清汤酸辣丝瓜鱼
    
     草鱼取背上的肉，切成薄鱼片，加入少许盐、生抽、淀粉、鸡蛋清腌一下；剩下的鱼骨、鱼头切成小块待用；丝瓜去皮切块、青红椒切片；将野山椒切碎，和麻椒用干净纱布包起，扎成小调味包。锅内放油，下姜片、蒜瓣稍煸后，下鱼骨、鱼头稍炒几下，至鱼肉发白时，倒入一碗水，将装着山椒、花椒的调味包及丝瓜倒入。汤烧开后，转小火、熬至汤色乳白时，下盐、生抽调味，加入青红椒片，将鱼片下入用筷子滑入，待鱼肉泛白加入胡椒粉，一碗鲜美的汤就成了。
    
双菇凉瓜丝
    
     凉瓜去皮顺丝切成细丝条，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
    
辣味丝瓜
    
     丝瓜去皮切薄片，红尖椒去籽切小片。葱段姜片、辣椒片煸香，放入丝瓜片炒熟，烹黄酒，加盐、味精，勾芡即成。
    
丝瓜海鲜羹
    
     丝瓜去皮切粒，用淡水浸泡。墨鱼、青鱼肉、虾仁、鲜香菇、胡萝卜切粒。上述原料入沸水锅焯水。鸡汤烧滚，放入丝瓜粒和上述原料，烧滚，加黄酒、葱姜汁、盐、味精、胡椒粉，勾薄芡，漂鸡蛋清，撒香菜末，淋上麻油即成。
    
三鲜丝瓜
    
     将丝瓜去外皮，洗净，切成3厘米的长条。西红柿用清水洗净后连皮切成薄片。嫩毛豆用清水洗净后盛入碗中备用。炒锅置火上，放植物油，油至六成熟时，放入丝瓜，翻炒片刻，加清汤适量，放入毛豆、西红柿片，加葱花、姜末，大火烧沸，焖10分钟，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。     
丝瓜鸡柳
    
     光鸡起肉，切成小条（鸡骨可用来煲汤），用些淀粉、盐、糖、鸡精拌匀；丝瓜去皮切块，放入开水内稍焯即捞起，放在冷水中过冻、沥干；丝瓜块在油锅内炒过加味上碟；鸡丝在沸油锅内氽过，调1/2碗味芡调煮鸡丝，铲起铺起丝瓜面，再加麻油，即成。    
丝瓜面筋
    
     丝瓜去皮洗净切滚刀块。干香菇用清水浸软，挤干水，去梗切片，加油一汤匙拌。面筋放入开水中，加少许盐煮十分钟，取出冷后切片，放入滚油中炸至黄色捞起。锅置火上，下油二汤匙放下丝瓜炒至青绿色，再入水一汤匙炒至将熟起锅。锅中放油，热时煸香姜、放入面筋、鲜酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉、上汤慢火煮十分钟，放入香菇再煮十分钟，勾芡下丝瓜拌匀即可。