中河豚甲天下

孔庆璞

      

    河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、

参加2005年扬中市第二届河豚烹饪大赛中，获得一级河豚烹饪师称号。

河豚三章
周彤
   

    一

    “河豚常出于春暮，群游于水上，食絮而肥。南人多与荻芽为羹，云最美”（欧阳修《六一诗话》）。刀鱼、鲥鱼、河豚被并称为长江三鲜，因物以稀为贵，所以江刀和江鲥如今几乎成了绝响。但对河豚来说却远没那么简单，它的成名多半是因为它有些神秘。