蛋挞(蛋塔)的做法

低筋面粉、高筋面粉混合，和成面团。 和好用保鲜膜包好，放到冰箱里，等30分钟。 黄油压扁，用保鲜膜包好，擀成薄薄的一层（大约4mm） 黄油也在冰箱里放一会，为了使面团和黄油温度相同可以很好的融合到一起。 时间到了把面取出来擀成一大张，黄油放在上面。 折叠，擀成一片 反复次步骤大约4-5次，最后成这个样子，能看出来中间有黄油吧。 卷成一个棍子，用保鲜膜包好。 棍子放在冰箱里30分钟取出，切成几个小剂子。 小剂子压扁，正好铺满蛋塔托，这张有点曝光。 塔水我用鸡蛋、牛奶、糖水调出来的。 塔水倒入塔模，7分就够了。在烤箱里烤13分钟。