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积极关注；捍"胃"功能 "肠"保健康
2007-07-21 19:18
根據消化醫學會統計，台灣十五歲以上的人口，每四位就有一位有腸胃道方面的病症，每年消化性疾病花費的健保費用高達600億元。而衛生署最新出爐的92年國人癌症登記報告，台灣地區平均每8.4分鐘，便有一人罹患癌症，且十大好發癌症中，有五項是與消化道有關，分別是：肝癌、結腸癌、直腸癌、胃癌、食道癌；由此可知，腸胃保健是身體健康的重要關鍵。 消化道疾病是國人門診或住院原因中常見的疾病，小從簡單的胃酸過多、消化不良、便秘、腹痛、腹瀉、食物中毒、潰瘍、大腸激躁症等，大至消化道相關的癌症，涵蓋範圍極廣。除了因為病毒以及其他病原體經由口腔侵入胃腸道，引發腸炎、肝炎、腸病毒、痢疾等疾病之外，通常消化道的小毛病多由生活忙碌、壓力，飲食不均衡、未能定食定量、抽煙、喝酒、應酬等不良生活習慣所造成，加上東方人較少攝取蛋白質與脂肪類食物，而以碳水化合物的飲食分配居多，使得腸胃負擔較重，消化道疾病的比例也相對提高；此外，許多人習慣吞服腸胃藥暫時壓制腸胃不適，但長期反覆的傷害與發作，反而使小病拖成大麻煩，轉而成為嚴重疾病。 一般人總把消化道疾病簡單以「腸胃功能毛病」稱之，事實上，消化系統從口腔開始，經過喉嚨、食道、胃、小腸、大腸到肛門為止，將近有九公尺長，且肝臟、膽囊、胰臟等也包含其中；因此，在醫院門診分類中，「肝膽腸胃」總是列屬於同一科別。 複雜的消化系統，掌控營養素的吸收、維持生命的運轉，有如齒輪般相互運作配合， 該如何保養消化系統？不外乎就是從調整飲食習慣與改善生活做起，例如：飲食定時定量，平日宜避免攝取過多碳水化合物與刺激性食物，切勿暴飲暴食，飯前喝少量湯水有利於刺激消化液分泌，多吃蔬菜水果及高纖維食物，細嚼慢嚥，減少嚼口香糖和喝碳酸飲料，同時盡量食用新鮮的食物，少吃加工類產品，不吃過冷過、太熱或過於刺激的食物；不抽煙、不酗酒、多運動，避免飯後立即運動或進食後立刻躺下；降低壓力、避免匆忙進食等等，這些基本的老生常，卻都是保護消化系統的談養生之道。
維生素：營養界首推的是維生素A、C、E抗氧化劑，除了可以減少自由基傷害外，維生素A可以保護腸胃道黏膜組織，維生素C可 以增加免疫力，維生素E則能調整控制腸道的自律神經。另外，維生素B1與B2也有益腸道蠕動。 蛋白質：蛋白質是身體的建築師，特別是飲食習慣中蛋白質攝取不足，容易造成身體無法正常修補腸胃道黏膜組織、影響腸胃道功能。 膳食纖維：國人飲食中容易缺乏富含纖維的蔬果與五榖根莖類，因此輔以膳食纖維營養補充品可促進大腸蠕動、幫助排便。 消化酵素：複雜的消化系統每個環節都需要酵素運作，酵素在食物的消化上扮演了關鍵的角色，只要食物放入嘴巴，酵素便展開活動。而身體分泌酵素的能力會隨著年齡增加逐漸下降，雖然食物中也含有酵素，卻容易因為高溫烹調而破壞。所以營養學界發現藉由補充綜合消化酵素，如蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、乳糖酵素、澱粉分解酵素、纖維酵素、鳯梨酵素等，可以改善現代人消化不良、潰瘍及各種常見消化道疾病。 