我常常在傍晚从丝瓜藤上色摘下5 条尺把长的嫩瓜，烧一道新鲜又受欢迎的家常菜。丝瓜有多种做法，煮汤、荤炒或素炒，都很美味。这里介绍的海鲜丝瓜是我最常做的，它的烧法简单但味道却十分地好，无论是在自家餐桌还是聚会餐桌上，它总是受家人和朋友们的热捧，最先被吃完。做法是：先将新鲜丝瓜去皮洗净后切滚刀块；炒锅里将油烧至八成热时，放入用料酒和盐略腌过的鲜鱿鱼片、虾仁及淡菜等略炒（用超市买来已处理好的混合海鲜更方便），变色后盛起；再添少许油将丝瓜块炒至半软；随后加半碗清鸡汤、混合海鲜和切成小段的仿蟹肉，并用盐调味，煮至丝瓜全软后即可盛出上桌。此菜色彩鲜艳，翠绿的瓜块配上白色的鱿鱼卷、红色的虾仁、橙色的蟹肉，惹人食欲。注意烧的时候不用加水，丝瓜多汁，煮出的汤汁极其鲜甜，孩子们喜欢用来拌饭吃。也可以加几片宁波年糕片同煮，江浙的朋友们反倒觉得那又软又糯的年糕片才是最好吃的。

丝瓜是夏秋时节的家常蔬菜，它翠绿鲜嫩，清香甘甜，可做成清热泻火、凉血解毒的一道佳肴。丝瓜不仅营养丰富，其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素A和维生素C的含量都比较高，而且它的瓜、叶、花、茎、络、汁等都有药用价值，可谓全身是宝。每年的开春，我都在屋边种上几株棱角丝瓜，不需要特别的管理，只要阳光、水分充足，到了秋天总能有百来条的好收成。棱角丝瓜的瓜体上生有十条明显突起的竖棱，多见于我国的福建、两广地区，其他地方的品种则为光皮圆柱形的。我之所以爱种棱角丝瓜，是因为无论用何种方法烹调，它总能保持颜色碧绿而且味道浓郁，不像其他的品种烧熟后常会发黄或发黑，影响菜色。