脾气暴躁。

忽然发现，门原来挺不坚固，一脚就把一张木门踢开了，碰锁的锁边竟然在房内找了好久，找不到了。

一

今天九时才到单位去，在一楼大堂等电梯时碰到了飞哥。

飞哥对于我出于友情提醒他，表示感谢，然后说明事情的原委，我表示对他的理解和支持。

上午，在办公室，一实习生打电话山响，又不是我带的实习生，出于礼貌，只好让她大声。

接了N个电话，一同事电话，向我唠叨了许久，我以话搪塞，实在不耐烦，差点就冲他说了：这文章就是我写的，又如何。

但是，我有时写了文章，用了笔名，我反倒要矢口否认是我写的。

我用不常见笔名，就不得承认是我写的，管你是谁。

二

中午好困，想在长沙发上躺一下，怕睡着感冒。

于是将椅子搬到单人沙发前，将两只脚搁在一张凳子，自己就坐在单人沙发上，眯一下眼，结果这姿势挺舒服，睡着了。

二时半，给进进出出的人搞醒了。

在桌前坐了会儿，看了下网络新闻，在述古Q群策了一会。

下楼到对面精彩生活超市一楼要了个12元的煲仔饭。现在有点后悔，后上腭似乎因这个饭，有点点炎症了。

下午四时开会。开到五时半左右。坐公交车，穿过这个城市荡茫茫的人流和车流，以及向后移动的楼群，去城市的另一方向，会一个人。

见着了。谈笑风生，饮矿泉水。饭反倒是晚上八九时才吃。

然后，又坐着公交车，到单位上晚班。上车前，唐弼不断给我发手机短信，一个接一个，说碰到了晨报一个姓皮的记者，问我认不认识。

我说认识，一起吃过饭，吃过几次饭——如今说交情就是吃饭。

三

版面文字有些多。写长沙城南蒸汽机车的文章，弱了一点，就没有上。

本版文章可惜都是老面孔。

方丁丁的这个系列写草根人生，总体写得不错，八篇文章都来，请求其换一下中间的稿子，定下了几篇。

四

{风味}长沙新吃鱼方式：鱼头炒着吃

文/任大猛 图/徐晖铭

一、       青椒炒鳙鱼头，可让冬天变得滚烫

君吃鱼之头，我吃鱼之尾，好吃的长沙人，甚至把鱼嘴巴、鱼下巴、鱼胡须，都吃了个遍。

现在，长沙最流行的新吃鱼方式，就是把鳙鱼头，像辣椒炒肉一样，用青辣椒炒着吃。

这种新吃法，让车站北路王府花园旁的雍景街，一时显得更加拥堵，人们就奔雍景街中的王府三味楼而去。

味道不错，鳙鱼头炒起来吃，鱼脑髓依然滑嫩，不禁让人回想起2002年的冬天，二环线西湖楼的黄金鱼头，在餐桌上诱人口水横流的时代。

不过，剁椒、酱椒、黄金椒蒸鱼头的时代已经过去，现在轮到炒鱼头登场了，青椒炒鱼头胜过蒸鱼头之处在于，炒鱼头，炒出了香脆嫩辣的鱼香味。

     青辣椒如何能炒鱼头？

王府三味楼老板李贤揭秘：湘厨讲究，刀下生花，火候当家，喷香青椒炒鱼头，是一道火候菜，鱼头需要走大油，沥尽油后，再用青辣椒在火上翻炒。

李贤其实没有谈到我们的舌尖已尝到的其他美味配料，比如新鲜紫苏的香味，已渗透在鱼头和青椒的深处，尝在口中异常清爽，看来李锦记蒸鱼豉油仍然是鳙鱼头的最佳拍搭，滴几滴豉油，味感异常丰富，至于蒜籽、姜末想必亦是上等材料。

好吃的新菜，会让人欲罢不能，听到邻座客人上桌，开口就是嘱细妹子，先不急着点其他菜，先把青辣椒炒鱼头搞过来再说，因为现宰现杀，这道菜上菜有时不会那样及时。

我们第二次去吃时，是一帮美食总监听闻消息后，强拉我上到三楼惜福阁包厢。

一位五星级宾馆的总厨初尝这味菜后，叫了一声好，说，这味菜，还有更多想象的空间，比如，可以让它滚烫起来，让它热气腾腾、滋滋冒油、有声有色地出现在冬天的餐桌上，不能只是用青椒炒鱼头香香脆脆就上桌，是不是可以把它倒入滚烫的砂锅中，让它啫啫作响，成为温暖这个寒冷冬天的第一道新菜。