補充酵素要注意的是，消化酵素具有專一性，不同的酵素只會用在特定的成分上，食物需要許多不同的酵素將大分子的營養成分分解成小分子，才能被吸收利用。因此越是完整配方的消化酵素，越能有效增強消化機能。 乳酸菌：乳酸菌是近年來體內環保的熱門商品，因為多攝取好菌，可平衡腸內微生物，創造腸道健康的酸性環境，有效抑制壞菌的生存與活動，不僅可以預防癌症的發生、提升免疫力、降低膽固醇，同時還可以幫忙合成維生素。食物中如優酪乳、優格、養樂多等乳製品都有乳酸菌，只是其中多會添加糖分，攝取的同時也會吃進不必要的熱量，補充低卡乳酸菌營養食品就成為許多人養生的選擇。 攝食乳酸桿菌的種類與數量愈多，對維持正常腸胃道環境就愈有幫助，所以選購乳酸菌營養補充品時，要注意製程技術是否能保障更多的好菌通過體內胃酸、膽汁等的考驗，順利到達小腸；而且乳酸種類越多越好，同時必須具有寡醣，以幫助好菌生長與大量繁殖。 怎麼吃才健康？首先烹調時多以蒸、煮、燉、燒來取代煎、炸、燻、烤；改用高不飽和脂肪酸的油脂如橄欖油，減少動物性油脂的使用；多吃高纖食物與蔬果，如糙米飯、柳丁、芭樂、西芹等，可增加飽足感，預防及改善便祕，降低血膽固醇，同時多攝取富含維生素A（類胡蘿蔔素）、C、E的蔬果也具抗氧功能；當然別忘記適度補充消化酵素與乳酸菌等營養補充品，隨時保固腸胃機能。 一、少油脂—年節零食中常見核果類的瓜子、花生、腰果等都屬於高脂肪零食，10粒開心果相當於45大卡熱量，且這些零食的含鈉量也過高，吃太多容易有口乾舌燥及消化不良等問題。另一類油脂來源就是大魚大肉的豐盛菜餚與油炸食物（炸春捲、炸雞等），都容易造成腸胃與心血管的負擔。 二、少加工物—臘肉、香腸、筍干等醃燻或醃漬的食品，對肝臟與腎臟都是負擔；特別是高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病等慢性疾病者更要控制這些食物的攝取量，飲食還是以新鮮的為佳。 三、少甜—年糕、蘿蔔糕或湯圓、蓮子、芋頭等醣類含量較高，加上年節不自覺的會吃入過多的甜點零食，都容易使得醣類轉變成脂肪，囤積在身上。 四、少酒少飲料—喝酒助興在所難免，適度的飲酒有益心血管循環，但是過度的飲酒會影響營養素的吸收，也會造成消化系統的負擔，特別是患有痛風、心血管或胰臟炎等慢性疾病患者更要忌口。此外，汽水、可樂等碳水化合物飲料，不但妨礙消化，也增加不必要的熱量攝取。 總之，養生之道就是消化系統的保養之道，注重保腸健胃的飲食習慣，健康就有基礎保障，也能遠離腸胃消化道疾病的糾纏與威脅！ 胃藥的濫用堪稱台灣的「奇蹟」，也是目前藥品中銷售量最大宗的，每年健保花費中，光是胃藥就要花掉20億，這還不包含民眾自行購買的腸胃保健成藥。 其實胃藥在多數的處方籤中只是個副藥，是一種制酸劑，主要是中和胃酸，治療胃潰瘍與胃痛，並防止其他藥物對胃的傷害。只是大家都忽略了胃藥終究是「藥」，具有副作用，服用方法錯誤可能會造成胃酸增加、便秘或是瀉肚子，也可能影響一些藥物的吸收；藥劑師特別提醒，對於舒緩某些腸胃不適，胃藥只是治標不治本的作用，民眾應該減少「吃藥」的習慣，且在醫師指示下、必要時搭配使用為佳。 |
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