二、        纵有新欢，又怎舍本味鸡的旧爱

青辣椒炒鳙鱼头，忽然在寒潮当中，成为王府三味楼中食客们的新欢。但旧爱三味鸡仍是食客们重温的经典美味。

王府三味楼数年前在长沙美食江湖中，忽然声名鹊起，一半原因就因这里拥一只长了美味翅膀的全味鸡。

这只餐桌上的全味鸡，鸡头、鸡脚、鸡肝、鸡血、鸡肫齐全，最难得的是青椒焖过的全味鸡，依然像它开张时那样酥烂鲜香。当然菊花菌、烫萝卜菜是全味鸡的最佳搭档。

此外，用大片腊肉、腊猪血丸子、腊猪耳、腊鸭肫、腊鸭掌（掌心中攥着鸭肝，用鸭缠紧）合蒸的腊五味，虽然没有出现在菜单中，但常去吃的食客，却记得腊肉和腊鸭掌香到肉里面的腊香味。一吃，就知道是灶台上的冷烟熏出来的腊肉，烤房里急烤的腊肉，腊香只在表面上。搭挡徐晖铭，吃过后，如是说。

王府三味楼美食推荐：流行菜：青辣椒炒鳙鱼头

                    经典菜：全味鸡

                    时令菜：腊五味合蒸

刘君少少，民国二三年为湖南公报及公言杂志撰述员，与长沙新闻界颇有关系。

李肖聃（即李淑一父亲）曾为之传。刘刘X和，字少双，前善化人，少贫无家，居岳麓院舍，尝从提督方有升援越，军旋，仍居岳麓，敝衣破履，扃室读书，为文时有新思，X绝意表，学使徐仁铸，戊戌岁试，拨冠县士，同时才秀，皆慕与交，与有升从子绥道，论学尤合，绥道游日本，称之扬度，招往江户，因入法政大学，问民法于梅谦次郎，考刑律与冈田朝太郎，求政治与小野冢，穷哲理于枧克彦，居东一年，日益多闻。扬度立中国新报，刘少少首著交篇，论政家苦乐，赞许日故相坂坦退助，退助奉书请见，文誉大振，是时陆鸿逵，雷光宇请速开国会，立帝国日报京师，属才和撰文，自署少少，自是京国咸知刘少少其人《易石甫赠诗云，京国咸知刘少少，比阎古古赵闲闲，好色性情真佛海，著书位业定仙山。》其文庄谐杂出，时杂倭语，而务出己意，不阿时论。

革命军起，督抚多拥兵独立，名能知时，才和独谓若曹平昔杀党人固位，一旦摇身献媚，变行不义。

原贴地址：http://www.tianya.cn/publicforum/content/funinfo/1/1681389.shtml

[灰常点评]QQ好友印象成了恶搞天地

作者：爱吃的瓶子 提交日期：2009-11-2 9:03:00 访问：17267 回复：254

1、孩子是你的，你要负责
2、哥！你好坏啊
　　3、您订购的充气娃娃已发货，请查收
　　4、昨晚草地上的5次钱付了吧
我看到一个是 孩子我打掉了以后都不会来烦你
　　
　　当场orz
作者：河流haicy　回复日期：2009-11-02　09:31:43　  
　　最近好像比较流行，孩子已打掉，请放心之类的。。。。
作者：晨露清青1983　回复日期：2009-11-02　10:32:52　  
　　我最近也看到一个孩子做掉了，以后不会纠缠你的....
作者：爱吃的瓶子　回复日期：2009-11-02　15:43:15　  
　　害死人的qq好友印象
　　某人的好友印象被人写道：“安心工作吧，孩子我已经打掉了。” 女友与之分手。
　　
　　杯具并未中止。。。。。
　　
　　此人又收到如下好友印象：
　　
　　1."孩子我打掉了，我不恨你。”
　　
　　2.“孩子我也打掉了，我不恨你。”
　　
　　3."那我把孩子也打掉吧，我恨你。"
　　
　　4."相信我，孩子真是你的。”
　　
　　5."对不起，这孩子不是你的。”
　　
　　6.“我妈让我问你，这孩子你是要还是不要。”
　　
　　7.“钱已收到，孩子舍不得打掉。”
　　
　　8.“孩子已经生下来了 ，眼睛很像你。我欺骗了你，孩子我没忍心打掉。”
　　
　　9.“回来吧，就当是为了孩子。”

一、长沙人如何把鬼“呸”起，说呸啾。

二、长沙南门外阿弥岭的僵尸鬼的故事。

三、尸变。

四、太平街诈尸的故事

五、贾大人复生

忽然，想起周敦颐老兄的《爱莲说》。

那是初中课本上的课文。

然而，也很伤心，发现曾经很喜欢的文章——最初是在小学时，从古文观止中，家里找到繁体本，句读后，令我背之——在成年后，混迹社会多年后，发现自己与莲的距离越来越远。在现实生活中，爱莲更谈不上了。

谁会去爱莲啊？爱莲的人，高洁，只宜远观，香远益清，因爱莲而注定清高的，也就是现在人们所说的吃不开，搞不定的人，谁会去爱莲。

何况他要出淤泥而染，濯清涟而不妖。这不注定要把自己在人际关系上搞得边缘化吗？

原来，向往莲，爱莲是一种境界。

原来爱菊难，爱莲更难。

爱莲说只是少年时所爱的一种理想型的人格。

现在回头再读此文，恍如前生旧梦，不过，也确实有感慨，觉得这文章所说，其实也给人以一种暗示，一种先验的暗示——周子所说的“牡丹之爱，宜乎众矣”，原来是真的。爱莲的人真的是很少。

我绝不能保证，我像莲花那样，但我有些肮脏的身心间，希望仍留有些许方田，留一朵难得之莲，暗夜绽吐芬芳。

反正双子座是双重人格，爱牡丹，同样也允许莲之绽放。莲之绽放，不妨碍牡丹之爱也。

兵临城下，演不成空城计。

外无援兵，内无粮草，心火欲焚。

但，我偏偏又不是等死的人。

可恼也。头痛也。先睡一觉再说也。睡又睡不着也。

半夜起床，独自徘徊。偏电脑，又打不开。

国乱思良将，内心纷纷一片乱如麻。

无一臂之援，只能靠自己。心不能用时，就用身体去堵得那机枪眼（读长沙音）。

长沙有五六千台的士，从业人员有一万五六千人左右。的士在哪里吃饭。答案是长沙有专业的的士饭店十五六家。

这些的士饭店，分布在以下路段：一、二环线远大路立交桥下，二、定王台书市对面述古书店隔壁；三、新浏城桥东、四、砂子塘；五、河西爱民路；六、四方坪。七、贺龙体育场北火炬下义茶亭口。

的士司机的饭菜，要求不高，第一是车子开拢来，要马上就能端起碗吃饭；第二是菜的品种要多稍多，要能吃饭；三，价美物廉。

对于食品安全，他们也有追求，河西有一家的士饭店，据说曾卖过病死猪肉，一位的士司机告诉我，他们马上就用车载电台通知各位弟兄，这家店的生意看着一落百丈。

对于卫生，他们稍有抱怨，像定王台书市对面的饭店，稍嫌不太清澈。问他们为什么又常去那里吃，答，从定王台下开过去，在步行街口，或者就在人民医院过去的一线，就能接到客。

的士司机熟悉长沙的一切好停车的粉店，比如湘春路明德中学旁的矮子粉店，上午，就开到停了不少的士，像百味、肆姐一类面粉店，的士司机倒是听闻不多，因为坡子街相对而言，的士司机不愿意进去，怕堵在这条人气鼎盛的街里。

此外，浏阳蒸菜馆也是的士司机常去的地方。另外，长沙新近来了一批河南南阳籍的的士司机，他们怕吃长沙辣椒，一些兰州拉面，能够饱肚，他们也爱上了兰州拉面。

长沙的士饭店，一般的招牌，就是直白的的士饭店或的士饭庄，当然也有的仍保持一般店名，如叫阿庆饭庄。

被冷淡了。

感觉得到。

算了。

不多作解释。

自己心里知道就行。

世事如此而已。

随意翻阅大公报。见说天心阁事，讲树枝多被折断，甚至被拔出。有人见有人公然破坏长沙新公园绿化，遂致书报社，斥责长沙街头流氓的恶行。

结果不久，有另一先生致书报社，称此事，不是流氓所为。我想起，这里可以加一按语：不要冤枉任何一个坏人。

烹调工艺学131

组配工艺

菜肴组配的规格要求。

4、菜肴色泽、造型的确定。

菜肴的色泽跟随三个方面的因素有关。

一是主料与辅料本身固有的色泽，即菜肴的基本色彩。

二是调味品所赋予的色泽：即菜肴的辅助色彩，

三是加热过程中的色泽变化，它是各种原料经加热而产生。

如“落锅的大虾，穿上了红袍”，随加热的进行而